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Fusting de queso crema y menta de terciopelo rojo

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¡Esta bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta es un bonito y festivo postre navideño! Cuenta con cubos de magnífico pastel de terciopelo rojo y un montón de glaseado de queso crema con trocitos de bastón de caramelo.

Bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta | De SugarHero.com

Solo voy a decirte ahora mismo: si no eres fanático de la menta, probablemente deberías saltarte mi blog durante las próximas semanas. Cuando estaba sentado para planificar publicaciones, me di cuenta de que tenía una cantidad ridícula de postres de bastón de caramelo. Como un obsesivo, insalubre cantidad. Píntame de rojo y blanco y cuélgame de un árbol, porque vamos a ser todos bastones de caramelo todo el tiempo por aquí. ¡Lo siento no lo siento!

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Bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta | De SugarHero.com

Primero: ¡este toque de terciopelo rojo en una bagatela navideña! Las bagatelas son las MEJORES porque se unen rápidamente, se ven súper elegantes y alimentan a todo un ejército. (O, en este caso, solo un grupo hambriento de los compañeros de trabajo de mi esposo).

Red Velvet es una opción natural porque el color rojo del pastel ya es súper navideño, y el ligero sabor a cacao es lo suficientemente neutro como para combinar con todo, y no insultará a esos bichos raros que insisten en que el chocolate y la menta no deben combinarse. (¿Eres TÚ uno de esos bichos raros? ¡Explícate en los comentarios!)

Bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta | De SugarHero.com

Entonces, para cumplir con mi mantra All Peppermint, All The Time, trituré varios puñados de bastones de caramelo y luego agité los fragmentos en un lote hyooooge de glaseado de queso crema. También agregué un poco de extracto de menta (¡porque más es más!) Y cuando lo estaba armando, puse trozos más grandes de bastones de caramelo alrededor del exterior del tazón, para que todo parezca bonito.

Bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta | De SugarHero.com

El toque final de menta fue esparcir trozos de bastón de caramelo y algunas mentas más grandes en la parte superior de la bagatela. Es un poco demasiado, pero ¿no es eso exactamente de lo que se trata la repostería navideña?

Bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta | De SugarHero.com

Las bagatelas son realmente mejores cuando han tenido al menos unas pocas horas para fusionarse, ¡así que este es el postre perfecto para una fiesta o cena! Simplemente coloque una cuchara en el medio y deje que todos saquen una gran porción de felicidad.

Bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta | De SugarHero.com

Bagatela de terciopelo rojo

¡Esta bagatela de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y menta es un bonito y festivo postre navideño! Cuenta con cubos de magnífico pastel de terciopelo rojo y un montón de glaseado de queso crema con trocitos de bastón de caramelo.

Tiempo de preparación2 horas

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total2 horas 15 minutos

Porciones: dieciséis porciones

Para el glaseado de queso crema y menta:

  • 4.5 4.5 onz bastones de caramelo triturados (alrededor de 25 bastones de caramelo en miniatura), para producir ½ taza de trozos triturados
  • 12 onz mantequilla (3 palos), a temperatura ambiente
  • 24 onz queso crema con toda la grasa (3 bloques), a temperatura ambiente
  • onz crema o pelusa de malvavisco (1/2 taza)
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadita extracto de menta (probar)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 36 onz azúcar en polvo (9 tazas)
  • 3 TBSP crema (o leche)

Armar:

  • Piezas adicionales de bastones de caramelo o caramelos rayados

Para hacer el pastel de terciopelo rojo:

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre una media bandeja (18×12 pulgadas) con una lámina para hornear con papel de aluminio, extendiéndose hacia arriba y hacia los lados de la bandeja. Rocíe la lámina con spray antiadherente para cocinar.

  • En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.

  • En el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta, combine el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante rojo para alimentos, el vinagre y el extracto de vainilla. Mezcle a velocidad media-baja hasta que esté bien combinado.

  • Agregue los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Raspe el fondo y los lados de la sartén con una espátula, luego mezcle a velocidad media hasta que la masa de la torta esté suave y todos los trozos de harina hayan desaparecido.

  • Vierte la masa del pastel en el molde para hornear y extiéndelo en una capa uniforme. (Será una capa delgada de pastel). Hornee el pastel a 350 F durante 15 minutos, hasta que se separe de los lados y salte hacia atrás cuando se presione ligeramente con la punta de los dedos. Enfríe completamente antes de usar. El pastel se puede hornear con varios días de anticipación. Si se prepara con anticipación, envuelva el pastel enfriado en papel film y congele hasta que esté listo para usar.

Para hacer el glaseado de queso crema y menta:

  • Desenvuelva los mini bastones de caramelo y colóquelos en una gran bolsa de plástico con cierre. Use un rodillo o un mazo de cocina para triturarlos en migajas finas.

  • Combine la mantequilla, el queso crema y la crema de malvaviscos en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Batirlos hasta que estén suaves y esponjosos, sin trozos de mantequilla o queso crema. Agregue la vainilla, 1 cucharadita de extracto de menta y sal, y mezcle.

  • Agregue el azúcar en polvo y la crema, y ??mezcle a baja velocidad hasta que el azúcar se humedezca. Gire la velocidad a media-alta y batir durante 2-3 minutos, hasta que el glaseado esté suave y esponjoso. Agregue más crema o azúcar según lo desee, para obtener su textura óptima, luego agregue los bastones de caramelo triturados. Pruébelo y agregue extracto de menta adicional, si lo desea.

Armar:

  • Corta el pastel enfriado en cubos pequeños de 1 pulgada. Coloque una capa de cubos de pastel en el fondo de un tazón de 3 cuartos de galón. Cubra con una capa generosa de glaseado de queso crema, extendiéndolo uniformemente sobre el pastel. Si lo desea, puede poner algunos fragmentos más grandes de bastones de caramelo alrededor de los lados del tazón para mostrar a través del vidrio y darle un poco de atractivo visual. Continúe colocando el pastel en capas y el glaseado. Tengo 4 capas de pastel y 3 capas de glaseado en mi cuenco. Cuando llegue a la parte superior, transfiera el glaseado restante a una bolsa de tuberías y coloque las estrellas o rosetas en la parte superior. Termine esparciendo más trozos de bastón de caramelo o mentas grandes sobre la bagatela.

  • Para obtener el mejor sabor y textura, permita que la bagatela se asiente y que el pastel se ablande en el refrigerador durante al menos 3-4 horas (durante la noche está bien). Déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos antes de servir, para quitar un poco del frío.

Servicio: dieciséissol El | Calorías 905kcal El | Carbohidratos: 114sol El | Proteína: 6 6sol El | Gordo: 49sol El | Grasa saturada: 32sol El | Colesterol: 119mg El | Sodio: 619mg El | Potasio: 132mg El | Azúcar: 93sol El | Vitamina A: 1210IU El | Calcio: 82mg El | Planchar: 1.3mg

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