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Fuera de casa: el paladar del artista

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El paladar del artista

307 Main Street

Poughkeepsie, NY 12601

# 845-483-8074

En marzo tuve la suerte de cenar con Susan de She’s Becoming Doughmesstic y Nancy de la Junta de Turismo del Condado de Dutchess.

IMG_7656 (Medio)Susan a la izquierda y yo a la derecha

Tuvimos una gran cena en el centro de Poughkeepsie en un restaurante llamado The Artist’s Palate. Nunca hab√≠a comido all√≠, pero estaba feliz de probarlo. Hab√≠a visto al chef del restaurante hace unos a√Īos en el programa de televisi√≥n Chopped. Estaba emocionado de ver lo que ten√≠an para ofrecer. Una cosa que me gust√≥ mucho fue que serv√≠an su pan con pesto de tomate y albahaca en lugar de mantequilla. Ten√≠a una textura mantecosa pero un rico sabor a tomate tostado. ¬°Totalmente algo que quiero hacer en mi cocina!

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Para mi aperitivo le pregunté si al chef le importaría tomar uno de sus especiales nocturnos y reducirlo para un aperitivo. Sin dudarlo estuvieron de acuerdo y en unos diez minutos estaba felizmente comiendo mis ravioles de carne de cangrejo jumbo frescos con espinacas salteadas en una rica salsa de mantequilla.

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Lo siguiente fue la cena. Susan y yo decidimos comprar el bistec para perchas y Nancy pidi√≥ la chuleta de cerdo de doble corte. ¬°Ambos sab√≠an incre√≠ble! El bistec para perchas ten√≠a un buen carb√≥n crujiente por fuera, pero segu√≠a siendo rosado y sabroso en el centro. Se sirvi√≥ con una ligera salsa Cabernet y papas fritas. La chuleta de cerdo de doble corte estaba glaseada con arce y se combin√≥ con frijoles guisados ‚Äč‚Äčy espinacas salteadas.

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¬°¬°¬°Hora del postre!!! ¬ŅCu√°l es mi plato favorito de casi cualquier comida?

Sonreír Fui con la muestra de postres porque soy un gran admirador de poder probar tantos postres como sea posible. Susan pidió un pastel de mousse de chocolate (no tengo una foto) y Nancy pidió un pastel de tarta de nueces caliente.

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Con todo, dir√≠a que disfrut√© mucho de mi cena. Tambi√©n disfrut√© de la incre√≠ble compa√Ī√≠a. Lo que puede hacer que cualquier comida sea a√ļn m√°s espectacular.

Sonre√≠r Algunas otras cosas que realmente disfrut√© del restaurante es su deseo de utilizar productos frescos y locales. Mientras habl√© con la due√Īa / chef Megan Kulpa Fells (que tambi√©n dirige el restaurante con su esposo chef Charles Fells), ella me explic√≥ que cualquier buen chef deber√≠a querer usar productos frescos y de temporada. Estoy de acuerdo. He visto a muchos restaurantes hablar sobre c√≥mo ahora utilizan productos frescos de temporada. Como si este fuera un concepto nuevo. Me asusta pensar en lo que estaban usando antes‚Ķ ¬°eek! Otra cosa que disfrut√© aprender sobre el restaurante es que tienen fuertes relaciones con muchos de los agricultores locales. El restaurante comprar√° lo que la granja no pueda vender y trabajar√° su men√ļ en funci√≥n de lo que puedan comprar. Creo que esta es una idea deliciosa. ¬°Habla de comida fresca! Est√°n apoyando las granjas, lo que a cambio ayuda a la econom√≠a local.

Ahora en una de mis fotos favoritas de la noche. La due√Īa / chef Megan Kulpa Fells y su adorable hija. Tengo la sensaci√≥n de que el peque√Īo aprender√° un par de cosas sobre la buena cocina.

Sonreír

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