Publicado por nutmegnanny en 1 de octubre de 2010
Una revisión de un día en Hudson Valley recogiendo manzanas. Después de llegar a casa, preparé salsa de manzana casera que es rápida y fácil de hacer.
¡Otoño está aquí! ¡Hurra! Esta es mi época favorita absoluta del año. Aquí hay algunas razones:
– Follaje– Sudaderas con capucha (me encanta aún más cuando puedo combinarlas con chanclas) – Calabazas – Aire crujiente – Manzanas recién cortadas – Sidra – Rosquillas de sidra
OK ok ok. Suficiente sobre por qué amo el otoño. Pero como puedes ver, mi lista resume bastante bien por qué deberías amar el otoño 🙂
El fin de semana pasado, el Sr.NN y yo decidimos que iríamos a recoger manzanas. ¿Quieres saber una pequeña confesión? Esta fue mi primera vez. Sí, damas y caballeros, nunca antes había estado recogiendo manzanas. Por supuesto, el día que elegimos la selección de manzana es de 85 grados, PERO no iba a dejar que eso arruinara mi salida. El huerto era hermoso y sorprendentemente no estaba ocupado. Nada me hubiera molestado más rápido que tratar de vencer a alguien por una manzana que espié. Bueno … Probablemente no "golpearía" a alguien, pero podría quejarme en voz alta. Este sería un buen momento para señalar que tengo muy poca paciencia cuando se trata de tratar con personas en grandes multitudes. Solo pensé que te gustaría saber que 😉
Entonces, después de una hora de recoger manzanas al azar y llenar nuestra bolsa, decidimos que era hora de llamarlo un día. Sin embargo, queríamos asegurarnos y detenernos y recoger un poco de sidra antes de irnos. ¿Puedo decir que fue una de las MEJORES sidras que he probado en mi vida? Estaba helado y sabía como morder una manzana. Ahora tengo más de 20 libras de manzanas en mi cocina. Estaba seguro de que no iba a dejarlos ir mal, así que decidí hacer un poco de puré de manzana. Hice una receta simple muy fácil que realmente tiene muy pocas instrucciones.
Disparate:
– Manzanas peladas, sin corazón y en cubos – Sidra de manzana – Palitos de canela – Clavo entero – Anís estrellado entero
Ponga las manzanas en la olla del tamaño que desee. Vierta la sidra de manzana hasta que alcance aproximadamente 3/4 del camino sobre las manzanas. No quieres sumergir tus manzanas o tu salsa será demasiado delgada. Agregue sus especias enteras y cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos hasta que sus manzanas estén suaves. Saca las especias enteras y usa un machacador de papas y aplasta las manzanas en la sartén hasta que tengas una consistencia suave. Luego deja que tu salsa burbujee un poco más en la olla, retira el fuego y disfruta.
– Hice una olla de 5 cuartos de salsa de manzana y usé tres palitos de canela enteros, 5 clavos y 2 anís estrellado. Siéntase libre de usar más o menos dependiendo de la cantidad de salsa que esté haciendo.
Información del huerto:
Huertos Terhune 761 North Avenue Salt Point, NY 12578
