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Fudge de terciopelo rojo

Fudge de terciopelo rojo

De repente se me ocurrió esta brillante idea de que quería hacer que Red Velvet se burlara. Así que me senté y busqué en Google, esperando un gran sin fallar receta.

Esas palabras son muy importantes para un mal seguidor de recetas como yo.

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No hay tanta suerte.

Ni siquiera pude encontrar un partido para "dulce de terciopelo rojo".

Estaba totalmente abatido.

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Entonces me di cuenta … ¡podría crear una receta!

Como mínimo, modifique significativamente uno existente.

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Empecé aquí con Martha’s Foolproof Holiday Fudge.

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Agregué colorante para alimentos y utilicé chips de chocolate blanco y chips con sabor a cereza roja.

Habla sobre modificaciones significativas. *bufido*

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La cosa es que esta receta no es mi favorita. Fue bueno, pero no alucinante.

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(Comparación lado a lado de las dos recetas que hice … Me encanta la textura en el segundo)

Entonces encontré una receta en allrecipes.com. Lo leí veintisiete veces. Leo todos los comentarios

Pensé, si pudiera hacer una receta de dulce de terciopelo rojo, como real dulce de terciopelo rojo, sería de este.

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Si alguna vez intentas esto, ¡házmelo saber lo que piensas!

¡Felices vacaciones!

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De repente se me ocurrió esta brillante idea de que quería hacer que Red Velvet se burlara. Así que me senté y busqué en Google, con la esperanza de una gran receta sin fallas.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Fudge de terciopelo rojo

Porciones: 25 cuadrados pequeños

Autor: Amanda Rettke

  • 2 C azucar blanca
  • 1/4 C cacao
  • 1 C suero de la leche
  • 3 cucharada mantequilla
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita colorante alimentario en gel rojo
  1. Usando una bandeja de 5 × 9 (generalmente del mismo tamaño que la bandeja de pan de plátano, si quieres trozos más delgados, usa una bandeja de línea de 8 × 8) con papel de pergamino de cera o papel de cera.

  2. Asegúrate de tener algo extra en los cuatro lados.

  3. Combine el azúcar, el cacao, el suero de leche, la leche condensada dulce (si elige agregarlo) y el colorante de alimentos en una sartén antiadherente. (Usé una olla grande) Revuelva para combinar. Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, pero no raspe los lados. (para evitar que el azúcar cristalice en el dulce de azúcar)

  4. Usando un termómetro bien calibrado, asegúrese de que el dulce de azúcar llegue a 238 grados.

  5. Reduzca el calor y permita que el dulce se cocine a fuego lento. NO AGITAR. En absoluto. En serio, ni siquiera toques la sartén.

  6. Deje que el dulce de azúcar se enfríe a 110 grados y agregue mantequilla y vainilla.

  7. Batir a mano o usar una batidora eléctrica hasta que el dulce de azúcar pierda brillo. (Utilicé una batidora eléctrica durante 20 minutos. No es broma. Algunas personas dicen que esta etapa dura 3-5 minutos).

  8. Coloque en una sartén preparada y deje enfriar, generalmente de 1 a 2 horas.

  9. Esta receta produjo 25 cuadrados pequeños.

* La próxima vez que haga esto, voy a probar 1/2 taza de suero de leche y 1/2 taza de leche condensada dulce … ¡Creo que podría soportar un poco más de dulzura!

Feliz nota para compartir:

Había leído que una excelente manera de limpiar la olla después de hornear el dulce de azúcar es agregar un poco de leche, recalentar la olla y luego disfrutar de una taza de cacao maravillosamente deliciosa … o en nuestro caso, Terciopelo Rojo Cacao Caliente!!

Sí, realmente solo dije Terciopelo Rojo Cacao Caliente. ¡Realmente hice eso y puedo dar fe de su maravilla!

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.