Fudge de Snickerdoodle

Snickerdoodle Fudge es un dulce de azúcar suave y cremoso que está lleno de los clásicos sabores snickerdoodle de canela y azúcar con la adición de chocolate blanco. Intenta mí Fudge de mantequilla y nueces para otro dulce de azúcar que se derrite en la boca.
Fudge de Snickerdoodle
Los snickerdoodles son galletas pasadas de moda que existen desde finales del siglo XIX. tengo un receta de galletas snickerdoodles si lo anhelas! Pero, si quieres el mismo sabor a azúcar y canela en el dulce de azúcar, esta es la receta a seguir. Es fácil de hacer y ¿quién no necesita otra variedad de dulce de azúcar para regalar o tener a mano, especialmente durante la temporada navideña?
Ingredientes del dulce de azúcar Snickerdoodle
Esta receta es fácil de seguir y se vierte en una sartén para enfriar y disfrutar. Hay un par de ingredientes en los que quiero centrarme:
Chips de chocolate blanco: Cuando se trata de chocolate blanco, puede usar chocolate blanco «real» (al menos un 20% de manteca de cacao) o chips blancos o bocados.
Leche evaporada: La leche evaporada es leche a la que se le ha eliminado el 60% del agua. Se la puede llamar ‘leche condensada sin azúcar’ (a diferencia de la leche condensada azucarada, a la que se le ha añadido azúcar). Es perfecto para recetas de dulce de leche porque resiste el calor sin cuajar.
Cómo hacer dulce de azúcar Snickerdoodle
- Cubra un plato de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino. Esto le permitirá quitar el dulce de azúcar fácilmente, en una sola pieza cuando esté listo para sacar de la sartén. Si no tiene papel pergamino, el papel de aluminio también funcionará. Rocíe ligeramente el papel de pergamino o el aluminio con un aerosol antiadherente.
- En un tazón pequeño, mezcle la cobertura de azúcar con canela. Hazlo a un lado.
- En una cacerola grande, mezcle el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada a fuego medio. Asegúrese de revolverlo hasta que se disuelva el azúcar.
- Deje que la mezcla hierva por completo durante 5 minutos. Aquí es donde un termómetro para dulces es útil. Si tiene uno, la temperatura debe ser de 234 ° F y no más de 238 ° F.
- Retire del fuego y agregue las chispas blancas hasta que se combine. Luego, agregue la pelusa de malvavisco, el extracto de vainilla y la canela.
- Extienda el dulce de azúcar en su bandeja forrada, cubra con la cobertura de azúcar y canela y déjelo enfriar durante al menos 2 horas antes de cortarlo.
¿Qué es un termómetro para dulces?
Un termómetro para dulces, también conocido como termómetro para freír o termómetro para azúcar, se usa para medir la temperatura de una solución de azúcar. Definitivamente es una herramienta importante para hacer dulces. Al igual que el uso de un termómetro para carne es importante para una carne perfectamente cocida y las tazas y cucharas medidoras son importantes para medir los ingredientes, un termómetro para dulces tiene su lugar en el mundo de la repostería, ¡seguro!
Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles y de artículos para el hogar. Cuando lo use, asegúrese de no sumergir el termómetro directamente en agua hirviendo o dejar que la bombilla golpee el fondo de la olla. Realmente es un cambio de juego, o debería decir un cambiador de dulces, para sus futuras recetas azucaradas.
Cómo endurecer el dulce de azúcar
Permitir que el dulce de azúcar snickerdoodle alcance la temperatura ambiente lo solidificará y lo hará fácil de manejar. También puede meterlo en el refrigerador durante un par de horas o incluso en el congelador durante unos 30 minutos. Sin embargo, el dulce de azúcar se consume mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarlo unos minutos antes de que quiera comerlo.
Cómo almacenar dulce de azúcar
Si planeas comerlo dentro de 2 semanas, puedes guardar el dulce de azúcar en un recipiente hermético. Me gusta separar las capas con pergamino o papel encerado. También puede almacenar dulce de azúcar en el refrigerador durante algunas semanas. Nuevamente, lo mejor es un recipiente hermético con capas separadas.
Si necesita un almacenamiento más prolongado, como meses, el congelador es la mejor opción. Me gusta envolver bien el dulce de azúcar con una envoltura de plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico apta para el congelador. ¡Asegúrate de escribir la fecha en él!
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Snickerdoodle Fudge es un dulce de azúcar suave y cremoso que está lleno de los clásicos sabores snickerdoodle de canela y azúcar.
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Fudge de Snickerdoodle
Porciones: 36
Calorías: 183 kcal
:
Adición
-
1
cucharada
azúcar granulada -
½
cucharilla
canela
Dulce de azúcar
-
3
tazas
(600g) de azúcar granulada -
¾
taza
(170g) mantequilla -
⅔
taza
(168g) de leche evaporada -
2
tazas
chispas de chocolate blanco -
1
tarro
(7 onzas) de pelusa de malvavisco -
1
cucharilla
extracto de vainilla -
1
cucharilla
canela
-
Cubra una fuente para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino.
-
En un tazón pequeño, prepare la cobertura mezclando el azúcar y la canela. Dejar de lado.
-
En una cacerola grande y pesada, caliente el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada a fuego medio.
-
Lleva la mezcla a ebullición. Déjelo en el fuego hasta que la mezcla marque entre 234 ° F y 238 ° F en un termómetro para dulces (aproximadamente 5 minutos). Revuelva constantemente.
-
Una vez que la temperatura alcance los 234 ° F, retire del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco hasta que estén casi combinadas.
-
Incorpora la pelusa de malvavisco, la vainilla y la canela.
-
Transfiera el dulce de azúcar a la sartén preparada. Cubra con la mezcla de canela y azúcar, presionándola ligeramente contra la superficie. Deje enfriar el dulce de azúcar al menos 2 horas antes de cortarlo y servirlo.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.