Fudge de mantequilla de maní fácil

Este dulce de mantequilla de maní es tan RÁPIDO y FÁCIL de hacer. Derrite los malvaviscos con azúcar y mantequilla de maní, ¡y listo! Esto sabe como el interior de una taza de mantequilla de maní y es un gran regalo.

Crédito de fotografía: Irvin Lin

La mamá de mi compañero hace un dulce de mantequilla de maní lo que parece ser una vez a la semana. No estoy seguro de cómo puede consumir tanto. Ella tiene un molde para hornear dedicado solo para este dulce de mantequilla de maní y siempre hay una tina en el refrigerador.

Pero cuando le envié un correo electrónico pidiéndole la receta, no sabía cómo dármela. Como la mayoría de las recetas suyas, ella lo forma libremente, agregando mantequilla de maní hasta que la masa "se vea y se sienta" bien.

¡Parecía que tendría que ir a la cocina y experimentar un poco!

El truco para el dulce de mantequilla de maní fácil

Lo único que mencionó casualmente fue que ella usa malvaviscos en su dulce de mantequilla de maní, algo en lo que nunca había pensado. Cuando hago dulce de azúcar, a menudo uso el método anticuado, que requiere cocinar el azúcar a una etapa de bola suave de 238 ° F. Es quisquilloso y siempre me desanima de hacer dulce de azúcar.

Pero dado que el azúcar en los malvaviscos ya se ha cocinado y convertido en un dulce, usarlos para hacer que el dulce de mantequilla de maní pareciera un truco fácil y totalmente aceptable.

¡Y fácil fue! Esta receta fácil de dulce de mantequilla de maní es fácil de hacer y súper suave. Tan fácil que tengo miedo que terminaré como ella, haciendo que este dulce de mantequilla de maní sea fácil cada semana. Puedo sentir mi cintura expandiéndose ya.

La mejor mantequilla de maní para dulce de azúcar

Utilizo mantequilla de maní suave en este dulce de azúcar, pero si prefieres un poco de textura, no dudes en usar la misma cantidad de mantequilla de maní en su lugar.

Obtendrá los mejores resultados si se apega a las marcas comerciales de mantequilla de maní (Jif, Skippy, Peter Pan). La mantequilla de maní natural tiende a separarse, y a veces puede interferir con la configuración del dulce de azúcar. (Si quieres probar con mantequilla de maní natural, solo asegúrate de que esté bien revuelta y que el aceite esté bien incorporado).

Sustituciones y adiciones fáciles a PB Fudge

• Sustituir leche de coco para una versión no láctea de este dulce de azúcar
• Hacer dulce de chocolate con mantequilla de maní rociando chocolate derretido sobre la parte superior o rociando chispas de chocolate en la parte superior derecha después de alisar el dulce de azúcar en la sartén y presionarlo suavemente.

Cómo almacenar dulce de mantequilla de maní

Guarde este dulce de azúcar en un recipiente hermético. El dulce de azúcar se mantiene durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente o refrigerado de 2 a 3 semanas.

Congelar, envuelva el dulce helado en una envoltura de plástico y luego transfiéralo a una bolsa de almacenamiento en el congelador. Congele hasta por un mes y descongele en el refrigerador.

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Actualizado 15 de diciembre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta fácil de dulce de mantequilla de maní

Esta receta fácil de dulce de mantequilla de maní usa malvaviscos como un truco en lugar de hacer dulces más elaborados.

Tenga lista su bandeja para hornear forrada antes de comenzar y trabaje rápido una vez que retire la cacerola del fuego. A medida que el dulce comienza a enfriarse, puede ser difícil trabajar con él.

Ingredientes

• 1/2 taza de leche entera
• 6 malvaviscos de tamaño normal (NO malvaviscos mini o jumbo, certificados sin gluten si es necesario)
• 3/4 taza (150 g) de azúcar blanca granulada
• 3/4 taza (165 g) de azúcar morena clara envasada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 1/2 tazas (420 g) de mantequilla de maní suave

Método

1 Prepara el molde para hornear: Rocíe ligeramente un molde para hornear de 8×8 pulgadas con aceite de cocina. Línea con papel pergamino.

2 calienta la leche y los malvaviscos: Coloque la leche y los malvaviscos en una sartén mediana. Encienda el fuego a medio bajo y caliente suavemente la leche. Revuelva constantemente hasta que los malvaviscos se hayan derretido. Si la leche comienza a espumar demasiado, reduzca el calor.

3 Agregue los azúcares, seguido de los ingredientes restantes.: Una vez que los malvaviscos se hayan derretido, agregue ambos azúcares y continúe cocinando a fuego medio bajo mientras revuelve hasta que los azúcares se hayan disuelto y el líquido esté suave. Agregue la vainilla, la sal y la mantequilla de maní. Revuelva hasta que quede suave y se incorpore a la masa.

4 Vierte el dulce de chocolate caliente en la sartén preparada: Una vez que la pasta de dulce de azúcar esté suave y uniforme, viértala inmediatamente en la sartén preparada y alise con una espátula o un cuchillo para mantequilla.

5 Enfriar durante la noche: Deje que el dulce se enfríe a temperatura ambiente en la sartén, luego enfríe en el refrigerador durante la noche.

6 Cortar el dulce de azúcar: Al día siguiente, levanta el dulce de azúcar de la sartén con el papel de pergamino y córtalo en cuadrados de 1 pulgada.

Almacenar en un recipiente hermético. El dulce de azúcar se mantiene durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente o refrigerado de 2 a 3 semanas.

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