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Frijoles Mágicos La Niña y la Cabra

These Girl and the Goat Magic Beans taste just like beans you can get in the Chicago restaurant. Perfectly crisp, flavorful and ready in no time. Flavored with fish sauce vinaigrette and sautéed with crunchy cashews.

Estos frijoles mágicos de Girl and the Goat saben a frijoles que puedes conseguir en el restaurante de Chicago. Perfectamente crujiente, sabroso y listo en poco tiempo. Aromatizado con salsa de pescado a la vinagreta y salteado con crujientes anacardos.

Estos frijoles mágicos de Girl and the Goat saben a frijoles que puedes conseguir en el restaurante de Chicago.  Perfectamente crujiente, sabroso y listo en poco tiempo.  Aromatizado con salsa de pescado a la vinagreta y salteado con crujientes anacardos.

Hace aproximadamente una semana pasé unos días en Chicago con mis amigas blogueras Gina, Julie y Rachel. Comimos nuestro camino a través de la ciudad ventosa y estoy aquí para informar que su escena gastronómica está en mal estado. En serio, felizmente me subiría a un avión y volvería solo por la comida. La primera comida que tuvimos en Chicago fue en The Purple Pig y me enamoré de sus crujientes orejas de cerdo combinadas con crujiente col rizada, pimientos en escabeche y un huevo de pato frito.

Fue realmente orgásmico.

Puedo decir eso ¿Puedo decir eso?

Seguro Por qué no. Es mi blog.

Estos frijoles mágicos de Girl and the Goat saben a frijoles que puedes conseguir en el restaurante de Chicago.  Perfectamente crujiente, sabroso y listo en poco tiempo.  Aromatizado con salsa de pescado a la vinagreta y salteado con crujientes anacardos.

Mi segunda comida favorita fue en Girl and the Goat. Éramos cinco para cenar {Laura del blog Blogging Over Thyme se unió a nosotros… ¡es la mejor!} Así que pedimos 10 platos diferentes. Si bien había algunos platos que me encantaron más que otros, NADA que pedimos no estaba delicioso. Ese mismo día, Erin de Well Plated nos dijo que obtuviéramos las judías verdes. Entonces, cuando me las entregaron, pensaba para mí mismo: “Será mejor que sean unos frijoles realmente buenos para conquistarme”.

Ummmm, estos frijoles son ahhhhhhhincreibles. Tienen un toque asiático, pero no te abruman con el sabor de la salsa de soja o pescado. Es la combinación perfecta de frijoles crujientes mezclados con un sabor sabroso y rociados con alioli cremoso. Normalmente no soy de los que se vuelven locos por las verduras, pero podría sumergirme en un plato gigante de esto cada semana.

Además, puedes añadir toneladas de anacardos crujientes.

Sabes que te encanta eso.

Estos frijoles mágicos de Girl and the Goat saben a frijoles que puedes conseguir en el restaurante de Chicago.  Perfectamente crujiente, sabroso y listo en poco tiempo.  Aromatizado con salsa de pescado a la vinagreta y salteado con crujientes anacardos.

Entonces, obviamente, cuando regresé de Chicago, lo primero que hice (después de abrazar y besar mis centros, por supuesto) fue recrear estos frijoles. Usé 2 libras de frijoles en esta receta y me los comí casi todos en el almuerzo. Estaba tan lleno después de esta sesión de fotos que fui y me eché una siesta.

Mmmmmmm siestas de judías verdes.

Es como el tipo de siesta inducida por alimentos más saludable que jamás tomaré.

Impresión

Frijoles Mágicos La Niña y la Cabra

Estos frijoles mágicos de Girl and the Goat saben a frijoles que puedes conseguir en el restaurante de Chicago. Perfectamente crujiente, sabroso y listo en poco tiempo. Aromatizado con salsa de pescado a la vinagreta y salteado con crujientes anacardos.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Ingredientes:

Aderezo de judías verdes:

  • 1/3 taza de salsa de pescado
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de sriracha
  • 1 cucharadita de ajo rallado
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Alioli de judías verdes:

  • 1/4 taza de aderezo de judías verdes
  • 3/4 taza de mayonesa

Judías verdes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 libras de judías verdes frescas, con la parte superior recortada
  • 1 chalota pequeña, en rodajas finas
  • 1/2 taza de anacardos enteros

Direcciones:

Aderezo de judías verdes:

En el recipiente de una licuadora agregue salsa de pescado, jugo de limón, salsa de soja, mostaza, sriracha y ajo rallado. Comience a licuar y añada aceite de oliva hasta que se mezclen y vinagreta como en consistencia. Dejar de lado.

Alioli de judías verdes:

En un tazón pequeño, mezcle un poco del aderezo de judías verdes y la mayonesa. La mezcla quedará suelta.

Judías verdes:

En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los frijoles, las chalotas y la mayor parte de la salsa de judías verdes sobrante. No querrás hervir los frijoles, así que no agregues demasiado aderezo.

Saltee hasta que esté suave y agregue los anacardos. Continúe cocinando hasta que esté listo.

Una vez cocido añadir a un plato grande y rociar con alioli de judías verdes.

* Si la mezcla se queda sin salsa mientras se cocina, simplemente agregue un poco más para que los frijoles no se quemen. Sin embargo, no vas a cocinar los frijoles por mucho tiempo ya que quieres que les quede un poco de chasquido.