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Frijoles con Elote y Frijoles Negros Mexicanos

Estos frijoles negros y maíz mexicanos (Frijoles con Elote) obtén un impulso de sabor de una mezcla llamada sofrito que está hecha de chiles, cebolla y ajo, asados, salteados y luego mezclados. Cubra con queso y semillas de calabaza y es un fantástico acompañamiento.

Mexican Black Beans and Corn (Frijoles Con Elote)

Frijoles negros y maíz

A veces, lo más simple puede llegar a ser lo mejor.

Simple es bueno.

Esto se cumple con estos frijoles con maíz y frijoles negros mexicanos (Frijoles con Elote) en que pueden parecer solo frijoles y maíz, pero el sabor que proviene de este sofrito es complejo, y si lo desea, por añadiendo pollo asado tienes una comida completa.

Mexican Black Beans y Maíz (Frijoles con Elote)

Un amante apasionado de la comida latina, ya sea mexicana, española, centro y sudamericana, no discrimino.

Hace poco estuve en Portland y comí la comida más increíble de un restaurante peruano llamado Andina. Cada plato individual, y teníamos ocho, eran sencillos, con un sabor perfecto y exquisitamente presentados.

Lo que me lleva a este plato de frijoles y maíz mexicanos (Frijoles con Elote). He estado haciendo esto como un plato de acompañamiento durante años después de haber comprado el libro de cocina de Margarita Carrillo Arronte titulado, “ MÉXICO – El libro de cocina ” y es una sólida colección de auténtica y tradicional cocina mexicana. Bellamente escrita, fotografiada y la atención al detalle se extiende incluso a la cubierta del libro, una increíble obra de arte con letras. Es simplemente hermoso.

Lo que me llamó la atención de este aparentemente simple plato de frijoles y maíz fue la mezcla de chili que me recordó a un sofrito. Es brillante al agregar tanto sabor a los frijoles y el maíz.

Mexican Black Beans and Corn (Frijoles Con Elote)

Por lo general, los aso a la parrilla para que se cocinen y se asan los chiles, la cebolla y el ajo. Si esa no es una opción, entonces seque el asado en una sartén. También puedes asar una mazorca a dos de maíz, si quieres. Al hacer este año, no siempre es fácil obtener maíz fresco, por lo que el congelado funciona muy bien.

Mezcle los chiles asados, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

En una sartén grande, saltee el sofrito de chiles, cebolla y ajo a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado, revolviendo constantemente. Agregue los frijoles cocidos y el maíz a la mezcla de chile, revolviendo para incorporar. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que se caliente.

Servir con cilantro picado, queso y pepitas (semillas de calabaza asadas) espolvoreadas encima.

Mexican Black Beans and Corn (Frijoles Con Elote)

Esta receta apareció por primera vez en Kevin Is Cooking en diciembre de 2014 y se ha actualizado con nuevas fotografías.

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Frijoles negros con maíz (Frijoles con Elote)

Estos frijoles con maíz y frijoles negros mexicanos (Frijoles con Elote) obtienen un impulso de sabor de una mezcla llamada sofrito hecha de chiles, cebolla y ajo asado seco. luego se mezclan juntos. Cubra con queso y semillas de calabaza y es un fantástico acompañamiento.
Prep Time 5 mins
Cook Time 20 mins
Tiempo total 25 mins
Curso: Lado Plato
Cuisine: Mexican
Keyword : Habas y maíz mexicanos, guarnición mexicana, guarnición de verano
Porciones: 4
Calorías: 203 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 1 chile Serrano – asado en seco
  • 1 pimiento de Fresno chile rojo – seco tostado
  • 1 onion – dry roasted
  • 3 cloves garlic – dry roasted
  • 1 tbsp aceite vegetal
  • 1 cup granos de maíz fresh or frozen
  • 2 cups frijoles negros cocidos pan> o 2 latas cocidas
  • 1/4 cup asado pepitas saladas (semillas de calabaza)
  • kosher salt

Instrucciones

  • Por lo general, aso estos a la brasa a la brasa y se seca el chile, la cebolla y el ajo. Si eso no es una opción, entonces seque el asado en una sartén. También puedes asar una mazorca a dos de maíz, si quieres. Al hacer este año no siempre es fácil obtener maíz fresco, así que el congelado funciona muy bien.
  • Mezcle los chiles asados, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Deje de lado.
  • En una sartén grande, saltee el sofrito de chiles, cebolla y ajo a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado, revolviendo constantemente. Agregue los frijoles cocidos y el maíz a la mezcla de chile, revolviendo para incorporar. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que se caliente.
  • Servir con cilantro picado, queso y pepitas (semillas de calabaza asadas) espolvoreadas por encima.

Nutrición

Calorías: 203 kcal | Carbohidratos: 34 g | Protein: 9 g | Fat: 4 g | Grasa saturada: 2 g | Sodio: 80 mg | Potassium: 445 mg | Fibra: 9 g | Sugar: 2 g | Vitamina A: 1.4 % | Vitamina C: 13.2 % | Calcio: 4.9 % | Hierro: 12.4 %

Frijoles con Elote y Frijoles Negros Mexicanos
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