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Fresa Panna Cotta

A large white dish filled with panna cotta. Some macerated strawberries sit on top and in front.

Un gran plato blanco lleno de panna cotta. Algunas fresas maceradas se sientan encima y delante.

Fresa Panna Cotta es un elegante postre de fresas y crema, perfecto para alimentar a una multitud. Sembrado de hermosas fresas maceradas, usted solo necesita 6 ingredientes y 15 minutos para crear este impresionante postre compartido.

Un gran plato blanco lleno de panna cotta. Algunas fresas maceradas se sientan encima y delante.

Pregunta: ¿Es extraño que le estuviera diciendo a esta Strawberry Panna Cotta lo hermosa que era, como una modelo en una sesión de fotos?

Ejem. Continuando, creo que esta es mi nueva forma favorita de servir panna cotta. Un plato simple y redondo de quiche es el recipiente perfecto para este magnífico postre compartido y también le agrega un poco de diversión. Sólo trata de no sonreír cuando miras esa cucharada de panna cotta agitarse hasta el plato.

Sirva toda la panna cotta en el centro de la mesa para que todos puedan ver lo bonita que es, luego deje que todos agarren tanto o tan poco como quieran (Lea también: no hay que preocuparse por producir un montón de panna perfectamente formado cottas, una a la vez en platos para servir).

Cuando se trata de sabor, esto es panna cotta, fresas y crema. La parte superior está cubierta de fresas dulces maceradas (y un poco de ese jarabe también se rocía a través de la panna cotta), mientras que la panna cotta en sí es una panna cotta de vainilla clásica como éste.

Esta publicación es en realidad una actualización de una antigua receta. La lista de ingredientes no ha cambiado, pero sí la forma en que van juntos. En mi receta original, las fresas se hicieron puré y se agregaron a la mezcla de crema para hacer una panna cotta rosa, pero esta nueva versión me parece mucho más bonita.

Originalmente también serví este postre con merengues de pistacho (que era solo una obra de teatro en mi receta de merengue de chocolate), sin embargo, para simplificar esta vez, acabo de espolvorear algunos pistachos. Esto agrega un poco de crujido y color, y ciertamente no es una necesidad, pero se ve bonito, ¿verdad?

Y a pesar de todo es elegancia, toma solo 15 minutos de tu tiempo hacer. Seriamente. Ni siquiera tiene que desmoldar esta panna cotta, por lo que también ahorrará tiempo allí.

El proceso comienza haciendo fresas maceradas.

Un tazón blanco lleno de fresas maceradas

Cómo hacer fresas maceradas

Las fresas maceradas son una combinación de solo 2 ingredientes: azúcar y fresas. Simplemente mezclando los dos juntos, luego dejándolos reposar en el refrigerador durante un par de horas (o durante la noche), los transforma en fresas suaves y dulces que nadan en un dulce jarabe de fresa.

La cantidad de azúcar requerida dependerá de qué tan dulces sean las fresas para comenzar y qué tan dulce le gustan los postres, pero para el mío, uso aproximadamente 1 ½ tazas de fresas a aproximadamente ½ taza o solo menos azúcar. Ajústelo a su gusto, pero también tenga en cuenta que esto se agrega principalmente sobre la panna cotta al final, para que pueda elegir cuánto usar en ese punto también.

Panna cotta es solo una combinación de leche, crema, azúcar y gelatina. Tengo una manera infalible de hacerlo y si sigues estos pasos súper simples, tu panna cotta resultará perfectamente cada vez.

Un plato blanco lleno de panna cotta con fresas en la parte superior

Cómo hacer esta receta clásica de panna cotta

  1. Primero, espolvoree gelatina en polvo sobre la leche en una cacerola y deje que se ablande durante 5 minutos. Esto se llama "florecer" la gelatina y solo hace que se disuelva más fácilmente.
  2. Una vez que esté todo arrugado, baja el fuego y revuelve hasta que no veas más granos de gelatina flotando o pegados a la cuchara (nota, la leche solo debería calentarse ‘bastante" y nunca debería burbujear)
  3. Ahora agregue el azúcar y deje que se disuelva de la misma manera.
  4. Retirar del fuego y agregar la crema y la vainilla.

Eso es todo, ya terminaste. Esos 4 pasos toman de 5 a 6 minutos y son increíblemente simples. Si le preocupa que su panna cotta tenga grumos de gelatina sin disolver, primero lo devolvería al fuego y presionaría esos pedazos contra el costado de la sartén para tratar de disolverlos y luego puede colarlos.

Consejos para la panna cotta perfecta

  1. Deje que la gelatina se ablande o "florezca" en la leche primero, luego encienda el fuego y revuelva. Esta etapa de ablandamiento es importante para asegurarse de que se disuelva fácilmente en la mezcla.
  2. Mantenga el calor bajo y no lo deje burbujear. El calor debe ser bajo y solo lo suficientemente cálido como para disolver la gelatina y el azúcar. Cocer a fuego lento o hervir puede afectar la forma en que funciona la gelatina, así que manténgala baja. Solo toma 5 minutos, lo prometo.
  3. Sugerencias de servicio: Hay muchas maneras de servir una panna cotta. En esta receta, la he servido en un plato grande que va directamente al centro de la mesa. Aquí hay algunas recetas que le mostrarán otras formas de servir panna cotta.
    1. En una cáscara agria: Pistacho Panna Cotta Tarta Rosa | Tarta De Panna Cotta De Melocotón Fresco
    2. Colocado en moldes y luego sin moldear para servir: Panna Cotta de suero de leche con gelatina de naranja sanguina | Panna Cotta de vainilla con jarabe de naranja
    3. En lindos vasos y jarras: Coffee Panna Cotta | Vainilla Chai Panna Cotta

Si desea una panna cotta de fresa rosa …

Encuentro esta versión blanca realmente elegante y bonita sobre la mesa, pero si quieres que tus fresas estén mezcladas, en lugar de encima, ciertamente puedes hacerlo también. Esto le dará a la panna cotta un tono rosado y el sabor a fresa en toda la superficie, en lugar de solo por encima.

  1. No maceres las fresas. De hecho, omita el azúcar que usa para macerarlos también.
  2. Haga puré las fresas con la leche, luego cuele para eliminar las semillas y el exceso de pulpa.
  3. Vierte la leche de fresa en la cacerola y luego sigue la receta para los pasos restantes.

También puede hacer las fresas maceradas como aderezo si lo desea y el pistacho quebradizo de esta receta Es otra forma de agregar un gran crujido.

Además, recuerde que la panna cotta es un postre sin hornear, prepara el postre para que sea el postre de fiesta PERFECTO.

Un gran plato blanco lleno de panna cotta. Algunas fresas maceradas se sientan encima y delante.

Perdón por la larga publicación, pero la panna cotta es realmente uno de mis postres favoritos, así que quería asegurarme de darle muchos consejos para hacerlos de la manera que desee.

Fresa Panna Cotta es realmente sublime y hace un fantástico postre de fiesta. Ese clásico sabor a fresas y crema en un postre de crema suave y sedosa que a todos les encantará.

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Fresa Panna Cotta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 5 5 minutos

Tiempo de fraguado y maceración: 4 4 horas

Tiempo Total: 20 minutos

Porciones: 10 sirve

Calorías 223kcal

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Esta receta fácil de Strawberry Panna Cotta es un elegante postre de fresas y crema, perfecto para alimentar a una multitud. Repleto de hermosas fresas maceradas, solo necesitas 6 ingredientes y 15 minutos para crear este impresionante postre compartido.

Curso: Postre, Dulces

Cocina: italiano

Palabra clave: receta clásica de panna cotta, panna cotta, postre de fiesta, postre de fresas y crema, panna cotta de fresa

Ingredientes

PARA LAS FRESAS MACERADAS

  • 1 1/2 tazas fresas frescas picadas
  • 1 taza azúcar en polvo (superfina), dividida (notas)

POR LA COTTA PANNA

  • 2 1/4 tazas leche entera
  • 4 1/2 cucharaditas gelatina en polvo
  • 2 1/4 tazas crema
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

SERVIR

  • 2 cucharadas pistachos picados

Instrucciones

PARA LAS FRESAS MACERADAS

POR LA COTTA PANNA

  • Vierte la leche fría en una cacerola mediana y espolvorea la gelatina de manera uniforme sobre la parte superior. Permita que "florezca" durante 5 minutos (al final debería verse un poco arrugado).

  • Encienda el fuego bajo debajo de la cacerola y revuelva durante un minuto o dos hasta que la gelatina se haya disuelto. No dejes que la mezcla se caliente demasiado o hierva a fuego lento. Solo debe estar tibio.

  • Agregue la 1/2 taza de azúcar restante y revuelva nuevamente, solo hasta que se disuelva. Esto solo debería tomar otro minuto o dos.

  • Retira la cacerola del fuego. Vierta la crema y la vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado.

  • Verter en un plato grande de quiche.

  • Paso opcional: Haga puré con aproximadamente 1/4 de las fresas maceradas y rocíe un poco sobre la panna cotta. Se asentará debajo de la superficie.

  • Coloque la panna cotta en la nevera para que se asiente durante al menos 3 horas.

  • Para servir, vierta sobre las fresas maceradas y espolvoree sobre los pistachos. Reserve un poco de cada uno para que los invitados lo agreguen a su gusto.

Notas

  1. Puede usar azúcar blanca granulada pero tardará un poco más en disolverse
  2. No dejes que la leche hierva o hierva a fuego lento. Mantenga el fuego bajo y siga revolviendo hasta que todo se disuelva.
  3. La cantidad de azúcar necesaria para macerar las fresas dependerá de qué tan dulces sean las fresas para empezar.
  4. Cuanto más maceren las fresas, más jarabe crearán.

Otras sugerencias de servicio:

Un gran plato blanco lleno de panna cotta. Algunas fresas maceradas se sientan encima y delante.

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