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Freír De Alforfón Con Col Rizada, Pimientos Y Alcachofas –

iFOODreal

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5 desde 1 opiniones

Receta de alevines de alforfón con sémola de trigo sarraceno asadas, col rizada, pimienta, alcachofas marinadas y queso feta opcional para una cena saludable de 30 minutos. |.com

Entonces, esta receta de trigo sarraceno que te hizo rascarte la cabeza pensando "¿qué es esto, Olena?" …

Déjame presentarte la quinoa ucraniana – alforfón. Honestamente, estoy sorprendido de por qué el trigo sarraceno no ha explotado en los Estados Unidos, como lo ha hecho la quinua. El alforfón toma los mismos 15 minutos para cocinar, no contiene gluten y tiene propiedades nutricionales alucinantes como la quinoa. Números altos de proteína y fibra muy similares. Y es de bajo índice glucémico.

Así que, si te cansas de la quinua de vez en cuando como yo, permíteme presentarte un salteado de alforfón vegano de 30 minutos en el que puedes poner tu propio giro dependiendo de lo que haya en tu refrigerador.

Receta de alevines de alforfón con sémola de trigo sarraceno asadas, col rizada, pimienta, alcachofas marinadas y queso feta opcional para una cena saludable de 30 minutos. |.com

Aquí es cómo se ven las sémola de trigo sarraceno asado. Ahora, por favor, no ignore la palabra "tostado". Recomiendo comprar solo el alforfón tostado de color marrón oscuro porque las grañones mantienen su forma y no se convierten en una papilla. Además el sabor es para morirse! Las grañadas de trigo sarraceno, pálidas y crudas, que se venden en la mayoría de las secciones a granel de los supermercados tradicionales no son buenas. Odiarás el trigo sarraceno si cocinas eso. No quiero arruinar tu primera impresión con esta súper semilla.

Y a pesar de su nombre, el trigo sarraceno no tiene trigo ni vínculos con los granos. Es una semilla frutal. Al igual que la quinua es una semilla y no un grano.

Receta de alevines de alforfón con sémola de trigo sarraceno asadas, col rizada, pimienta, alcachofas marinadas y queso feta opcional para una cena saludable de 30 minutos. |.com

Entonces, ¿dónde comprar granos de trigo sarraceno tostado? En tiendas de comida étnica como tiendas europeas y rusas. También lo he visto en pequeñas tiendas de comestibles que llevan una variedad de alimentos especiales. Alforfón podría ir bajo el nombre de "Kasha". O afortunadamente, Bob's Red Mill sabe lo que hace y puedes comprar alforfón asado en Amazon. Wohoo

Técnicamente, puedes comprar trigo sarraceno crudo y asarlo en el horno, pero no lo he intentado. Comparte si tienes.

Receta de alevines de alforfón con sémola de trigo sarraceno asadas, col rizada, pimienta, alcachofas marinadas y queso feta opcional para una cena saludable de 30 minutos. |.com

Cocinar trigo sarraceno toma 15 minutos. No necesita ninguna habilidad para cocinar, solo cocine como quinua o siga las instrucciones del paquete. Honestamente, no se requiere olla arrocera. La clave es no abrir la tapa y no alcanzar el pico dentro. Deje la olla sola durante 15 minutos a baja temperatura y su trigo sarraceno saldrá esponjoso y se deshará. Me comí una buena cantidad de papilla, así que aprendí.

¿Y a qué sabe el trigo sarraceno? Bueno, asado, chiflado y super delicioso! Difícil de explicar. Tengo los mejores recuerdos de infancia de alforfón y a mis hijos nacidos en Canadá también les encanta. Para la cena, solíamos comerlo con hamburguesas de pollo molidas o salchichas al estilo europeo hervidas y pepinillos en un lado. Y para el desayuno, mezclaríamos alforfón caliente con mantequilla, azúcar y leche. ¡El mejor cereal saludable de todos los tiempos! Debería publicar esa receta.

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Entonces, el lunes decidí hacer salteado de alforfón. Tuve un montón de verduras y hierbas del mercado de agricultores del sábado. Algunas sobras de corazones de alcachofas en la nevera y el perejil de mi jardín que tenía que ser utilizado. Lo corté mientras cortaba el perejil demasiado alto y lo coloqué en un vaso con agua fría. En una nevera, se conserva durante unos días, solo una sugerencia para usted.

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También acabo de recibir unos frascos gratuitos de aceite de coco con sabor a mantequilla roja y mantequilla. Entonces, pensé que agregaría esas grasas y vitaminas saludables a mi salteado de alforfón.

Desafortunadamente el karma era para alcanzarme. Seriamente. Este aceite resultó tener un costo de $ 16. Acabo de comprar una nueva prensa francesa porque nuestra vieja fue rota por niños. Así que, esta mañana, Alex estaba a punto de servir café, abrió el armario de la cocina para buscar algo (me pregunto qué fue eso) y esta jarra de aceite de palma cayó sobre la nueva prensa francesa. Ugh Sigo con buen aceite y necesito comprar prensa nueva. Así es como el dinero se desperdicia. Ugh

Receta de alevines de alforfón con sémola de trigo sarraceno asadas, col rizada, pimienta, alcachofas marinadas y queso feta opcional para una cena saludable de 30 minutos. |.com

No tienes que usar queso feta encima. Lo hice únicamente con fines de imagen. De hecho, voy a estar libre de lácteos durante 3 semanas porque sospecho que causa acné en mi cara. Acné quístico como nunca antes he tenido. La semana pasada disfruté un poco del yogur griego, creo, y esta semana mi cara no es bonita. Por lo tanto, estoy experimentando para ver si los productos lácteos son un problema. Si no, el siguiente en la lista es el café. Ay.

De todas formas, ¡disfruta de esta deliciosa receta de trigo sarraceno!

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Receta de alevines de alforfón con sémola de trigo sarraceno asadas, col rizada, pimienta, alcachofas marinadas y queso feta opcional para una cena saludable de 30 minutos.

  • Autor: ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 18 minutos
  • Tiempo Total: 28 minutos
  • Rendimiento: 8 raciones 1X

Escala 1x2x3x

Los ingredientes

Alforfón:

Salteado:

  • 1 manojo de col rizada, costillas removidas y picadas finamente
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 4 Pimientos grandes, cortados en tiras.
  • 2 tazasCorazones de alcachofa marinados, escurridos y picados.
  • 4 cucharadas Aceite de coco o palma roja, dividido.
  • 1 cucharadita sal, dividida
  • 1/2 taza perejil, finamente picado
  • 1/2 taza albahaca, finamente picada

Instrucciones

Mi método de cocción de alforfón infalible:

  1. En una olla mediana, agregue el trigo sarraceno; Enjuague y escurra con agua fría unas cuantas veces. Añadir 3 tazas de agua y una pizca de sal. Cubra y deje hervir. Baje el fuego a bajo y cocine por 15 minutos. No abra la tapa. Retirar del fuego, dejar reposar durante 3 minutos y esponjar con un tenedor.

Salteado:

  1. Mientras tanto, precaliente el wok de cerámica antiadherente a fuego medio y agite 1 cucharada de aceite para cubrir. Añadir el ajo y saltear durante 10 segundos. Agregue la col rizada y 1/4 cucharadita de sal; Saltear hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo ocasionalmente. Transfiera a un tazón mediano.
  2. Regrese el wok a fuego alto y agite 1 cucharada de aceite. Agregue los pimientos y 1/4 cucharadita de sal; Saltear hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Transferir a un bol con col rizada.
  3. Reduzca el fuego a bajo y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite. Agregue el alforfón cocido y revuelva brevemente para cubrir el aceite. Apagar el calor Agregue la col rizada y pimientos previamente cocidos, los corazones de alcachofa, el perejil, la albahaca y el resto de la cucharadita de sal. Revuelva suavemente y sirva caliente.

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 4 días.

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1 1/4 tazas2583.6 g534.2 mg11.9 g35.1 g6.8 g0 mg