{"id":9574,"date":"2020-06-29T11:07:53","date_gmt":"2020-06-29T11:07:53","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/cotelettes-de-longe-dagneau-a-lail-a-lechalote-et-au-thym\/"},"modified":"2020-06-29T11:07:53","modified_gmt":"2020-06-29T11:07:53","slug":"cotelettes-de-longe-dagneau-a-lail-a-lechalote-et-au-thym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/cotelettes-de-longe-dagneau-a-lail-a-lechalote-et-au-thym\/","title":{"rendered":"C\u00f4telettes de longe d&#8217;agneau \u00e0 l&#8217;ail, \u00e0 l&#8217;\u00e9chalote et au thym"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"C\u00f4telettes de longe d'agneau \u00e0 l'ail, \u00e0 l'\u00e9chalote et au thym\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Chuletas-De-Lomo-De-Cordero-Con-Ajo-Chalote-Y-Tomillo.jpg\"\/><\/p>\n<p>Le printemps est dans l&#8217;air et nous sommes tous plus que pr\u00eats.  Il est difficile de croire que nous avons \u00e9t\u00e9 enterr\u00e9s dans la neige il y a une semaine.  H\u00e9las, il semble que cet hiver terrible, horrible, pas bon, tr\u00e8s mauvais touche \u00e0 sa fin!  De bons signes et le temps chaud \u00e0 venir sont partout.<\/p>\n<p>Hier, j&#8217;ai vu ces belles c\u00f4telettes de longe d&#8217;agneau au march\u00e9.  Je ne pouvais pas refuser le beau geste des dieux de la viande (alias les bouchers), alors j&#8217;en ai attrap\u00e9 quelques-uns.  J&#8217;ai \u00e9galement not\u00e9 quelques baies biologiques.  Oubliez la marmotte, les amis.  L&#8217;approvisionnement alimentaire est l\u00e0 o\u00f9 il se trouve en termes de pr\u00e9vision du temps.<\/p>\n<p>Ces c\u00f4telettes sont tr\u00e8s faciles \u00e0 pr\u00e9parer et tout aussi id\u00e9ales pour un d\u00eener rapide en milieu de semaine ou une entr\u00e9e \u00e9l\u00e9gante pour les vacances.  Une po\u00eale en fonte permet de s&#8217;assurer qu&#8217;ils brunissent bien et se transf\u00e8rent directement au four afin qu&#8217;il n&#8217;y ait aucun changement dans les moules.  Vous pouvez certainement faire un agneau si vous ne trouvez pas de c\u00f4telettes de longe sur votre march\u00e9, assurez-vous simplement d&#8217;ajuster le temps de cuisson, si n\u00e9cessaire, pour atteindre la temp\u00e9rature souhait\u00e9e. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4226 lazy\" alt=\"c\u00f4telettes d'agneau de longe\" width=\"2052\" height=\"2454\" src=\"https:\/\/jackieourman.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/IMG_9994.jpg\"\/><\/p>\n<p>C\u00f4telettes de longe d&#8217;agneau \u00e0 l&#8217;ail, \u00e0 l&#8217;\u00e9chalote et au thym<\/p>\n<p>    Auteur: <span itemprop=\"author\">Jackie ourman<\/span><\/p>\n<p>    Type de recette: <span itemprop=\"recipeCategory\">Observateurs de poids &#8211; 5pts<\/span><\/p>\n<p>    Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes<\/p>\n<p>    Temps de cuisson: 18 min.<\/p>\n<p>    Dur\u00e9e totale: 48 min.<\/p>\n<p>    \u00c7a sert: <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 c\u00f4telettes d&#8217;agneau avec os (environ 1\u00bd livre)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">sel casher et poivre noir<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">3 gousses d&#8217;ail, tranch\u00e9es finement<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 petite \u00e9chalote, hach\u00e9e grossi\u00e8rement<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">6 brins de thym<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Chauffer le four \u00e0 400 degr\u00e9s Fahrenheit et retirer les c\u00f4telettes du r\u00e9frig\u00e9rateur \u00bd heure avant la cuisson.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Chauffer une po\u00eale moyenne en fonte \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 et ajouter l&#8217;huile d&#8217;olive.  Assaisonner les c\u00f4telettes d&#8217;agneau avec du sel et du poivre et les faire revenir dans la po\u00eale environ 4 \u00e0 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;une belle cro\u00fbte se forme.  C\u00f4t\u00e9 de la coiffe de graisse brune jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit d&#8217;un brun dor\u00e9 profond et que la graisse en soit \u00e9limin\u00e9e, environ 2-3 minutes.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer tout exc\u00e8s de graisse, d\u00e9poser les c\u00f4telettes de longe sur les c\u00f4t\u00e9s et mettre au four.  Cuire pendant environ 4-5 minutes par 125 degr\u00e9s ou jusqu&#8217;\u00e0 ce que la temp\u00e9rature souhait\u00e9e soit atteinte.  (Remarque: la viande continuera \u00e0 cuire pendant le repos, vous devez donc la retirer du four environ 10 degr\u00e9s au-dessous de la temp\u00e9rature finale souhait\u00e9e).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer les c\u00f4telettes de la po\u00eale et reposer sur une assiette.  Chauffez la po\u00eale \u00e0 feu moyen, en faisant attention de ne pas vous br\u00fbler les mains sur la poign\u00e9e chaude.  Ajouter l&#8217;ail, les \u00e9chalotes et le thym et m\u00e9langer jusqu&#8217;\u00e0 ce que caram\u00e9lis\u00e9 et parfum\u00e9, environ 2-3 minutes.  R\u00e9partir sur les c\u00f4telettes et servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.2.1284<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le printemps est dans l&#8217;air et nous sommes tous plus que pr\u00eats. Il est difficile de croire que nous avons \u00e9t\u00e9 enterr\u00e9s dans la neige il y a une semaine. 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