{"id":9210,"date":"2020-06-29T10:44:23","date_gmt":"2020-06-29T10:44:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/espadon-de-la-mediterranee\/"},"modified":"2020-06-29T10:44:23","modified_gmt":"2020-06-29T10:44:23","slug":"espadon-de-la-mediterranee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/espadon-de-la-mediterranee\/","title":{"rendered":"Espadon de la M\u00e9diterran\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Espadon de la M\u00e9diterran\u00e9e\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Pez-espada-mediterr\u00e1neo.jpg\"\/><\/p>\n<p>J&#8217;ai fait cet espadon pour le d\u00eener la semaine derni\u00e8re.  C&#8217;\u00e9tait super rapide et facile.  Les prot\u00e9ines pour la friture (viande ou poisson) pour la coloration, la finition au four et la cr\u00e9ation de sauces dans des casseroles sont des techniques que nous utilisons souvent \u00e0 l&#8217;\u00e9cole culinaire.  J&#8217;aime ces techniques car le poisson ou la viande sortent tr\u00e8s tendres, mais ils ont quand m\u00eame une belle couleur caram\u00e9lis\u00e9e.  La friture dans la po\u00eale cr\u00e9e \u00e9galement une base savoureuse pour que vous puissiez travailler lors de la cr\u00e9ation d&#8217;une sauce pour accompagner le plat principal.<\/p>\n<p>La fra\u00eecheur est la cl\u00e9 du poisson.  Lorsque vous achetez des fruits de mer, ils devraient sentir comme l&#8217;oc\u00e9an.  Si vous avez une odeur, vous \u00eates probablement rest\u00e9 assis dans le bo\u00eetier un peu trop longtemps.  N&#8217;oubliez pas ceci la prochaine fois que vous allez au march\u00e9 et assurez-vous de demander \u00e0 la personne au comptoir quels steaks sont plus frais avant de les acheter.<\/p>\n<p>Sur une note plus personnelle, les enfants et moi avons quitt\u00e9 l&#8217;\u00e9cole cette semaine, alors nous sommes venus en Floride pour rendre visite \u00e0 mes parents.  C&#8217;est tellement beau ici.  Le climat est haut dans les ann\u00e9es 60, bas dans les ann\u00e9es 70, il fait beau et il n&#8217;y a pas d&#8217;humidit\u00e9.  Certains pensent qu&#8217;il fait froid ici \u00e0 cette p\u00e9riode de l&#8217;ann\u00e9e, mais lorsque nous avons d\u00e9coll\u00e9, la neige est tomb\u00e9e sur le sol \u00e0 New York.  C&#8217;est une question de perspective, je suppose.  Apr\u00e8s un hiver long et froid, il fait bon \u00eatre par temps chaud.  Les enfants sont libres de courir \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur et \u00e0 l&#8217;ext\u00e9rieur et je me sens plein d&#8217;\u00e9nergie.<\/p>\n<p>Chaque ann\u00e9e, vers f\u00e9vrier ou mars, je commence \u00e0 taquiner mon mari pour avoir quitt\u00e9 New York et s&#8217;installer dans un endroit chaud.  Juste au moment o\u00f9 j&#8217;ai l&#8217;impression de ne plus pouvoir supporter le froid, le printemps arrive et je me redresse.  J&#8217;ai avanc\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 la fin de l&#8217;\u00e9t\u00e9 et j&#8217;ai h\u00e2te \u00e0 l&#8217;automne.  Cette carte postale r\u00e9sume presque tout.  Je suppose que je suis une fille de la station apr\u00e8s tout.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"542714_520625704646766_1864357948_n\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Pez-espada-mediterraneo.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"221\"\/><\/p>\n<p>Oh c&#8217;est bien!  Au moins je l&#8217;admets!  Bon printemps et j&#8217;esp\u00e8re que vous appr\u00e9cierez tous vos vacances cette semaine.<\/p>\n<p>Vendredi gourmand: espadon m\u00e9diterran\u00e9en<\/p>\n<p>    Auteur: <span itemprop=\"author\">Jackie ourman<\/span><\/p>\n<p>    Type de recette: <span itemprop=\"recipeCategory\">Plat principal<\/span><\/p>\n<p>    Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes<\/p>\n<p>    Temps de cuisson: 20 min.<\/p>\n<p>    Dur\u00e9e totale: 50 min.<\/p>\n<p>    \u00c7a sert: <span itemprop=\"recipeYield\">2-3<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 lb de filet d&#8217;espadon (environ 1 &#8220;d&#8217;\u00e9paisseur)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 citron vert<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Huile d&#8217;olive 3 T + plus pour la friture<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;herbes de provence (m\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices s\u00e8ches que vous pouvez trouver dans la section \u00e9pices)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">sel et poivre<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bc tasse de vin blanc sec (j&#8217;ai utilis\u00e9 du pinot grigio)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 gousses d&#8217;ail \u00e9cras\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">10-12 tomates cerises<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 pintes d&#8217;artichaut (j&#8217;ai utilis\u00e9 celles du pot)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4-5 olives d\u00e9noyaut\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">8 champignons, coup\u00e9s en quartiers<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Placer l&#8217;espadon dans un petit plat allant au four et mariner avec l&#8217;huile d&#8217;olive, le citron vert, les herbes, le sel et le poivre pendant \u00bd heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.  Retournez pendant 15 minutes.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 425 degr\u00e9s.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Chauffer la po\u00eale allant au four \u00e0 feu moyen et faire dorer l&#8217;espadon pendant environ 3 \u00e0 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 (jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit de belle couleur).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter le vin dans la casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition pour que l&#8217;alcool cuit, environ 1 minute.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Mettez les gousses d&#8217;ail \u00e9cras\u00e9es, les tomates cerises, les c\u0153urs d&#8217;artichaut, les tomates cerises et les champignons dans la po\u00eale avec le poisson et placez-les au four.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser cuire environ 12-15 minutes (au degr\u00e9 de cuisson souhait\u00e9. J&#8217;aime que le mien soit bien cuit).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer du four et servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.1.09<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J&#8217;ai fait cet espadon pour le d\u00eener la semaine derni\u00e8re. C&#8217;\u00e9tait super rapide et facile. Les prot\u00e9ines pour la friture (viande ou poisson) pour la coloration, la finition au four et la cr\u00e9ation de sauces dans des casseroles sont des techniques que nous utilisons souvent \u00e0 l&#8217;\u00e9cole culinaire. 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