{"id":9188,"date":"2020-06-29T10:42:54","date_gmt":"2020-06-29T10:42:54","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/salade-de-quinoa-avec-vinaigrette-au-citron-vert\/"},"modified":"2020-06-29T10:42:54","modified_gmt":"2020-06-29T10:42:54","slug":"salade-de-quinoa-avec-vinaigrette-au-citron-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/salade-de-quinoa-avec-vinaigrette-au-citron-vert\/","title":{"rendered":"Salade de quinoa avec vinaigrette au citron vert"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Salade<\/p>\n

J’\u00e9tais “GLUTENED” cette semaine \u00e0 l’\u00e9cole culinaire! Je n’ai personne \u00e0 bl\u00e2mer que moi-m\u00eame. C’est tomb\u00e9 comme \u00e7a …<\/p>\n

Nous faisions des filets de sole farcis de ce d\u00e9licieux m\u00e9lange de poireaux et d’agrumes, roul\u00e9s et cuits dans une sauce au vin de Sauternes. La recette demande que la sauce soit \u00e9paissie avec une burrre manie (un m\u00e9lange \u00e0 parts \u00e9gales de beurre ramolli et de farine). En pr\u00e9vision de cette recette, j’ai apport\u00e9 ma propre farine et confectionn\u00e9 une manie buerre sans gluten pour \u00e9paissir la sauce pour notre \u00e9quipe.<\/p>\n

Permettez-moi de faire une pause ici et de vous dire \u00e0 quel point mes chefs et mes camarades de classe ont \u00e9t\u00e9 formidables pour r\u00e9pondre \u00e0 mes besoins sans gluten \u00e0 l’\u00e9cole, du chef Ted de la station de friture sans gluten \u00e0 la compr\u00e9hension et \u00e0 la flexibilit\u00e9 de mes camarades de classe. . . Tout le monde est d\u00e9finitivement allergique.<\/p>\n

Revenons \u00e0 mon histoire. Par cons\u00e9quent, nous sommes tous allergiques, pr\u00e9par\u00e9s (avec un \u00e9paississant sans gluten pour ma table) et pr\u00eats \u00e0 l’emploi. Le chef Ted nous appelle, comme il le fait habituellement, pour vous montrer la technique de cuisson de la sole. Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 la d\u00e9mo (en utilisant une berie r\u00e9guli\u00e8re), il nous dit de venir essayer le plat. C’est l\u00e0 que mon cerveau s’arr\u00eate compl\u00e8tement et j’approche en quelque sorte ces filets de poisson \u00e0 l’air innocent sans ressentir de danger, je trempe ma cuill\u00e8re dans la sauce, la go\u00fbte, prends une autre cuill\u00e8re de d\u00e9gustation et attrape un morceau de poisson et le mange. Je mets dans ma bouche. Le chef Ted dit alors tout naturellement: “\u00c7a a de la farine.” $ @ #% (Ins\u00e9rez ici le blasph\u00e8me de votre choix. Je vais enregistrer celui que vous avez utilis\u00e9 pour moi.) Certains de mes camarades de classe ont entendu un soupir collectif lorsque j’ai lev\u00e9 les yeux pour voir des visages stup\u00e9faits et effray\u00e9s. \u00c7a allait arriver? Allais-je mourir? Doivent-ils demander l’\u00e9pi-stylo?<\/p>\n

Il savait qu’il ne mourrait pas, mais il ne savait pas quand il ressentirait les sympt\u00f4mes et ce qu’ils seraient vraiment. En connaissance de cause, je n’ai pas mang\u00e9 un peu de gluten depuis mon diagnostic en octobre 2011. J’ai vraiment eu l’impression que j’aurais pu \u00eatre “satur\u00e9” dans le pass\u00e9. Habituellement, je ressens une douleur dans le c\u00f4t\u00e9 gauche de mon abdomen, je me sens naus\u00e9eux, quelque peu confus et \u00e0 faible \u00e9nergie. Rien d’aussi aigu et inqui\u00e9tant que l’anaphylaxie, cependant, ne nie pas le fait que je me suis senti comme un enfer pendant quelques jours et que je sais que mon corps est litt\u00e9ralement endommag\u00e9. Il est facile de comprendre pourquoi les gens ne prennent pas la maladie c\u0153liaque et les all\u00e9gations sans gluten si au s\u00e9rieux, car les r\u00e9actions ne sont pas si \u00e9videntes et il y a tout un sous-ensemble de personnes suivant ce r\u00e9gime qui pr\u00e9tendent qu’elles perdent du poids, etc. C’est une maladie grave et les sympt\u00f4mes sont non seulement inconfortables mais bien r\u00e9els. Si vous souhaitez en savoir plus, lisez ici.<\/p>\n

\u00c0 la fin de la semaine, ce plat \u00e9tait exactement ce dont mon corps avait besoin et dont j’avais envie. L’Organisation mondiale de la sant\u00e9 a surnomm\u00e9 le quinoa comme un \u00absuper aliment\u00bb. Elle est consid\u00e9r\u00e9e comme une prot\u00e9ine compl\u00e8te car elle contient les huit acides amin\u00e9s. C’est un grain id\u00e9al pour un r\u00e9gime sans gluten. Bien que, je l’admets, je n’ai pas vraiment trouv\u00e9 de moyen de le faire que j’aimais jusqu’\u00e0 ce que je fasse cette recette \u00e0 l’\u00e9cole. C’\u00e9tait, sans aucun doute, mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la semaine et celui que je ferai souvent \u00e0 la maison car il est d\u00e9licieux, sain, l\u00e9ger et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Prendre plaisir!<\/p>\n

Vendredi gourmand: salade de quinoa avec vinaigrette au citron vert<\/p>\n

Auteur: Programme d’\u00e9tudes sur la glace<\/span><\/p>\n

Type de recette: Salade, garnir<\/span><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n

Temps de cuisson: 20 min.<\/p>\n

Dur\u00e9e totale: 30 min.<\/p>\n

\u00c7a sert: 2-3<\/span><\/p>\n