![\"Salade](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Ensaladas-de-pollo-sopa-y-lechuga-de-pollo-asi\u00e1ticas-sin.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/p>\n
\t\t\t<\/p>\n
Nous avons poursuivi notre parcours de fabrication \u00e0 l’\u00e9cole cette semaine et mis en place de nombreux stocks. La premi\u00e8re nuit \u00e9tait des fruits de mer. Nous avons appris que les coquilles de crevettes sont comme de l’or pour les chefs car elles font de gros stocks. Qui sait? Maintenant tu fais. Alors ne jetez pas le v\u00f4tre lorsque vous en avez. Faites une action! Nous nettoyons, coupons et \/ ou ouvrons les cuisses, les palourdes, les crevettes, les hu\u00eetres Blue Point, les calmars, les p\u00e9toncles et, le plus traumatisant pour moi, les homards. Je m’en remets encore. Je n’entrerai pas dans les d\u00e9tails. Cependant, cela ne m’a pas emp\u00each\u00e9 d’appr\u00e9cier l’incroyable soupe de fruits de mer que nous avons pr\u00e9par\u00e9e et mang\u00e9e \u00e0 la fin du cours.<\/p>\n
La nuit suivante \u00e9tait la volaille. Nous avons appris \u00e0 prendre des poulets entiers et \u00e0 les faire dans chaque coupe imaginable. Dans l’os, \u00e0 l’ext\u00e9rieur de l’os, paillard, etc. Ensuite, nous passons aux canards. J’adore un bon magret de canard, non? Vous ne r\u00e9alisez pas combien de travail il faut pour faire de la viande. Du moins, je ne l’ai pas fait. Nous n’avons m\u00eame pas eu assez de temps pour commencer les stocks jusqu’au lendemain! Bien que nous ayons assaisonn\u00e9 certaines cuisses et cuisses de canard avec une tonne d’\u00e9chalotes, de sel et de persil, nous les avons recouvertes de plastique et recouvertes de plats lourds de style Le Crueset pour les faire s\u00e9cher toute la nuit et les pr\u00e9parer pour un confit de canard.<\/p>\n
Notre derni\u00e8re nuit de la semaine, nous avons commenc\u00e9 nos stocks de poulet et de canard tout de suite et avons \u00e9galement fait fondre toute la peau de canard suppl\u00e9mentaire pour cr\u00e9er de la graisse pour faire mijoter les cuisses de canard pendant des heures. Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 faire du confit de canard, j’ai trouv\u00e9 ici une recette similaire pour vous. Ensuite, nous passons \u00e0 la fabrication de viande. Ce n’\u00e9tait pas une blague. Les coupes avec lesquelles nous avons travaill\u00e9 n’\u00e9taient pas du tout comme celles que vous obtenez au supermarch\u00e9. Ils \u00e9taient dans leur \u00e9tat d’origine (sans jeu de mots). Compl\u00e8tement intacte, \u00e0 part les s\u00e9parer par la section d’\u00e9levage d’o\u00f9 ils proviennent. Une autre nuit de travail plus physique et je me suis coup\u00e9 pour la premi\u00e8re fois. Merde, ces couteaux sont tranchants! J’ai un nouveau respect pour mon boucher local. C’est un travail, c’est s\u00fbr.<\/p>\n
Je voulais vous donner une recette de bouillon cette semaine, car elle est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la cuisine et peut se transformer en de nombreux plats. Je suppose que vous pouvez dire que cela est inspir\u00e9 par ma semaine d’\u00e9cole culinaire, mais c’est vraiment celle que je voulais essayer depuis un moment depuis que j’ai visit\u00e9 la maison de mon amie Erica et que je l’ai sentie cuire dans sa cuisine. Comme toujours, je lui ai demand\u00e9 de me donner tous les d\u00e9tails et j’ai obtenu cette recette originale, l’une de ses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Kylie Kwong. C’est aussi simple que cela:<\/p>\n
Vendredi gourmand: bouillon de poulet asiatique<\/p>\n
Auteur: Kylie kwong<\/span><\/p>\n Temps de pr\u00e9paration: 5 minutes<\/p>\n Temps de cuisson: 6 min.<\/p>\n Dur\u00e9e totale: 11 min.<\/p>\n \u00c7a sert: 6<\/span><\/p>\n 3.1.09<\/p>\n Une fois que j’ai eu le bouillon, j’ai pens\u00e9 que ce serait bien de faire une soupe. J’ai d\u00e9cid\u00e9 d’utiliser les nouilles de riz pour accompagner le th\u00e8me asiatique. J’ai fait cuire les nouilles de riz selon le paquet et les ai ensuite mises dans des bols. Ensuite, j’ai fait bouillir le bouillon que j’ai pr\u00e9par\u00e9 avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soya kikkoman sans gluten, des champignons coup\u00e9s, des poivrons rouges, des poireaux, de la ciboulette et une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de sel. Apr\u00e8s environ 10 minutes, j’ai ajout\u00e9 le poulet, quelques morceaux de Giner et un peu de coriandre. Une fois que tout \u00e9tait pr\u00eat, j’ai vers\u00e9 la soupe sur les nouilles de riz et j’ai dispers\u00e9 quelques gouttes de sauce sriracha pour donner un coup de pied.<\/p>\n J’ai aussi eu envie de roul\u00e9s de laitue, alors j’ai lav\u00e9 de la laitue Bibb et fait les m\u00eames l\u00e9gumes (champignons, poivrons rouges, ciboulette), ajout\u00e9 une gousse d’ail hach\u00e9e, un peu de gingembre et les ai saut\u00e9s dans une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale . Une fois ramolli, j’ai ajout\u00e9 le reste du poulet hach\u00e9 et une combinaison de cassonade, de sauce soya kikkoman sans gluten et de vinaigre de riz dans la po\u00eale. Ensuite, j’ai ajout\u00e9 quelques morceaux de coriandre et fait une sauce sp\u00e9ciale pour les emballages, inspir\u00e9e de cette recette. Je l’ai ajout\u00e9 au mien, mais pas aux enfants parce que c’\u00e9tait un peu trop \u00e9pic\u00e9. Soit dit en passant, mon fils a\u00een\u00e9, Jake, en a mang\u00e9 5 et a d\u00e9clar\u00e9 son amour pour eux tout le temps!<\/p>\n Il semble qu’il y ait beaucoup \u00e0 partager aujourd’hui. Que puis-je dire? Je suis inspir\u00e9! J’esp\u00e8re que ces recettes vous inspireront aussi!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nous avons poursuivi notre parcours de fabrication \u00e0 l’\u00e9cole cette semaine et mis en place de nombreux stocks. La premi\u00e8re nuit \u00e9tait des fruits de mer. Nous avons appris que les coquilles de crevettes sont comme de l’or pour les chefs car elles font de gros stocks. Qui sait? Maintenant tu fais. Alors ne jetez …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[4111,497,178,498,3779,256,29],"class_list":["post-9084","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-asiatiques","tag-gluten","tag-poulet","tag-salade","tag-salades","tag-sans","tag-soupe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9084"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9084\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Ensaladas-de-pollo-sopa-y-lechuga-de-pollo-asiaticas-sin.jpg\"\/ "\\"DSC_0006\\"")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1558376063_357_Ensaladas-de-pollo-sopa-y-lechuga-de-pollo-asiaticas-sin.jpg\"\/ "\\"DSC_0007\\"")
<\/p>\n