![\"Barres](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Barras-de-melocoton-de-caramelo-de-arce-saladas-sin-gluten.jpg\"\/)
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Lorsque j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’essayer le style de vie pal\u00e9o, l’une de mes principales pr\u00e9occupations \u00e9tait de savoir si je pouvais encore avoir du caramel sal\u00e9. Le caramel sal\u00e9 est une saveur de dessert essentielle, qui m\u00e9rite selon moi une place avec du chocolat et de la vanille. S’il n’y avait pas moyen de faire un caramel au sel p\u00e2le, je n’\u00e9tais pas s\u00fbr de pouvoir le g\u00e9rer.<\/p>\n
J’ai commenc\u00e9 \u00e0 chercher si le caramel sal\u00e9 pouvait \u00eatre fait avec un \u00e9dulcorant pal\u00e9o-approuv\u00e9 comme le miel ou le sirop d’\u00e9rable. J’ai trouv\u00e9 plusieurs recettes de caramel \u00e0 l’\u00e9rable qui n\u00e9cessitaient du sirop d’\u00e9rable ET du sucre … et finalement j’ai trouv\u00e9 la recette Bon Appetit pour la sauce au caramel \u00e0 l’\u00e9rable sal\u00e9, qui \u00e9tait purement sucr\u00e9e avec du sucre d’\u00e9rable granul\u00e9. Une fois que j’ai d\u00e9couvert que je pouvais faire une sauce au caramel avec du sel p\u00e2le, j’ai d\u00fb d\u00e9cider comment l’utiliser. J’ai eu une tonne d’id\u00e9es, mais quand j’ai vu les barres de biscuits aux p\u00eaches de Laura \u00e0 Tutti Dolci, je savais que je devais essayer un riff sur le th\u00e8me des barres de p\u00eaches (si vous n’avez pas v\u00e9rifi\u00e9 Tutti Dolci, vous devriez, ne serait-ce que pour regarder les pr\u00e9cieuses images). <\/p>\n Pour tester la combinaison de saveurs, j’ai fait la sauce au caramel \u00e0 l’\u00e9rable avec du sel et tremp\u00e9 une tranche de p\u00eache. Et devine quoi? C’\u00e9tait fabuleux. Ces barres sont encore meilleures, car elles combinent des p\u00eaches et un riche caramel aux noix avec un beurre croquant et croquant que personne ne croira sans gluten. M\u00eame si vous n’avez pas de restrictions alimentaires, je pense vraiment que vous les adorerez!<\/p>\n La partie la plus difficile attend de loin qu’ils refroidissent avant de les couper. Je ne jugerai pas si vous mettez toute la casserole dans le cong\u00e9lateur pour acc\u00e9l\u00e9rer les choses!<\/p>\n Ingr\u00e9dients (donne 9-12 barres):<\/p>\n Pour les barres de p\u00eache (adapt\u00e9 de Tutti Dolci):<\/p>\n 1 et 1\/4 tasse de farine d’amande 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine de noix de coco 1\/4 tasse d’amidon de tapioca \/ farine de tapioca 1\/4 tasse de sucre d’\u00e9rable granul\u00e9 * 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9, fondu cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille<\/p>\n 1-2 p\u00eaches, tranch\u00e9es (environ 1 tasse) 3\/4 tasse (1 recette) Sauce au caramel \u00e0 l’\u00e9rable sal\u00e9e * (voir ci-dessous)<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350. Couvrir un moule de 8 x 8 pouces de papier d’aluminium et graisser du papier d’aluminium.<\/p>\n Pour faire la cro\u00fbte et la garniture, m\u00e9langez les farines, le sucre et le sel dans un bol moyen. Ajouter le beurre fondu et la vanille et remuer jusqu’\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Le m\u00e9lange sera tr\u00e8s friable. Mettre 1\/3 tasse de miettes de c\u00f4t\u00e9 pour la couverture et presser les miettes restantes en une couche uniforme au fond de la po\u00eale pour former une cro\u00fbte.<\/p>\n \u00c9talez une fine couche de sauce au caramel \u00e0 l’\u00e9rable sal\u00e9 (environ 1\/4 tasse) sur la cro\u00fbte. Disposez les p\u00eaches en tranches dans la couche suivante. Utilisez juste assez de p\u00eaches pour couvrir le caramel en une seule couche. Verser le reste de la sauce au caramel sur les p\u00eaches, puis \u00e9mietter uniform\u00e9ment la garniture r\u00e9serv\u00e9e sur le caramel.<\/p>\n Cuire au four de 40 \u00e0 45 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et bouillonnants. Laissez-le refroidir compl\u00e8tement dans la casserole, utilisez le papier d’aluminium pour le transf\u00e9rer sur une planche \u00e0 d\u00e9couper, puis utilisez un couteau bien aiguis\u00e9 pour couper en carr\u00e9s.<\/p>\n Pour la sauce au caramel \u00e0 l’\u00e9rable sal\u00e9 (adapt\u00e9 de Bon Appetit; fait environ 3\/4 tasse):<\/p>\n 1\/4 tasse de beurre non sal\u00e9 (1\/2 b\u00e2ton ou 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) 1\/2 tasse de sucre d’\u00e9rable granul\u00e9 3\/4 tasse de lait de coco ou de cr\u00e8me \u00e9paisse 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel marin, ou al go\u00fbt<\/p>\n Faire fondre le beurre dans une casserole \u00e0 feu moyen. Quand il a fondu, ajoutez le sucre d’\u00e9rable et augmentez un peu la chaleur. \u00c7a commence \u00e0 battre. Vous verrez le sucre et le beurre se s\u00e9parer, puis vous vous rapprocherez \u00e0 mesure que le sucre fondra. Fouetter jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement fondu et que le m\u00e9lange bout, 3-5 minutes.<\/p>\n Ajoutez d\u00e9licatement un peu de lait de coco ou de cr\u00e8me \u00e0 la fois. Le m\u00e9lange bouillonne vigoureusement et le sucre peut prendre le relais et former des groupes. Faire bouillir le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 \u00e9bullition, en remuant souvent avec une cuill\u00e8re en bois, jusqu’\u00e0 ce que tous les grumeaux aient disparu et que la sauce soit suffisamment \u00e9paisse pour couvrir le dos de la cuill\u00e8re.<\/p>\n Hors du feu, ajoutez la vanille et le sel. Vous pouvez commencer avec 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, puis essayez de voir si vous en voulez plus, selon le go\u00fbt sal\u00e9 de votre caramel.<\/p>\n *Si vous ne trouvez pas de sucre d’\u00e9rable granul\u00e9 ou si vous ne voulez pas l’utiliser, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire \u00e0 la place. Au lieu de la sauce au caramel \u00e0 l’\u00e9rable sal\u00e9e, utilisez cette sauce au caramel sal\u00e9.<\/i> Ce message contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat en <\/i>Amazone<\/i><\/b><\/span> Apr\u00e8s avoir cliqu\u00e9 sur l’un de mes liens, je re\u00e7ois une petite commission (le prix que vous payez n’est pas affect\u00e9). Merci beaucoup de soutenir mon site!<\/i><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lorsque j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’essayer le style de vie pal\u00e9o, l’une de mes principales pr\u00e9occupations \u00e9tait de savoir si je pouvais encore avoir du caramel sal\u00e9. Le caramel sal\u00e9 est une saveur de dessert essentielle, qui m\u00e9rite selon moi une place avec du chocolat et de la vanille. 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. Heureusement, j’avais d\u00e9j\u00e0 du sucre d’\u00e9rable granul\u00e9 dans mon armoire de cuisine. Ce n’est pas bon march\u00e9, mais j’aime cuisiner avec lui parce que vous pouvez le remplacer par tasse pour le sucre commun qui est requis dans n’importe quelle recette. \u00c9tant donn\u00e9 que le miel et le sirop d’\u00e9rable sont liquides, ils ont tendance \u00e0 perturber l’\u00e9quilibre des ingr\u00e9dients secs et humides dans de nombreuses recettes, mais le sucre d’\u00e9rable agira comme du vrai sucre.<\/p>\n![](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/1555667943_3_Barras-de-melocoton-de-caramelo-de-arce-saladas-sin-gluten.jpg\")
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