{"id":8319,"date":"2020-06-29T09:35:23","date_gmt":"2020-06-29T09:35:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/oignon-de-printemps-soupe-aux-pois-et-parmesan\/"},"modified":"2020-06-29T09:35:23","modified_gmt":"2020-06-29T09:35:23","slug":"oignon-de-printemps-soupe-aux-pois-et-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/oignon-de-printemps-soupe-aux-pois-et-parmesan\/","title":{"rendered":"Oignon de printemps, soupe aux pois et parmesan"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Oignon de printemps, soupe aux pois et parmesan\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1557844214_Cebolla-De-Primavera-Sopa-De-Guisantes-Y-Parmesano.jpg\"\/><\/p>\n<p>Je m&#8217;inspire toujours des produits locaux et saisonniers.  Cette ann\u00e9e, je suis tr\u00e8s heureux de participer \u00e0 un programme d&#8217;agriculture soutenue par la communaut\u00e9 (ASC).  Vous verrez de nombreuses recettes avec les l\u00e9gumes et les fruits frais que je re\u00e7ois de Rexcroft Farm \u00e0 partir de juin.  En attendant, je suis toujours \u00e0 la recherche d&#8217;ingr\u00e9dients frais de saison o\u00f9 que j&#8217;aille.<\/p>\n<p>Hier, lors de mes achats chez Whole Foods, j&#8217;ai vu de beaux oignons de printemps juste en face de la section des produits.  J&#8217;ai alors d\u00e9cid\u00e9 et l\u00e0 j&#8217;allais faire de la soupe aux pois verts.  Je ne pouvais pas trouver de pois frais, mais les l\u00e9gumes biologiques surgel\u00e9s sont aussi merveilleux.  Lorsque je me suis inscrit, j&#8217;ai re\u00e7u ce joli sac en cadeau du magasin pour le Jour de la Terre. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3672 lazy\" alt=\"Oignon de printemps, soupe aux pois et parmesan\" width=\"960\" height=\"960\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Cebolla-De-Primavera-Sopa-De-Guisantes-Y-Parmesano.jpg\"\/>Je garde le parmesan dans mon cong\u00e9lateur pour parfumer des soupes comme celles-ci.  C&#8217;est une excellente alternative au jambon ou au prosciutto, si vous voulez garder le plat v\u00e9g\u00e9tarien tout en ajoutant une tonne de saveur.  Cette soupe est fra\u00eeche, incroyablement belle et d\u00e9licieuse.  Je fais suer le bulbe d&#8217;oignon ainsi que la partie blanche de la tige avec la pomme de terre et le c\u00e9leri \u00e0 feu moyen-doux jusqu&#8217;\u00e0 consistance lisse, en faisant attention de ne pas br\u00fbler ou faire brunir quoi que ce soit, puis je l&#8217;ai ajout\u00e9 \u00e0 la pelure de parmesan et \u00e0 la feuille de laurier.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3680 lazy\" alt=\"Oignon de printemps, soupe aux pois et parmesan\" width=\"720\" height=\"882\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1557844212_394_Cebolla-De-Primavera-Sopa-De-Guisantes-Y-Parmesano.jpg\"\/>J&#8217;ai \u00e9galement fait de d\u00e9licieuses frites parmesan r\u00e2p\u00e9es pour ajouter de la texture et de la saveur \u00e0 la soupe.  J&#8217;avais un peu chaud hier soir et froid aujourd&#8217;hui.  J&#8217;ai ador\u00e9 \u00e7a dans les deux sens.  C&#8217;\u00e9tait le plat parfait pour c\u00e9l\u00e9brer le Jour de la Terre!<\/p>\n<p>BTW, je suis tr\u00e8s heureux de vous faire savoir que je serai en partenariat avec Whole Foods \u00e0 Westchester pour la sensibilisation aux allergies alimentaires le mois prochain.  Plus d&#8217;informations sur la semaine prochaine\u2026 restez \u00e0 l&#8217;\u00e9coute!<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3675 lazy\" alt=\"Oignon de printemps, soupe aux pois et parmesan\" width=\"4425\" height=\"2846\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1557844213_471_Cebolla-De-Primavera-Sopa-De-Guisantes-Y-Parmesano.jpg\"\/><\/p>\n<p>Oignon de printemps, soupe aux pois et parmesan<\/p>\n<p>    Auteur: <span itemprop=\"author\">Jackie ourman<\/span><\/p>\n<p>    Type de recette: <span itemprop=\"recipeCategory\">Soupe, Ap\u00e9ritif, V\u00e9g\u00e9tarien<\/span><\/p>\n<p>    Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n<p>    Temps de cuisson: 40 min.<\/p>\n<p>    Dur\u00e9e totale: 50 min.<\/p>\n<p>    \u00c7a sert: <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;avocat (l&#8217;huile d&#8217;olive est un bon substitut)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 ciboule, bulbe et partie blanche de tige, d\u00e9s moyens, environ 1\u00bc tasse (facultatif: tige coup\u00e9e en fines tranches et r\u00e9serv\u00e9e pour la garniture)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 pomme de terre, pel\u00e9e, d\u00e9s moyens, environ 1 tasse<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 branches de c\u00e9leri, d\u00e9s moyens, environ \u2153 tasse<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 gousse d&#8217;ail \u00e9minc\u00e9e<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Pi\u00e8ce de 2 &#8220;de parmesan<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 feuille de laurier<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 paquet de 16 oz de pois verts, environ 3 tasses<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 tasse de parmesan finement r\u00e2p\u00e9, non emball\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Assaisonner l&#8217;oignon, la pomme de terre et le c\u00e9leri \u00e0 feu moyen-doux, en faisant attention \u00e0 ne pas faire dorer ou br\u00fbler les l\u00e9gumes, pendant environ 8 minutes ou jusqu&#8217;\u00e0 ce que les oignons soient transparents.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter la gousse d&#8217;ail, le zeste de parmesan, le laurier et m\u00e9langer pendant environ 30 secondes-1 minute ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit parfum\u00e9e<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter 2 tasses de bouillon de l\u00e9gumes \u00e0 faible teneur en sodium et porter \u00e0 \u00e9bullition.  Faire bouillir pendant environ 5 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la pomme de terre commence \u00e0 ramollir.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Ajouter les petits pois et faire bouillir jusqu&#8217;\u00e0 tendret\u00e9, environ 6-8 minutes.  \u00c9teignez le feu et laissez-le refroidir l\u00e9g\u00e8rement (environ 10-15 minutes) avant de r\u00e9duire en pur\u00e9e dans Vitamix, au robot culinaire ou avec un m\u00e9langeur \u00e0 \u00e9mulsion jusqu&#8217;\u00e0 consistance lisse.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pendant ce temps, chauffer le four \u00e0 350 degr\u00e9s Fahrenheit et couvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier parchemin<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Empilez environ \u00bc de tasse de parmesan en vrac sur une ligne de 3 &#8220;et r\u00e9p\u00e9tez pour faire 4 frites de parmesan. Cuire au four pendant environ 5-6 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es sur les bords.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Retirer du four et laisser durcir et refroidir l\u00e9g\u00e8rement avant de soulever avec une spatule.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Servir la soupe avec des frites au parmesan et des oignons verts pour garnir<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.2.1284<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je m&#8217;inspire toujours des produits locaux et saisonniers. Cette ann\u00e9e, je suis tr\u00e8s heureux de participer \u00e0 un programme d&#8217;agriculture soutenue par la communaut\u00e9 (ASC). Vous verrez de nombreuses recettes avec les l\u00e9gumes et les fruits frais que je re\u00e7ois de Rexcroft Farm \u00e0 partir de juin. 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