{"id":7984,"date":"2020-06-29T09:06:24","date_gmt":"2020-06-29T09:06:24","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/panna-cotta-mascarpone-orange-sanguine\/"},"modified":"2020-06-29T09:06:24","modified_gmt":"2020-06-29T09:06:24","slug":"panna-cotta-mascarpone-orange-sanguine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/panna-cotta-mascarpone-orange-sanguine\/","title":{"rendered":"Panna Cotta Mascarpone Orange Sanguine"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Panna<\/p>\n

\"Panna <\/p>\n

J’ach\u00e8te des oranges sanguines chaque fois que je les vois dans le magasin, mais j’aime tellement les couper que c’est la premi\u00e8re fois de la saison que je les utilise pour une recette de blog. J’ai tellement l’habitude d’en avoir un approvisionnement que lorsque je suis retourn\u00e9 dans le bol de fruits l’autre jour, pr\u00eat \u00e0 faire cette panna cotta, j’ai \u00e9t\u00e9 surpris de constater qu’il ne restait qu’une orange.<\/p>\n

\"Panna <\/p>\n

Heureusement, ce fruit solitaire a produit suffisamment de vitalit\u00e9 et de jus sucr\u00e9 pour apporter la quantit\u00e9 parfaite d’\u00e9clat d’agrumes \u00e0 cette panna cotta. Si vous n’\u00eates pas familier avec la panna cotta, c’est comme un pudding sans \u0153ufs. Cela ne pourrait pas \u00eatre plus facile \u00e0 faire. Le nom signifie \u00abcr\u00e8me cuite\u00bb, mais je l’appelle \u00e0 peine cuisson: la cr\u00e8me est chauff\u00e9e \u00e0 feu doux pendant moins de cinq minutes, juste assez longtemps pour dissoudre la g\u00e9latine. Pour cette recette, la g\u00e9latine et la cr\u00e8me sont fouett\u00e9es avec du jus d’orange sanguine et du mascarpone pour une finition extra cr\u00e9meuse comme le cheesecake. La panna cotta est sucr\u00e9e avec du miel, ce qui ajoute une note florale qui reproduit magnifiquement les saveurs vives du jus et du zeste d’orange.<\/p>\n

\"Panna <\/p>\n

La seule partie difficile de cette recette est d’attendre que la panna cotta prenne, ce qui prend 2 \u00e0 4 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Mon r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e9tait en fait trop plein pour accueillir un plateau de panna cotta, j’ai donc d\u00fb faire d’autres arrangements. Le placard o\u00f9 je garde mes v\u00eatements est g\u00e9n\u00e9ralement le cauchemar de mon existence hivernale car il n’est pas isol\u00e9 et reste proche des temp\u00e9ratures ext\u00e9rieures. Cependant, cette semaine, j’ai finalement trouv\u00e9 la doublure argent\u00e9e de ma garde-robe froide – c’est l’endroit id\u00e9al pour se d\u00e9tendre en panna cotta. (La deuxi\u00e8me photo de ce post a \u00e9t\u00e9 prise dans mon placard! Elle est longue et mince avec une petite fen\u00eatre \u00e0 l’arri\u00e8re, et j’ai pris la photo debout \u00e0 la porte.)<\/p>\n

\"Panna <\/p>\n

Si vous \u00eates avec moi sur le navire plein de glaci\u00e8res, mais que vous n’avez pas la chance d’avoir un placard arctique, vous pouvez essayer de les cacher sur le porche pendant quelques heures. Ne laissez rien s’interposer entre vous et la panna cotta.<\/p>\n

\"Panna Conseil de pro: si vous les servez avec des mini p\u00e9pites de chocolat sur le dessus, elles ont un go\u00fbt tr\u00e8s similaire \u00e0 Cannolis!Panna Cotta Mascarpone Orange Sanguine<\/b> Rendement: 4 \u00e0 6 portions Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes, plus 2 heures ou plus pour refroidir Temps de cuisson: 5 minutes <\/p>\n

Ingr\u00e9dients:<\/b><\/p>\n

1 1\/2 tasse de cr\u00e8me \u00e9paisse (ou de lait entier) * 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’\u00e9corce d’orange sanguine 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’herbe gel\u00e9e\"\"<\/b>1 tasse de mascarpone 1\/4 tasse de jus d’orange sanguine 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 Orange\"\" <\/b>ou extrait de citron<\/b>\"\"facultatif ** 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 extrait de vanille<\/b>1 pinc\u00e9e de sel de mer 1\/4 tasse plus 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel<\/p>\n

*La cr\u00e8me fera une panna cotta tr\u00e8s riche, tandis que le lait produira une version plus l\u00e9g\u00e8re. Vous pouvez \u00e9galement remplacer 2 1\/2 tasses de lait de coco pour la cr\u00e8me et le mascarpone pour le rendre sans produits laitiers.<\/i><\/p>\n

**Si vous disposez d’un de ces extraits, il approfondira les notes d’agrumes de la panna cotta. habitu\u00e9 extrait d’orange maison<\/b>mais aussi l’amour Extrait de citron de Rodelle<\/b>.<\/i><\/p>\n

Placer la cr\u00e8me \u00e9paisse et le zeste d’orange dans une petite casserole. Saupoudrez la g\u00e9latine sur le dessus et laissez-la fleurir pendant environ cinq minutes, jusqu’\u00e0 ce que la surface de la cr\u00e8me soit rid\u00e9e et que certains des granules de g\u00e9latine soient dissous.<\/p>\n

Si vous pr\u00e9voyez de d\u00e9mouler vos panna cottas pour servir, graisser 4 \u00e0 6 petites casseroles (environ 4 onces chacune). Si vous pr\u00e9voyez de servir des panna cottas dans vos contenants, vous pouvez utiliser de petits verres ou bocaux si vous le souhaitez et vous n’avez pas besoin de les graisser.<\/p>\n

Fouetter ensemble le mascarpone, le jus d’orange sanguine, les extraits et le sel dans un grand bol.<\/p>\n

Placez la casserole \u00e0 cr\u00e8me sur feu doux et en remuant fr\u00e9quemment, jusqu’\u00e0 ce que la g\u00e9latine soit dissoute (frottez un peu du m\u00e9lange entre le pouce et l’index pour vous assurer qu’il est lisse). Faites attention \u00e0 ne pas laisser bouillir le m\u00e9lange ou m\u00eame \u00e0 la vapeur; Retirez-le de la chaleur si vous commencez \u00e0 voir de la vapeur s’\u00e9chapper des bords. \u00c9teignez le feu et battez le miel jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n

Versez lentement la cr\u00e8me chaude dans le bol avec le mascarpone, en fouettant constamment, jusqu’\u00e0 consistance lisse. Si vous voulez que votre panna cotta soit compl\u00e8tement lisse, filtrez le liquide pour enlever la pelure et les amas de g\u00e9latine (je n’ai pas aim\u00e9 parce que j’aime un peu de texture). R\u00e9partir le m\u00e9lange entre les moules ou les bocaux et r\u00e9frig\u00e9rer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 \u00e0 4 heures, jusqu’\u00e0 ce qu’il durcisse. Servir froid ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

\"Panna Ce message contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat en <\/i>Amazone<\/i><\/b> Apr\u00e8s avoir cliqu\u00e9 sur l’un de mes liens, je re\u00e7ois une petite commission (le prix que vous payez n’est pas affect\u00e9). Merci beaucoup de soutenir mon blog!<\/i>\n<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J’ach\u00e8te des oranges sanguines chaque fois que je les vois dans le magasin, mais j’aime tellement les couper que c’est la premi\u00e8re fois de la saison que je les utilise pour une recette de blog. J’ai tellement l’habitude d’en avoir un approvisionnement que lorsque je suis retourn\u00e9 dans le bol de fruits l’autre jour, pr\u00eat …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[146,3012,2875,145,255],"class_list":["post-7984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-desserts","tag-cotta","tag-mascarpone","tag-orange","tag-panna","tag-sanguine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7984\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}