{"id":7803,"date":"2020-06-29T08:50:57","date_gmt":"2020-06-29T08:50:57","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/poele-rapide-et-saine-legumes-rotis-pates-italiennes\/"},"modified":"2020-06-29T08:50:57","modified_gmt":"2020-06-29T08:50:57","slug":"poele-rapide-et-saine-legumes-rotis-pates-italiennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/poele-rapide-et-saine-legumes-rotis-pates-italiennes\/","title":{"rendered":"Po\u00eale rapide et saine L\u00e9gumes r\u00f4tis P\u00e2tes italiennes"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Po\u00eale<\/p>\n

Favori<\/p>\n

\"P\u00e2tes<\/p>\n

Des p\u00e2tes v\u00e9g\u00e9tales italiennes rapides, faciles et saines remplies de l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 comme les courgettes et les aubergines, aromatis\u00e9es avec des herbes italiennes fra\u00eeches et arros\u00e9es d’huile d’olive. Le d\u00eener rapide parfait et simple que vous pourrez savourer tout au long de l’ann\u00e9e. <\/p>\n

Lorsque nous consid\u00e9rons les p\u00e2tes, nos esprits voyagent bien s\u00fbr en Italie. Peut-il y avoir quelque chose de mieux que les p\u00e2tes italiennes? La plupart d\u2019entre nous diraient sans \u00e9quivoque \u00abnon\u00bb <\/p>\n

La beaut\u00e9 des p\u00e2tes italiennes r\u00e9side dans sa simplicit\u00e9. <\/p>\n

L’auteur du livre de cuisine Fred Plotkin dit: <\/p>\n

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“Les Am\u00e9ricains en Italie, se livrant \u00e0 cette belle premi\u00e8re assiette de p\u00e2tes, peuvent admirer la magie forg\u00e9e par les cuisiniers italiens. Cependant, ce n’est pas vraiment magique. C’est un art n\u00e9 de la simplicit\u00e9 et de l’\u00e9quilibre et de la reconnaissance que, comme avec la plupart des choses dans la cuisine, moins vaut beaucoup mieux que plus. “<\/p>\n<\/blockquote>\n

Dans cet esprit, jetons un coup d’\u0153il aux p\u00e2tes italiennes authentiques … ce qu’elles sont … et comment les pr\u00e9parer. <\/p>\n

<\/span> P\u00e2tes en Italie <\/span><\/h2>\n

L’autre jour, j’ai trouv\u00e9 un article dans le New York Times sur les p\u00e2tes … et l’Italie. Et la v\u00e9rit\u00e9 … et l’appel \u00e0 revenir \u00e0 l’essentiel. Cela a attir\u00e9 mon attention. Parce qu’une fois de plus, il a mis l’accent sur la simplicit\u00e9. Ce que nous aimons ici au 31Diario. <\/p>\n

“Je pense vraiment qu’il est temps pour une th\u00e9rapie par les p\u00e2tes”, a d\u00e9clar\u00e9 Fred Plotkin, qui a \u00e9crit le tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 “Authentic Pasta Book”: <\/p>\n

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\u00abNous, Am\u00e9ricains, devons revenir \u00e0 l’essentiel, le 1-2-3 des p\u00e2tes. Prenez simplement une bo\u00eete de spaghettis, quelques tomates en conserve et une belle huile d’olive extra vierge, et vous ferez un plat bien sup\u00e9rieur \u00e0 cette chose complexe et sophistiqu\u00e9e \u00e0 laquelle nous aspirons. “<\/p>\n<\/blockquote>\n

<\/span> Conseils professionnels pour la cuisson des p\u00e2tes <\/span><\/h2>\n

Monsieur. Plotkin dit qu’il y a trois \u00e9normes probl\u00e8mes avec les p\u00e2tes am\u00e9ricaines: “Nous faisons trop cuire les p\u00e2tes, les servons en portions \u00e9normes et les sautons.” <\/p>\n

Voici ses conseils professionnels: <\/p>\n

1. Al dente<\/strong><\/p>\n

Faites cuire les p\u00e2tes al dente, ce qui signifie “elles sont tendres du d\u00e9but \u00e0 la fin mais conservent une texture agr\u00e9able et l\u00e9g\u00e8rement moelleuse”. <\/p>\n

2. Testez souvent <\/strong> <\/p>\n

Et puis r\u00e9essayez. Il dit: “Au moment pr\u00e9cis o\u00f9 les p\u00e2tes sont pr\u00eates, elles doivent \u00eatre \u00e9goutt\u00e9es, sal\u00e9es et servies” <\/p>\n

3. Utilisez plus d’eau <\/strong> <\/p>\n

Il dit qu’une grave erreur “consiste \u00e0 utiliser trop peu d’eau, une erreur qui conduit \u00e0 des compotes au lieu de p\u00e2tes bouillies, et les compotes seront toujours caoutchouteuses et trop cuites. Une bo\u00eete de p\u00e2tes d’une livre, ou assez pour six portions, devrait \u00eatre cuite dans au moins cinq litres d’eau bouillante sal\u00e9e, et plus probablement mieux. Ce n’est pas exactement une nouvelle choquante, mais ce sont des conseils qui semblent n’avoir aucun pouvoir de persuasion. Nous, les Am\u00e9ricains, insistons pour mettre une livre de spaghettis dans un pot de deux et demi, dans l’espoir que personne ne le remarquera. “<\/p>\n

4. Une sauce simple <\/strong> <\/p>\n

\u00abL’objectif du plat n’est pas la sauce mais les p\u00e2tes. Comme le beurre sur le pain, la sauce est l\u00e0 simplement comme contrepoint. “<\/p>\n

5. Trop de fromage <\/strong> <\/p>\n

\u00abSi vous voulez, mais les Italiens utilisent beaucoup moins de fromage r\u00e2p\u00e9 que beaucoup d’entre nous pensent qu’ils en utilisent. Une petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’une portion est consid\u00e9r\u00e9e comme suffisante pour la plupart des plats. “<\/p>\n

\"P\u00e2tes <\/p>\n

Impression<\/p>\n

<\/span> Po\u00eale rapide et saine L\u00e9gumes r\u00f4tis P\u00e2tes italiennes <\/span><\/h2>\n

\"vignette <\/p>\n

Des p\u00e2tes aux l\u00e9gumes italiennes rapides et saines, remplies de l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 comme les courgettes et les aubergines, des herbes italiennes fra\u00eeches et arros\u00e9es d’huile d’olive. Facile!<\/p>\n