{"id":6476,"date":"2020-06-29T06:27:23","date_gmt":"2020-06-29T06:27:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/biscuits-aux-pepites-de-chocolat-avec-beurre-brun-et-fleur-de-sel\/"},"modified":"2020-06-29T06:27:23","modified_gmt":"2020-06-29T06:27:23","slug":"biscuits-aux-pepites-de-chocolat-avec-beurre-brun-et-fleur-de-sel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/biscuits-aux-pepites-de-chocolat-avec-beurre-brun-et-fleur-de-sel\/","title":{"rendered":"Biscuits aux p\u00e9pites de chocolat avec beurre brun et fleur de sel"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Biscuits<\/p>\n

\"Biscuits\" <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vous vous demandez ce qu’est l’enfer Fleur de Sel? Eh bien, c’est tout simplement un sel de mer fran\u00e7ais de luxe. Pas de panique. Si vous ne trouvez pas ce magnifique sel, vous pouvez le remplacer par du sel de mer ou m\u00eame du sel casher et \u00eatre bien ?<\/p>\n

Il y a quelques semaines, je cr\u00e9ais des bonbons sal\u00e9s que certains d’entre vous ont peut-\u00eatre ramass\u00e9s sur ma page Facebook. C’est alors que j’ai r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 du sel marin Fleur de Sel. Je vous pr\u00e9viens, c’est un peu cher, mais yowza a fait les caramels sal\u00e9s parfaits que vous verrez dans le livre de cuisine et c’\u00e9tait la touche parfaite pour ces biscuits aux p\u00e9pites de chocolat.<\/p>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 fait des biscuits aux brisures de chocolat au beurre brun? Eh bien, si vous ne vous \u00eates pas rendu service et faites-le … maintenant ? C’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. L’ar\u00f4me de noisette qui provient du beurre brun est vraiment incroyable et rend le cookie central croustillant et croustillant.<\/p>\n

J’esp\u00e8re que vous appr\u00e9cierez tous!<\/p>\n

\"\"Voici ce beau sel de mer. J’ai trouv\u00e9 le mien dans une \u00e9picerie locale ici en Californie.<\/p>\n

\"\"Un peu plus pr\u00e8s ?<\/p>\n

\"\"\"\"Voici les \u00e9tapes du brunissement du beurre … voir ci-dessous pour la couleur que vous recherchez.<\/p>\n

\"\"C’est ici. Une belle couleur brun dor\u00e9 avec des mors qui se forment en bas. Laisser refroidir le beurre environ 5 minutes avant de l’ajouter aux sucres. Je l’ai fait sans attendre et il fera fondre les p\u00e9pites de chocolat si vous n’attendez pas, ce qui ne fait pas un si bon cookie.<\/p>\n

\"\"Ainsi, vous ajouterez votre beurre brun directement \u00e0 vos sucres. Assurez-vous d’ajouter \u00e9galement ces petits morceaux bruns dans la deuxi\u00e8me image. Il se m\u00e9langera comme d’habitude, mais il sera tr\u00e8s diff\u00e9rent de ce \u00e0 quoi vous \u00eates habitu\u00e9. N’ayez pas peur d’ajouter que vous ajouterez vos \u0153ufs et votre vanille, en m\u00e9langeant comme d’habitude.<\/p>\n

\"\"Pr\u00e9parez vos ingr\u00e9dients secs. J’ajoute 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel de mer \u00e0 la p\u00e2te puis j’en ajoute un peu dessus.<\/p>\n

\"\"Il est temps de m\u00e9langer. Ajoutez vos chips juste apr\u00e8s la farine.<\/p>\n

\"\"Voici votre masse. Sneak une petite bouch\u00e9e. Je ne peux jamais laisser passer cette opportunit\u00e9 ?<\/p>\n

\"\"De jolies petites choses, non?<\/p>\n

\"\"N’ayez pas peur d’ajouter une pinc\u00e9e de sel de mer aux sommets. C’est le combo sucr\u00e9-sal\u00e9 parfait.<\/p>\n

\"\"Ta-da! Profitez ?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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[ziplist]\n

<\/span>Biscuits aux p\u00e9pites de chocolat avec beurre brun et fleur de sel<\/span><\/h2>\n

2 b\u00e2tonnets (1 tasse) de beurre<\/p>\n

1 1\/4 tasse de cassonade claire tass\u00e9e<\/p>\n

1\/4 tasse de sucre granul\u00e9<\/p>\n

2 gros \u0153ufs<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de vanille<\/p>\n

2 3\/4 tasses de farine tout usage<\/p>\n

1 1\/2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/p>\n

1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de fleur de sel ou de sel marin<\/p>\n

Un sac de 10 onces de p\u00e9pites de chocolat<\/p>\n

1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 degr\u00e9s F. et couvrir une grande plaque \u00e0 p\u00e2tisserie avec une doublure de papier silicone ou de papier parchemin<\/p>\n

2. Placer le beurre dans une casserole moyenne \u00e0 feu moyen, en tournant la po\u00eale pour qu’elle fonde. Une fois la montre coul\u00e9e avec soin. Le beurre moussera, puis bouillira, puis de petits morceaux bruns se formeront sur les c\u00f4t\u00e9s et le fond de la casserole. Une fois que le beurre est dor\u00e9 et a un ar\u00f4me de noisette, retirez-le du feu. Je transf\u00e8re le mien dans un bol pour terminer la cuisson. Laisser refroidir 5 minutes.<\/p>\n

3. Placez les deux sucres dans le support ou le batteur \u00e9lectrique. Ajouter le beurre brun et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Ajouter les \u0153ufs et la vanille, en m\u00e9langeant jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien combin\u00e9s. Placer la farine, le bicarbonate de soude et le sel de mer \/ sel de mer dans un grand bol. Ajouter lentement aux ingr\u00e9dients humides, puis ajouter les p\u00e9pites de chocolat, en m\u00e9langeant jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient juste combin\u00e9s. Placer la p\u00e2te sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pr\u00e9par\u00e9e avec une cuill\u00e8re \u00e0 biscuits de taille moyenne et saupoudrer le dessus de Fleur de Sel \/ sel de mer suppl\u00e9mentaire. Cuire au four de 9 \u00e0 11 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien cuit. Laisser refroidir 5 minutes puis transf\u00e9rer sur la grille de refroidissement.<\/p>\n

Donne 3 douzaines de biscuits<\/p>\n

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Reposez-vous bien de votre semaine! Revenez bient\u00f4t ?<\/strong><\/p>\n

<\/span>D’autres recettes \u00e0 savourer …<\/span><\/h3>\n

<\/span>112 r\u00e9ponses | Commentaires RSS<\/span><\/h3>\n

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