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1 Mettez les ingr\u00e9dients de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans un bol:<\/b> Placer les jaunes d’\u0153ufs et le sucre dans un grand bol en acier inoxydable ou en pyrex \u00e0 fond rond. Ajouter le zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et une pinc\u00e9e de cannelle et une goutte d’extrait de vanille au m\u00e9lange de jaune. Versez le vin Marsala. Vous pouvez utiliser du vermouth sucr\u00e9 comme substitut du Marsala.<\/p>\n
2 Pr\u00e9parez un bain-marie:<\/b> Remplissez \u00e0 moiti\u00e9 une casserole avec de l’eau, portez l’eau \u00e0 \u00e9bullition et r\u00e9duisez le feu pour maintenir le mijotage. Placez le bol contenant le m\u00e9lange de cr\u00e8me au-dessus de l’eau; le fond du bol ne doit pas toucher l’eau.<\/p>\n
3 Fouetter le m\u00e9lange de cr\u00e8me anglaise jusqu’\u00e0 ce qu’il \u00e9paississe:<\/strong> Fouettez le m\u00e9lange de cr\u00e8me anglaise, en vous assurant que l’eau dans la casserole ci-dessous est juste bouillante doucement et ne touche pas le bol. Cela garantit qu’une chaleur douce et uniforme \u00e9paissit le m\u00e9lange sans le cailler. Le fouet emprisonne l’air dans les jaunes pour un m\u00e9lange l\u00e9ger et moelleux.<\/p>\n Continuez \u00e0 fouetter pendant environ plusieurs minutes, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange triple de volume, mousse et p\u00e2lisse.<\/p>\n 4 Retirer la cr\u00e8me du pot dans un r\u00e9cipient:<\/strong> Lorsque la cr\u00e8me anglaise atteint la consistance d\u00e9sir\u00e9e, sortez le contenant de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re du pot. L\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissie, la cr\u00e8me anglaise peut \u00eatre utilis\u00e9e en sauce. Une cuisson plus longue \u00e9paissira davantage la cr\u00e8me, lui donnant la texture de la mousse. Continuez \u00e0 fouetter pendant une minute ou deux pour emp\u00eacher la cr\u00e8me de coller \u00e0 son contenant.<\/p>\n 5 Servir:<\/b> Servez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re encore chaude ou, si vous voulez la servir fra\u00eeche, mettez-la de c\u00f4t\u00e9 environ 15 minutes. Fouetter la cr\u00e8me \u00e9paisse jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics mous; ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me anglaise refroidie et utilisez un fouet pour les plier d\u00e9licatement. R\u00e9servez une partie de la cr\u00e8me fouett\u00e9e pour servir sur le dessus.<\/p>\n Versez la zabaglione dans des plats individuels. Servir avec de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, des baies et \/ ou des biscuits tels que des biscotti.<\/p>\n \n salut!<\/b> Toutes les photos et contenus sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. Je vous remercie!<\/b>\n <\/p>\n <\/p>\n