<\/p>\n
1 Fouetter les jaunes d’\u0153ufs:<\/b> Dans un bol de taille moyenne r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur (en m\u00e9tal, en c\u00e9ramique ou en verre), fouetter ensemble les jaunes d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n
2 Mettre la cr\u00e8me dans un bol sur de la glace, avec un tamis sur le dessus:<\/b> Versez la cr\u00e8me dans un bol en m\u00e9tal plac\u00e9 dans un plus grand bol de glace et placez un tamis \u00e0 mailles moyennes sur le dessus. Mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n
3 Dorer le beurre, ajouter la cassonade et le sel:<\/b> Dans une casserole moyenne \u00e0 fond \u00e9pais \u00e0 feu moyen, faites fondre le beurre et faites-le cuire en remuant constamment jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 dorer.<\/p>\n<\/p>\n
Ajoutez la cassonade et le sel. Remuer jusqu’\u00e0 ce que le sucre fonde compl\u00e8tement.<\/p>\n<\/p>\n
4 Ajouter le lait lentement, dissoudre le sucre:<\/b> Ajouter lentement le lait en remuant pour incorporer. Il moussera au d\u00e9but, alors assurez-vous d’utiliser une casserole avec des c\u00f4t\u00e9s suffisamment hauts. Chauffez jusqu’\u00e0 ce que tout le sucre soit compl\u00e8tement dissous. Ne laissez pas bouillir ou le m\u00e9lange peut cailler.<\/p>\n
5 Temp\u00e9rez les \u0153ufs:<\/b> Fouetter \u00e0 la main, verser lentement la moiti\u00e9 du m\u00e9lange de lait et de sucre dans les \u0153ufs, en fouettant constamment pour incorporer.<\/p>\n
Ajoutez ensuite le m\u00e9lange d’\u0153ufs r\u00e9chauff\u00e9 dans la casserole avec le reste du m\u00e9lange de sucre de lait.<\/p>\n
6 Remuer jusqu’\u00e0 ce que la base de cr\u00e8me \u00e9paississe:<\/b> Remuez constamment le m\u00e9lange \u00e0 feu moyen avec une spatule en bois ou en caoutchouc r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur, en grattant le fond en remuant, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe et recouvre la spatule, environ 5 \u00e0 7 minutes.<\/p>\n
7 Versez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans le tamis et incorporez-la \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>. Ajouter la vanille et remuer jusqu’\u00e0 refroidissement sur le bain de glace.<\/p>\n<\/p>\n Refroidissez soigneusement le m\u00e9lange au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/strong><\/p>\n 9 Faire griller les pacanes:<\/b> Pendant que le m\u00e9lange refroidit, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350 \u00b0 F. Faites fondre 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre. M\u00e9langer avec les pacanes et une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n \u00c9taler les pacanes sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords et cuire au four \u00e0 350 \u00b0 F pendant 10 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les pacanes soient l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es. Laissez refroidir.<\/p>\n Une fois refroidi, hachez grossi\u00e8rement les pacanes et r\u00e9servez.<\/p>\n 10 Processus dans votre sorbeti\u00e8re:<\/b> Une fois que le m\u00e9lange de cr\u00e8me glac\u00e9e est compl\u00e8tement refroidi, transformez-le dans votre sorbeti\u00e8re selon les instructions du fabricant.<\/p>\n 11 Incorporer les pacanes grill\u00e9es hach\u00e9es:<\/b> Une fois la glace form\u00e9e dans la sorbeti\u00e8re, elle sera assez molle. Incorporez les pacanes hach\u00e9es.<\/p>\n<\/p>\n 12 Gel:<\/strong> Mettre dans un r\u00e9cipient en plastique herm\u00e9tique et mettre au cong\u00e9lateur pendant au moins une heure, de pr\u00e9f\u00e9rence plusieurs heures.<\/p>\n S’il a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9 pendant plus d’une journ\u00e9e, vous devrez peut-\u00eatre le laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant quelques minutes pour le ramollir avant de le servir.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Fouetter les jaunes d’\u0153ufs: Dans un bol de taille moyenne r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur (en m\u00e9tal, en c\u00e9ramique ou en verre), fouetter ensemble les jaunes d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Mettre de c\u00f4t\u00e9. 2 Mettre la cr\u00e8me dans un bol sur de la glace, avec un tamis sur le dessus: Versez la …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48953,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[25,171,175,370,1326],"class_list":["post-48952","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-aux","tag-beurre","tag-creme","tag-glacee","tag-pacanes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48952"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48952\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}