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Sandwich au foie gras classique avec saucisse de porc allemande, laitue, pain et mayonnaise.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
\u00abEww! P\u00e2t\u00e9 de foie!”<\/p>\n
Ainsi est all\u00e9 un refrain familier quand nous \u00e9tions enfants et au lieu de beurre de cacahu\u00e8te et de gel\u00e9e, nous avons ouvert notre bo\u00eete \u00e0 lunch pour un sandwich au foie.<\/p>\n
Personne, et je veux dire personne, n’\u00e9changerait son sandwich contre le n\u00f4tre. M\u00eame maintenant, dites simplement le mot \u00abliverwurst\u00bb \u00e0 un ami sans m\u00e9fiance et observez sa r\u00e9action.<\/p>\n
Soupir.<\/p>\n
Je soup\u00e7onne que si elle s’appelait \u00absaucisse de foie de porc\u00bb (saucisse de foie de porc), nous n’aurions pas eu un tel probl\u00e8me avec elle. Mais avec la combinaison de \u00abfoie\u00bb (pas le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de tous les enfants) et de \u00abwurst\u00bb (sonne beaucoup comme \u00abpire\u00bb, comme dans le pire sandwich de tous les temps), nous n’\u00e9tions pas pr\u00e9dispos\u00e9s \u00e0 l’aimer.<\/p>\n
Dieu merci, nous sommes maintenant des adultes avec des palais plus sophistiqu\u00e9s et une ouverture \u00e0 revisiter les pr\u00e9jug\u00e9s alimentaires de notre jeunesse. (N’est-ce pas? On ne peut qu’esp\u00e9rer.)<\/p>\n
S\u00e9rieusement, les saucisses au foie ont beaucoup le go\u00fbt du p\u00e2t\u00e9 et sont g\u00e9n\u00e9ralement faites avec du porc, y compris jusqu’\u00e0 20% de foie de porc. Bien pr\u00e9par\u00e9, il est absolument d\u00e9licieux.<\/p>\n<\/p>\n
La question est de savoir si vous pouvez m\u00eame le trouver dans les magasins? Nous avons r\u00e9cemment trouv\u00e9 de fantastiques saucisses au foie par un fabricant de saucisses allemand local (Morants \u00e0 Sacramento). Underwood est une marque dont je me souviens avoir grandi, m\u00eame si je ne sais pas \u00e0 quel point elle est disponible de nos jours.<\/p>\n
Les sandwichs Liverwurst sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9s avec du pain de seigle ou de grains entiers, de la moutarde et des oignons.<\/p>\n
Personnellement, je sauterais les oignons, \u00e0 moins que ce ne soit peut-\u00eatre des oignons rouges marin\u00e9s, car la saucisse au foie est assez forte en saveur et contient souvent des oignons moulus.<\/p>\n
Nous avons toujours eu ces sandwichs sur du pain blanc en grandissant, c’est donc ce que j’utilise maintenant, mais avec du pain italien ou fran\u00e7ais.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n <\/span>Recette de sandwich au Liverwurst<\/span><\/h2>\n