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Le corned-beef peut \u00eatre assez sal\u00e9, donc si vous pr\u00e9parez un d\u00eener bouilli avec du corned-beef, vous voudrez peut-\u00eatre le mettre dans une casserole, le couvrir d’eau froide, porter \u00e0 \u00e9bullition, puis jeter l’eau avant de commencer la recette. Si le bouillon finit par \u00eatre trop sal\u00e9, vous pouvez servir uniquement la viande et les l\u00e9gumes, sans bouillon, ou ajouter de l’eau au bouillon pour le diluer.<\/p>\n
1 Mettre le corned-beef dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter les assaisonnements, laisser mijoter:<\/b> Mettez la poitrine dans une cocotte de 5 ou 6 litres et couvrez d’un pouce d’eau.<\/p>\n
Si vous utilisez une poitrine de b\u0153uf sal\u00e9 et qu’elle n’est pas d\u00e9j\u00e0 emball\u00e9e dans l’assaisonnement, ajoutez des grains de poivre, des clous de girofle et une feuille de laurier dans le pot.<\/p>\n
Si vous utilisez une poitrine de poitrine, ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel pour chaque litre d’eau.<\/p>\n
Porter \u00e0 \u00e9bullition puis couvrir, baisser le feu jusqu’\u00e0 ce qu’il fr\u00e9misse \u00e0 peine. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant quatre heures ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit tendre (une fourchette passe facilement).<\/p>\n<\/p>\n
2 Retirer la viande, ajouter les l\u00e9gumes, laisser mijoter:<\/b> Retirer la viande et r\u00e9server en gardant la viande au chaud. Ajoutez les l\u00e9gumes dans la casserole. V\u00e9rifiez le go\u00fbt du bouillon. S’il est trop sal\u00e9, ajoutez un peu plus d’eau au go\u00fbt.<\/p>\n
Augmentez la temp\u00e9rature et portez la soupe \u00e0 \u00e9bullition. Cuire \u00e0 feu vif jusqu’\u00e0 cuisson compl\u00e8te, environ 15 \u00e0 30 minutes de plus, selon la taille de la coupe de vos l\u00e9gumes.<\/p>\n<\/p>\n
3 Trancher la viande dans le sens des fibres:<\/b> Trancher la viande en fines tranches dans le sens des fibres. Vous trouverez peut-\u00eatre plus facile de trancher si vous coupez d’abord le r\u00f4ti en deux dans le m\u00eame sens que le grain de la viande. Tranchez ensuite de plus petites longueurs dans le sens des fibres.<\/p>\n<\/p>\n
Servir dans des bols, quelques morceaux de viande dans chacun, ajouter quelques l\u00e9gumes et un peu de bouillon. Servir avec du raifort ou de la moutarde ou les deux.<\/p>\n
\n salut!<\/b> Toutes les photos et contenus sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. Je vous remercie!<\/b>\n <\/p>\n
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