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Recette de tarte rustique \u00e0 la rhubarbe, facile \u00e0 r\u00e9aliser, parfaite pour le printemps. Trancher la rhubarbe avec le gingembre confit et la garniture de sucre dans une cro\u00fbte de beurre non structur\u00e9e.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Le d\u00e9but du printemps est une p\u00e9riode de manque. L\u00e0 o\u00f9 nous faisons des allers-retours, en tournant les pouces, en roulant des yeux, en attendant que les produits reviennent et revigorent les \u00e9tals du march\u00e9 fermier.<\/p>\n
Malheureusement, en mars et avril, les fruits manquent ou sont absents. La majeure partie des agrumes, avec leurs saveurs vives et gaies, sont maintenant hors saison, et les baies et les p\u00eaches sont encore un peu loin.<\/p>\n
C’est un temps que tous les boulangers \u00e0 la maison souffrent; l’attente annuelle de fruits color\u00e9s et vibrants.<\/p>\n
Pourtant, tout espoir n’est pas perdu. La rhubarbe, avec ses tiges \u00e9lanc\u00e9es rouge rubis, invite le voyeur curieux \u00e0 venir contempler sa forme \u00e9lanc\u00e9e.<\/p>\n
Bien que techniquement pas un fruit, les tiges rouge vif de la rhubarbe se comportent comme des fruits dans les produits de boulangerie et sont un soulagement bienvenu pour le boulanger maussade du d\u00e9but du printemps.<\/p>\n<\/p>\n
La saveur de la rhubarbe est acidul\u00e9e et acide, avec un zing savoureux rappelant les bonbons de l’enfance. Cependant, lorsqu’il est cuit avec du sucre, la saveur devient profonde et r\u00e9sonnante.<\/p>\n
Alors qu’en Am\u00e9rique, nous pr\u00e9f\u00e9rons traditionnellement notre rhubarbe aux fraises, cette galette simple associe la rhubarbe \u00e0 son compagnon europ\u00e9en classique, le gingembre. Accentu\u00e9 de zeste d’orange et de vanille, c’est une d\u00e9licieuse fa\u00e7on de rompre cette petite accalmie au fil des saisons.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n <\/span>Recette de galette \u00e0 la rhubarbe et au gingembre<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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