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Les mangues l\u00e9g\u00e8rement non m\u00fbres, du c\u00f4t\u00e9 ferme, tiendront mieux dans cette recette, mais ne seront pas aussi sucr\u00e9es que les mangues m\u00fbres. Donc, si vous utilisez des mangues fermes, moins que parfaitement m\u00fbres, vous devrez peut-\u00eatre \u00e9quilibrer la recette avec plus de sucre ou de raisins secs. Si vous utilisez des mangues douces, vous devrez peut-\u00eatre \u00e9quilibrer la recette avec un peu plus de vinaigre.<\/p>\n
Je recommande fortement d’utiliser du lait de coco entier pour cette recette (ou toute recette qui n\u00e9cessite du lait de coco). Le lait de coco faible en gras n’a pas bon go\u00fbt. Si vous devez utiliser du lait de coco faible en gras, ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me \u00e0 fouetter \u00e9paisse \u00e0 la recette \u00e0 la fin.<\/p>\n
1 Faites cuire les oignons, le poivron, l’ail, le gingembre, les \u00e9pices:<\/b> Chauffer l’huile dans une grande sauteuse \u00e0 feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.<\/p>\n
Ajouter l’ail et le gingembre et cuire encore une minute.<\/p>\n
Ajouter la poudre de curry et le cumin, cuire encore quelques minutes. Les \u00e9pices absorberont une partie de l’huile, donc si quelque chose commence \u00e0 coller trop au fond de la casserole, ajoutez un peu plus d’huile dans la casserole.<\/p>\n<\/p>\n
2 Ajoutez le vinaigre, le lait de coco et l’une des deux mangues hach\u00e9es<\/strong> \u00e0 la po\u00eale. Augmenter le feu et porter \u00e0 \u00e9bullition, puis baisser le feu pour maintenir un faible mijotage pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.<\/p>\n<\/p>\n 3 Pur\u00e9e de sauce:<\/strong> Retirer la casserole du feu. Versez la sauce dans un mixeur. R\u00e9duire la sauce en pur\u00e9e en m\u00e9langeant jusqu’\u00e0 consistance lisse. Remettez la sauce dans la po\u00eale.<\/p>\n<\/p>\n 4 Ajouter les morceaux de poulet et les raisins secs<\/strong> \u00e0 la po\u00eale. Remettez \u00e0 feu doux. Couvrir la casserole et laisser cuire 8 \u00e0 10 minutes. Le poulet doit \u00eatre simplement cuit. Utilisez un couteau pour ouvrir le plus gros morceau \u00e0 v\u00e9rifier.<\/p>\n<\/p>\n 5 Ajouter le reste de la mangue hach\u00e9e dans la po\u00eale<\/strong>. Incorporer la cr\u00e8me, le cas \u00e9ch\u00e9ant. Laisser cuire \u00e0 tr\u00e8s basse temp\u00e9rature pendant encore une minute ou deux, \u00e0 d\u00e9couvert. Ne laissez pas bouillir! Ou la cr\u00e8me peut cailler.<\/p>\n<\/p>\n 6 Ajuster les assaisonnements:<\/strong> Si un peu trop sucr\u00e9, ajoutez un peu plus de vinaigre. Si ce n’est pas assez sucr\u00e9, vous pouvez ajouter une pinc\u00e9e de sucre. Ajoutez du sel et du poivre au go\u00fbt.<\/p>\n Servir sur du riz. Garnir de coriandre.<\/p>\n \n salut!<\/b> Toutes les photos et contenus sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. Je vous remercie!<\/b>\n <\/p>\n <\/p>\n