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Le meilleur chou fris\u00e9 saut\u00e9 que vous n’aurez jamais go\u00fbt\u00e9! Assaisonn\u00e9 de paprika fum\u00e9 et de flocons de piment rouge broy\u00e9s.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Nous avons un faible pour les verts dans notre famille. Feuilles de betterave, chou vert, moutarde, bette \u00e0 carde, chou fris\u00e9. Ma m\u00e8re choisit m\u00eame des verts de pissenlit pour les ajouter aux soupes et les m\u00e9langer avec d’autres l\u00e9gumes verts.<\/p>\n
La plupart des l\u00e9gumes verts ont tendance \u00e0 \u00eatre amers et certains, comme le chou vert et le chou fris\u00e9, sont \u00e9galement un peu durs. Blanchir avant de faire sauter peut aider \u00e0 att\u00e9nuer l’amertume et \u00e0 ramollir les l\u00e9gumes verts.<\/p>\n
Les l\u00e9gumes verts sont souvent pr\u00e9par\u00e9s avec de l’ail, du vinaigre, de l’huile de s\u00e9same, du bacon, du piment rouge ou de la sauce barbecue, des saveurs fortes qui peuvent \u00e9quilibrer l’amertume inh\u00e9rente aux l\u00e9gumes verts.<\/p>\n
Dans cette recette, nous faisons d’abord bouillir le chou fris\u00e9, puis faisons sauter le chou fris\u00e9 avec des oignons, des flocons de piment et du paprika fum\u00e9.<\/p>\n
Nous avons utilis\u00e9 du paprika fum\u00e9 dans quelques autres recettes ici; il a en quelque sorte la saveur des croustilles grill\u00e9es. Il faut juste un peu plus qu’une pinc\u00e9e pour apporter un petit coup de pied enfum\u00e9 \u00e0 ces verts de chou fris\u00e9.<\/p>\n
Mon p\u00e8re a fait ce chou fris\u00e9 pour nous hier soir, \u00e0 partir d’une recette de Deborah Madison \u00e0 Bon Appetit. C’\u00e9tait tellement bon (vraiment, le meilleur chou fris\u00e9 que j’aie jamais mang\u00e9).<\/p>\n
Non seulement j’ai pris plus que ma juste part, mais j’ai insist\u00e9 pour qu’il les refasse aujourd’hui, pour le d\u00e9jeuner, afin que je puisse manger encore plus et essayer de prendre une bonne photo. (Mer\u00e7i papa!)<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Le chou fris\u00e9 a tendance \u00e0 accumuler la salet\u00e9 dans les rides des feuilles, alors rincez-le soigneusement avant de l’utiliser. Pour pr\u00e9parer, coupez la feuille loin de la nervure centrale et de la tige de chaque feuille. Jeter les tiges et les c\u00f4tes centrales.<\/p>\n <\/span>Recette de chou fris\u00e9 saut\u00e9 au paprika fum\u00e9<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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