<\/p>\n
1 Pr\u00e9parez la p\u00e2te:<\/strong> Fouetter ensemble la farine et le sel dans un bol moyen. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-le \u00e0 la farine. Utilisez vos mains propres pour travailler le beurre dans la farine jusqu’\u00e0 ce que vous ayez un m\u00e9lange d’un repas grossier avec des morceaux de beurre pas plus gros que la taille d’un pois.<\/p>\n Ajoutez l’eau une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois, en la travaillant dans la p\u00e2te avec vos mains jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te puisse \u00eatre form\u00e9e en boule.<\/p>\n Aplatissez la balle en un disque. Envelopper d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer de 1 \u00e0 2 heures.<\/p>\n<\/p>\n 2 Etalez la p\u00e2te:<\/strong> Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9ploy\u00e9, retirez le disque du r\u00e9frig\u00e9rateur et laissez reposer pendant 10 minutes pour se rapprocher de la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n \u00c9talez-la sur une surface plane, propre et l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e jusqu’\u00e0 une \u00e9paisseur de 1\/8 de pouce \u00e0 un pouce ou deux plus large que votre moule \u00e0 tarte ou \u00e0 tarte. D\u00e9poser sur le moule \u00e0 tarte ou \u00e0 tarte et presser la p\u00e2te sur les c\u00f4t\u00e9s du moule.<\/p>\n<\/p>\n Utilisez un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur le dessus pour retirer l’exc\u00e9dent de p\u00e2te et niveler la p\u00e2te avec le dessus du moule. Placer au cong\u00e9lateur pendant 30 minutes \u00e0 une heure.<\/p>\n<\/p>\n Si vous le souhaitez, \u00e0 ce stade, vous pouvez “cuire \u00e0 l’aveugle” la cro\u00fbte congel\u00e9e. La cuisson \u00e0 l’aveugle vous aidera \u00e0 avoir une cro\u00fbte bien dor\u00e9e sur le fond. Je saute souvent cette \u00e9tape car cela prend plus de temps et cela ne me d\u00e9range pas que la cro\u00fbte inf\u00e9rieure ne soit pas dor\u00e9e.<\/p>\n Mais, si c’est ce que vous voulez, tapissez l’int\u00e9rieur de la cro\u00fbte congel\u00e9e avec du papier d’aluminium et remplissez jusqu’au dessus avec des “poids \u00e0 tarte”, qui peuvent \u00eatre des haricots, du sucre ou du riz. Les poids doivent emp\u00eacher les c\u00f4t\u00e9s de la cro\u00fbte de tarte de glisser vers le bas lors de la cuisson.<\/p>\n Cuire au four 45 minutes \u00e0 350 \u00b0 F, puis retirer les poids et le papier d’aluminium, et laisser refroidir un peu avant d’ajouter la garniture. (Voir nos instructions d\u00e9taill\u00e9es sur la cuisson \u00e0 l’aveugle.)<\/p>\n 3 Pr\u00e9parez la garniture:<\/b> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0 F. Chauffer l’huile dans une petite po\u00eale \u00e0 feu moyen. Ajouter les \u00e9chalotes et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient translucides, quelques minutes, retirer du feu.<\/p>\n Fouetter les \u0153ufs dans un bol moyen. Incorporer le fromage de ch\u00e8vre. Incorporer le lait, la cr\u00e8me, l’aneth, le zeste de citron, le sel et le poivre noir. Incorporer les \u00e9chalotes en fouettant.<\/p>\n 4 Superposer le saumon et le garnir dans la cro\u00fbte de quiche:<\/b> Tapisser le fond de la cro\u00fbte de quiche avec la moiti\u00e9 du saumon fum\u00e9. Versez la moiti\u00e9 du m\u00e9lange \u0153uf \/ fromage \/ lait \/ cr\u00e8me sur le saumon dans la coquille de quiche.<\/p>\n Superposez le saumon restant et versez-y le reste du m\u00e9lange \u0153uf \/ lait \/ cr\u00e8me.<\/p>\n<\/p>\n 5 Cuisson:<\/strong> Placer le moule \u00e0 quiche sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords tapiss\u00e9e de papier d’aluminium. Transf\u00e9rer au four. Cuire au four \u00e0 375 \u00b0 F pendant 15 minutes.<\/p>\n Ensuite, baisser le feu \u00e0 350 \u00b0 F et cuire au four jusqu’\u00e0 ce qu’il soit juste pris au centre, environ 30 \u00e0 40 minutes.<\/p>\n<\/p>\n Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de servir.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9parez la p\u00e2te: Fouetter ensemble la farine et le sel dans un bol moyen. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-le \u00e0 la farine. 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