<\/p>\n
Grande soupe de courge musqu\u00e9e au curry! Avec oignon et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9 avec curry en poudre, gingembre, graines de moutarde, cumin<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Une des choses que j’aime \u00e0 propos de la courge musqu\u00e9e, ou de toute courge d’hiver d’ailleurs, c’est qu’elle est pratiquement indestructible. Ils durent des mois!<\/p>\n
Vous pouvez en r\u00e9colter un en novembre et le trouver toujours parfaitement bon \u00e0 manger en f\u00e9vrier (\u00e0 condition de le conserver dans un endroit frais et sec).<\/p>\n
Depuis un mois, j’ai envie de faire de la soupe de courge au curry, et depuis le mois dernier, la courge que j’ai choisie \u00e0 cet effet me salue tous les matins depuis le comptoir de la cuisine.<\/p>\n
Eh bien, les \u00e9toiles sont finalement tomb\u00e9es dans l’alignement appropri\u00e9 de la soupe \u00e0 la courge et le r\u00e9sultat \u00e9tait cette belle soupe \u00e0 la courge au curry.<\/span><\/p>\n<\/p>\n L’astuce consiste \u00e0 dorer d’abord les morceaux de courge coup\u00e9s en cubes, dans un peu d’huile et de beurre. Cela fait vraiment ressortir la saveur de la courge.<\/p>\n Le truc pour cela, bien s\u00fbr, est de couper efficacement une courge tr\u00e8s dure. Pour cela, vous avez besoin d’un grand couteau tranchant,<\/p>\n et un \u00e9plucheur de l\u00e9gumes tranchant (je recommande d’en utiliser un avec une lame en carbone). Certains magasins vendent \u00e9galement de la courge musqu\u00e9e d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9e.<\/p>\n En plus de la poudre de curry, les assaisonnements comprennent du gingembre frais r\u00e2p\u00e9 et des graines de moutarde enti\u00e8res. Terminez avec une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me sure et de coriandre fra\u00eeche pour \u00e9quilibrer la soupe.<\/p>\n Ma m\u00e8re et mon p\u00e8re ont tous deux d\u00e9clar\u00e9 que la soupe \u00e9tait un triomphe, et nous nous r\u00e9galons des restes depuis des jours.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Il est plus facile de peler une courge musqu\u00e9e si vous la mettez au micro-ondes pendant 30 secondes au pr\u00e9alable. Ce court laps de temps aide \u00e0 ramollir la peau juste assez pour faciliter le travail.<\/p>\n <\/span>Envie de plus de recettes de soupe \u00e0 la courge?<\/span><\/h2>\n
<\/span>Recette de soupe \u00e0 la courge musqu\u00e9e au cari<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
\n