<\/p>\n
1 Faites mariner le steak:<\/b> M\u00e9langer le mirin, le sak\u00e9, la sauce soja, le sucre et le gingembre r\u00e2p\u00e9 dans un grand bol peu profond.<\/p>\n
Placer le steak dans la marinade et laisser mariner au moins une heure, et jusqu’\u00e0 48 heures.<\/p>\n
Si vous faites mariner pendant plus d’une heure, conservez-les au frais jusqu’\u00e0 une heure avant la cuisson.<\/p>\n<\/p>\n
2 Faire bouillir la marinade pour faire la sauce teriyaki:<\/b> Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 cuire, retirer le steak de la marinade et r\u00e9server la marinade. Placer le steak sur une assiette et r\u00e9server.<\/p>\n
Mettre la marinade dans une casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition. Faites bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la marinade se soit r\u00e9duite \u00e0 un gla\u00e7age fin, devenant ainsi votre sauce teriyaki.<\/p>\n<\/p>\n
Veuillez noter que si vous \u00eates pr\u00e9occup\u00e9 par l’id\u00e9e de r\u00e9utiliser la marinade apr\u00e8s que le steak cru y ait \u00e9t\u00e9 assis, vous ferez bouillir cette marinade, tuant tout ce qui pourrait avoir d\u00e9cid\u00e9 de s’y d\u00e9velopper pendant le processus de marinade. <\/em><\/p>\n Le steak n’est pas non plus le m\u00eame que le poulet. Les gens mangent du steak cru (carpaccio de b\u0153uf). La salmonelle n’est pas un probl\u00e8me avec le steak; c’est avec du poulet. <\/em><\/p>\n Si vous \u00eates toujours inquiet, faites deux fois plus de marinade et r\u00e9servez la moiti\u00e9 pour faire bouillir la sauce, en utilisant l’autre moiti\u00e9 comme marinade.<\/em><\/p>\n 3 Griller ou faire frire le steak:<\/b> Si vous faites griller le steak, pr\u00e9parez votre grill pour une chaleur \u00e9lev\u00e9e et directe. Si vous faites la po\u00eale, faites chauffer une grande po\u00eale en fonte \u00e0 feu vif. Si vous faites griller de l’huile, le gril grille.<\/p>\n S\u00e9chez le steak. Frottez-y un peu d’huile d’olive. Placez le steak sur le gril ou la po\u00eale chaude. Saisir pendant 3 \u00e0 5 minutes d’un c\u00f4t\u00e9 ou jusqu’\u00e0 ce que le c\u00f4t\u00e9 soit bien dor\u00e9, retourner le steak et saisir l’autre c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n Badigeonner le steak de sauce teriyaki.<\/p>\n 4 Laissez reposer le steak:<\/strong> Lorsque le steak est bien saisi des deux c\u00f4t\u00e9s, retirer du feu, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n<\/p>\n 5 Trancher le steak en deux dans le sens du grain, puis en fines tranches dans le sens du grain:<\/b> Remarquez le sens du grain du steak (les stries dans les fibres musculaires du steak). Coupez le steak en deux en suivant le sens du grain du steak afin de le trancher dans le sens du fil. (Cela facilitera les coupes dans le sens du fil.)<\/p>\n Faites ensuite de fines tranches (1\/4 de pouce) dans le sens du grain et sur une l\u00e9g\u00e8re diagonale. Trancher de cette fa\u00e7on brisera les fibres musculaires, ce qui rendra ce morceau de viande naturellement dur assez tendre.<\/p>\n<\/p>\n S’il y a du jus qui s’\u00e9coule du steak lorsque vous le coupez, ajoutez le jus \u00e0 la sauce teriyaki. Il y a beaucoup de bont\u00e9 dans le steak “jus” que vous ne voulez pas gaspiller.<\/p>\n Disposer sur une assiette de service et verser le reste de la sauce teriyaki dessus.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Faites mariner le steak: M\u00e9langer le mirin, le sak\u00e9, la sauce soja, le sucre et le gingembre r\u00e2p\u00e9 dans un grand bol peu profond. Placer le steak dans la marinade et laisser mariner au moins une heure, et jusqu’\u00e0 48 heures. Si vous faites mariner pendant plus d’une heure, conservez-les au frais jusqu’\u00e0 une …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48160,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1719,736],"class_list":["post-48159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-bifteck","tag-teriyaki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48159"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48159\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}