<\/p>\n
1 Faites tremper les poivrons en pot dans l’eau:<\/b> Si vous utilisez des poivrons en pot, \u00e9gouttez la marinade et faites-les tremper dans un grand bol d’eau froide. Si vous sautez cette \u00e9tape, la sauce deviendra trop acide. Faites tremper pendant 10 \u00e0 15 minutes avant de continuer.<\/p>\n
2 oignons saut\u00e9s:<\/b> Chauffer l’huile d’olive dans une casserole \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter l’oignon hach\u00e9 et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit fl\u00e9tri et translucide, environ 3 minutes. Saupoudrez de sel les oignons pendant la cuisson.<\/p>\n
3 Ajoutez l’ail et la sauge, puis les anchois, puis la p\u00e2te de tomate:<\/b> Ajouter l’ail et la sauge, bien m\u00e9langer et faire sauter encore une minute. Incorporez les anchois, \u00e9crasez-les et faites cuire encore 1 minute.<\/p>\n
Incorporer la p\u00e2te de tomate et cuire 2-3 minutes, en remuant souvent, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te commence \u00e0 virer au rouge brique.<\/p>\n
4 Ajouter le vin, les poivrons grill\u00e9s, puis laisser mijoter:<\/b> Ajouter le vin rouge et bien m\u00e9langer. Augmentez le feu et laissez bouillir de moiti\u00e9. Incorporer les poivrons rouges r\u00f4tis et ramener le feu \u00e0 moyen.<\/p>\n
Laissez mijoter pendant 10 \u00e0 20 minutes – c’est assez indulgent \u00e0 ce stade. Vous voulez juste que les poivrons soient cuits et tendres.<\/p>\n
5 Pur\u00e9e:<\/b> R\u00e9duisez la sauce en pur\u00e9e au mixeur. Vous devrez peut-\u00eatre le faire par lots, car vous ne voulez pas remplir votre m\u00e9langeur plus des 2\/3 \u00e0 la fois.<\/p>\n
R\u00e9duisez la sauce en pur\u00e9e, en commen\u00e7ant par la machine \u00e0 feu doux pendant 1 \u00e0 2 minutes pour casser les gros morceaux. \u00c9teignez le mixeur et grattez les c\u00f4t\u00e9s vers le bas. Remettez-le sous tension et, en commen\u00e7ant par le r\u00e9glage bas, amenez-le \u00e0 son r\u00e9glage le plus \u00e9lev\u00e9. R\u00e9duire en pur\u00e9e au moins une minute, jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n
6 Ajoutez des \u00e9pices:<\/b> Remettre la sauce dans la po\u00eale et chauffer \u00e0 feu moyen-doux. Go\u00fbtez au sel et ajoutez-en si n\u00e9cessaire. Ajoutez le poivre de Cayenne ou le paprika chaud, ainsi que le paprika fum\u00e9 si vous en avez. Si vous le souhaitez, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre aide aussi si vos poivrons ne sont pas d\u00e9j\u00e0 assez sucr\u00e9s. Gardez la sauce au chaud pendant que vous pr\u00e9parez les p\u00e2tes.<\/p>\n
7 Pr\u00e9parez les p\u00e2tes<\/strong> selon les instructions sur l’emballage, selon le type de p\u00e2tes que vous utilisez.<\/p>\n 8 Servir les p\u00e2tes avec la sauce:<\/b> Pour servir, \u00e9gouttez les p\u00e2tes cuites et mettez-les dans un grand bol. Versez un peu de sauce sur les p\u00e2tes et m\u00e9langez avec des pinces pour combiner. Vous voulez enrober toutes les nouilles uniform\u00e9ment. Divisez en portions. Garnir de fromage r\u00e2p\u00e9 et de sauge fra\u00eeche \u00e9minc\u00e9e. Servir avec un vin rouge mi-cors\u00e9 ou une rose s\u00e8che.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Faites tremper les poivrons en pot dans l’eau: Si vous utilisez des poivrons en pot, \u00e9gouttez la marinade et faites-les tremper dans un grand bol d’eau froide. Si vous sautez cette \u00e9tape, la sauce deviendra trop acide. Faites tremper pendant 10 \u00e0 15 minutes avant de continuer. 2 oignons saut\u00e9s: Chauffer l’huile d’olive dans …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48059,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[25,790,1147,58,79,1157,155],"class_list":["post-48058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-aux","tag-pates","tag-poivrons","tag-pour","tag-rotis","tag-rouges","tag-sauce"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48058\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}