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Bulbes de fenouil brais\u00e9s jusqu’\u00e0 tendret\u00e9 dans la liqueur d’anis et le bouillon, puis garnis de feuilles de fenouil et de zeste d’orange.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Le fenouil fait partie de ces l\u00e9gumes que, jusqu’\u00e0 r\u00e9cemment, je ne cuisinais ni ne mangeais vraiment souvent. Cela me semblait un peu pr\u00e9cieux, quelque chose d’inhabituel, pas un l\u00e9gume de tous les jours comme le brocoli ou les haricots verts.<\/p>\n
Au d\u00e9but, la seule chose que je ferais avec elle est de la trancher en une salade. (Tellement bon avec le parmesan.) Puis j’ai d\u00e9couvert le r\u00f4tir. Avec du balsamique? Miam. Et puis j’ai d\u00e9couvert \u00e0 quel point c’\u00e9tait bon dans une sauce tomate aux fruits de mer.<\/p>\n
Vous voyez un mod\u00e8le se d\u00e9velopper?<\/p>\n
Oui, je deviens lentement accro au fenouil. Cette recette de fenouil brais\u00e9 est la derni\u00e8re incarnation de The Fennel Experiments, et j’ai une confession \u00e0 faire. J’ai mang\u00e9 tout le lot.<\/p>\n
Oui, cela sert 4.<\/p>\n
Normalement.<\/p>\n
Oui, j’aurais pu en garder pour ma famille. Je n’ai pas! Et bien. Ce qu’ils ne savent pas ne leur fera pas de mal, non? Maintenant qu’ils ont la recette, ils peuvent faire la leur. (Je peux juste entendre mon p\u00e8re maintenant, \u00abet tu, Brutus, et tu?\u00bb Il peut parfois \u00eatre un peu dramatique.)<\/p>\n
Alors, revenons au fenouil brais\u00e9. C’est adorable. Je le recommande comme accompagnement de l’agneau, du poisson, des crustac\u00e9s ou du poulet. Faites plus.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Le but de la liqueur est d’intensifier la saveur de r\u00e9glisse du fenouil. Si vous n’avez pas de liqueur \u00e0 saveur d’anis ou si vous \u00e9vitez de cuisiner avec de l’alcool, vous pouvez obtenir un effet similaire en ajoutant une cosse d’anis \u00e9toil\u00e9 au bouillon lorsque vous braisez. Si vous n’\u00eates pas fan de la saveur de r\u00e9glisse, sautez simplement cette \u00e9tape.<\/p>\n <\/span>Recette de fenouil brais\u00e9<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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