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Curry simple et facile \u00e0 base de pommes vertes Granny Smith.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Il y a des ann\u00e9es, j’ai visit\u00e9 l’\u00eele carib\u00e9enne de Trinidad et j’ai \u00e9t\u00e9 frapp\u00e9 non seulement par la musique des tambours en acier remplissant l’air partout, mais aussi par une cuisine de rue appel\u00e9e \u00abroti\u00bb, qui est un peu comme une version est-indienne d’un burrito. Une sorte de poche de curry.<\/p>\n
J’ai r\u00e9cemment renou\u00e9 avec une amie Trini, Asher, qui avec son mari Keith, m’a apport\u00e9 de merveilleux currys et roti maison pour le d\u00eener.<\/p>\n
L’un des pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Keith est la pomme au curry, ou un simple curry fait avec des pommes vertes acidul\u00e9es Granny Smith, rempla\u00e7ant les mangues vertes acidul\u00e9es, qui est l’un des curry les plus courants et les plus appr\u00e9ci\u00e9s de Trinidad.<\/p>\n<\/p>\n
Ce que j’aime dans ce curry simple, c’est juste que c’est si simple, rien d’extraordinaire. Les Granny Smith ont tendance \u00e0 bouillir pendant la cuisson, ce qui cr\u00e9e en fait l’\u00e9paisseur de ce curry.<\/p>\n
J’ai suivi une approche assez simple ici. Vous pouvez facilement l’habiller avec de la coriandre hach\u00e9e, des flocons de piment ou du habanero, des graines de moutarde ou d’autres \u00e9pices.<\/p>\n<\/p>\n
Traditionnellement ce curry est servi avec du pain roti indien pour lequel je n’ai pas encore de recette.<\/p>\n
S’il y a des Trinis qui lisent ceci et qui ont une recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour la \u00abpeau\u00bb de roti (le pain fin ressemblant \u00e0 une tortilla) ou d’autres currys adapt\u00e9s aux roti \u00e0 partager, veuillez nous en informer dans les commentaires!<\/p>\n
Pour plus d’informations sur les vari\u00e9t\u00e9s de pommes les mieux adapt\u00e9es \u00e0 la cuisson, consultez notre Guide des pommes.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Juste un m\u00e9lange de poudre de curry jaune standard fera l’affaire ici. Utilisez votre favori.<\/p>\n <\/span>Recette de curry aux pommes vertes<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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