<\/p>\n
1 Saisir le boeuf:<\/b> Dans une grande casserole \u00e0 fond \u00e9pais, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter suffisamment de morceaux de b\u0153uf \u00e0 saisir dans la casserole sans encombrement.<\/p>\n
Vous devrez faire dorer la viande en plusieurs lots. Saler le b\u0153uf pendant la cuisson et r\u00e9server les morceaux dor\u00e9s dans un bol.<\/p>\n<\/p>\n
2 Faire sauter les oignons:<\/b> Lorsque tout le b\u0153uf est dor\u00e9, ajoutez les oignons. Lorsque les oignons lib\u00e8rent une partie de leur eau, utilisez une cuill\u00e8re en bois pour gratter les morceaux dor\u00e9s du fond de la casserole.<\/p>\n
Saupoudrez un peu de sel sur les oignons pendant la cuisson. Baisser le feu \u00e0 moyen et cuire les oignons jusqu’\u00e0 ce qu’ils commencent \u00e0 dorer, 5-6 minutes.<\/p>\n<\/p>\n
3 Ajoutez les champignons:<\/b> Lorsque les oignons sont l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s, incorporer les champignons et augmenter le feu \u00e0 vif. Faites cuire les champignons jusqu’\u00e0 ce qu’ils lib\u00e8rent leur eau, environ 2-3 minutes.<\/p>\n
3 Ajouter le dos de boeuf, ajouter la marjolaine, le bouillon, l’eau, puis laisser mijoter:<\/b> Remettez le b\u0153uf dans la casserole et saupoudrez de marjolaine.<\/p>\n
Ajoutez 1 tasse de bouillon et utilisez la cuill\u00e8re en bois pour gratter les morceaux dor\u00e9s du fond du pot. Ajouter le reste du bouillon et de l’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n
Couvrir la casserole, baisser le feu \u00e0 doux et laisser mijoter tr\u00e8s doucement pendant 1 heure.<\/p>\n<\/p>\n
4 Ajouter l’orge, le c\u00e9leri-rave, les carottes, continuer \u00e0 mijoter:<\/b> Ajouter l’orge, le c\u00e9leri-rave et les carottes, bien m\u00e9langer et r\u00e9cup\u00e9rer le pot. Laisser mijoter doucement jusqu’\u00e0 ce que l’orge et le c\u00e9leri-rave soient tendres, entre 40 minutes et une heure.<\/p>\n
5 Servir avec de la cr\u00e8me sure et de l’aneth:<\/strong> Verser les portions dans des bols, puis garnir d’une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me sure et de quelques brins d’aneth. Broyez un peu de poivre noir juste avant de servir. Pour manger, incorporer la cr\u00e8me sure.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Saisir le boeuf: Dans une grande casserole \u00e0 fond \u00e9pais, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter suffisamment de morceaux de b\u0153uf \u00e0 saisir dans la casserole sans encombrement. Vous devrez faire dorer la viande en plusieurs lots. Saler le b\u0153uf pendant la cuisson et r\u00e9server les morceaux dor\u00e9s dans un bol. 2 …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47728,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[25,184,518,7142,602],"class_list":["post-47727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-aux","tag-boeuf","tag-champignons","tag-dorge","tag-ragout"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47727"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47727\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}