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Gratin d’\u00e9pinards \u00e0 base d’\u00e9pinards blanchis hach\u00e9s, m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de la b\u00e9chamel infus\u00e9e \u00e0 la muscade, aux \u0153ufs durs et au gruy\u00e8re. Gratin d’\u00e9pinard aux oeufs.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Mon p\u00e8re a r\u00e9cemment c\u00e9l\u00e9br\u00e9 son 82e anniversaire. Dans notre famille, nous ne sommes pas tr\u00e8s friands de cadeaux ou de cartes, nous honorons plut\u00f4t l’occasion avec un d\u00eener et une r\u00e9union de famille.<\/p>\n
Pour l’anniversaire de papa, l’un des plats que nous avons pr\u00e9par\u00e9s \u00e9tait ce gratin d’\u00e9pinards avec des \u0153ufs durs parsemant la surface.<\/p>\n
Certains aliments que j’associe \u00e0 mon p\u00e8re, les betteraves par exemple, ou la choucroute, et puis bien s\u00fbr les \u00e9pinards. Quand nous \u00e9tions enfants, nous avions toujours des canettes dans le garde-manger (Popeye!). Plus tard, il s’est tourn\u00e9 vers les \u00e9pinards frais du march\u00e9 fermier. \u00c0 cause de mon p\u00e8re, nous sommes une famille d’amateurs d’\u00e9pinards.<\/span><\/p>\n Ce gratin est un plat d’accompagnement populaire servi dans le sud de la France. Je n’aurais jamais pens\u00e9 ajouter des \u0153ufs durs aux \u00e9pinards, mais c’est une combinaison fabuleuse.<\/p>\n Le gratin est fait avec beaucoup d’\u00e9pinards, soit frais et blanchis, soit congel\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s, m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 une simple sauce b\u00e9chamel blanche assaisonn\u00e9e de muscade et de poivre noir.<\/p>\n Des moiti\u00e9s d’\u0153ufs durs pars\u00e8ment la surface et le tout est saupoudr\u00e9 de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 et de chapelure assaisonn\u00e9e.<\/p>\n Ce gratin ferait un excellent accompagnement pour un d\u00eener de P\u00e2ques, et vous pouvez facilement le pr\u00e9parer un jour \u00e0 l’avance et le r\u00e9chauffer avant de servir. Prendre plaisir!<\/p>\n <\/span><\/p>\n Si vous le souhaitez, vous pouvez \u00e9galement faire revenir de l’oignon hach\u00e9 et \/ ou une persillade d’ail hach\u00e9 et de persil \u00e0 m\u00e9langer avec les \u00e9pinards cuits et la b\u00e9chamel. D’une mani\u00e8re ou d’une autre. Sans ces aromates, une saveur plus propre des \u00e9pinards ressort.<\/p>\n * Pour faire bouillir des \u0153ufs durs, placez les \u0153ufs dans une casserole de 2 litres et couvrez d’au moins un pouce d’eau froide. Porter l’eau \u00e0 \u00e9bullition, retirer la casserole du feu et couvrir. Laisser reposer 10 \u00e0 12 minutes, couvert. Ensuite, passez sous l’eau froide pour \u00e9viter de trop cuire. Cassez les coquilles pendant que les \u0153ufs sont encore sous l’eau et laissez reposer un moment pour refroidir avant de les \u00e9plucher.<\/em><\/p>\n ** Pour faire vos propres miettes de pain, prenez quelques tranches de pain de la veille et faites-les griller au grille-pain ou au four jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es, puis passez au robot culinaire ou au m\u00e9langeur jusqu’\u00e0 ce que vous ayez des miettes. Incorporer un peu d’herbes de Provence ou d’assaisonnement italien et un peu de sel au go\u00fbt.<\/em><\/p>\n <\/span>Recette de gratin d’\u00e9pinards aux \u0153ufs durs<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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