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Une version facile de la soupe grecque classique avgolemono de poulet avec du riz ou des p\u00e2tes orzo finies avec des \u0153ufs et du citron.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Veuillez souhaiter la bienvenue \u00e0 Hank Shaw alors qu’il partage sa version rapide et facile de la soupe grecque classique avgolemono, une soupe au poulet avec du citron et des \u0153ufs. ~ \u00c9lise<\/em><\/p>\n Le m\u00e9lange d’\u0153ufs, de citron et de bouillon chaud est une combinaison classique de la cuisine grecque. Et s’il y a un plat classique qui met en valeur cette combinaison, c’est bien la soupe avgolemono au poulet.<\/p>\n Avgo-wha? Ah-vo-LEMEN-o, ou du moins c’est comme \u00e7a que je me souviens que les Grecs du restaurant local du New Jersey le disaient. Le \u00abg\u00bb n’est pas toujours prononc\u00e9.<\/p>\n Comme le gombo, le goulash ou le chili, il existe des versions incalculables de cette soupe. Certains, comme celui-ci, contiennent des morceaux de poulet. Certains commencent avec un poulet entier et prennent des heures. Quelques-uns n’ont rien de plus que du bouillon de poulet et de la sauce \u0153uf-citron. La plupart, cependant, ont un amidon tel que le riz ou les p\u00e2tes orzo.<\/p>\n La cl\u00e9 de l’avgolemono est la sauce \u0153uf-citron.<\/p>\n C’est ce qui rend cette version de la soupe au poulet sp\u00e9ciale. Ce qui commence comme un m\u00e9lange assez ordinaire de poulet, d’oignons, de p\u00e2tes et de bouillon devient soyeux, acidul\u00e9 et inoubliable.<\/p>\n<\/p>\n Ceci est une version hebdomadaire d’avgolemono, que vous pouvez pr\u00e9parer ensemble en moins de 30 minutes; certaines versions prennent toute la journ\u00e9e.<\/p>\n La seule partie d\u00e9licate de toute cette recette est lorsque vous ajoutez le m\u00e9lange \u0153uf-citron: vous devez temp\u00e9rer les \u0153ufs pour qu’ils ne se brouillent pas lorsque vous les ajoutez au bouillon chaud.<\/p>\n Mais ce n’est pas sorcier, et si vous pouvez fouetter d’une main et verser de l’autre, vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 partir.<\/p>\n Et si vous ne pouvez pas? Trouvez un assistant. Les enfants adorent aider \u00e0 cuisiner, alors demandez peut-\u00eatre \u00e0 votre fille ou \u00e0 votre fils de fouetter pendant que vous versez. Ou vice versa.<\/p>\n Une chose \u00e0 propos de cette soupe: Jamais<\/em> laissez bouillir une fois que vous avez ajout\u00e9 le m\u00e9lange \u0153uf-citron. La soupe peut se casser et vous obtenez essentiellement une version grecque de la soupe aux \u0153ufs. Toujours comestible, mais moche. Il en va de m\u00eame pour r\u00e9chauffer les restes: faites-le doucement et ne laissez pas bouillir la soupe.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Le riz ou les p\u00e2tes orzo conviennent ici, alors utilisez ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez. Et assurez-vous de couper en d\u00e9s la poitrine de poulet assez petite – environ 1\/4 de pouce cubes – pour que la viande cuit en quelques minutes.<\/p>\n <\/span>Recette de soupe Avgolemono<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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