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Quand j’\u00e9tais petite, l’une de nos friandises pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e9tait l’ananas frais. Nous, les enfants, nous rassemblions autour de la table avec une fascination aux yeux \u00e9carquill\u00e9s pendant que notre p\u00e8re pr\u00e9parait soigneusement l’ananas.<\/p>\n
La m\u00e9thode de mon p\u00e8re est simple, mais pas du tout \u00e9vidente en regardant simplement l’ananas.<\/span><\/p>\n D’abord, vous sortez du sommet vert h\u00e9riss\u00e9. Ensuite, coupez soigneusement la peau sur les c\u00f4t\u00e9s, aussi pr\u00e8s que possible du bord de l’ananas. Les parties les plus sucr\u00e9es et les plus juteuses de l’ananas se trouvaient g\u00e9n\u00e9ralement juste au bord.<\/p>\n<\/p>\n Couper pr\u00e8s du bord expose un tas de points bruns et \u00e9rafl\u00e9s, appel\u00e9s yeux, qui doivent \u00eatre supprim\u00e9s. Vous ne pouvez pas les manger, ils sont trop piquants.<\/p>\n<\/p>\n Si vous regardez attentivement, vous pouvez voir que les yeux s’alignent en spirale. Mon p\u00e8re coupe soigneusement les yeux, cr\u00e9ant des tranch\u00e9es en forme de V alors qu’il tourne autour de l’ananas pour les enlever.<\/p>\n Lorsque l’ananas est pr\u00eat \u00e0 l’emploi, vous pouvez le couper en rondelles ou faire des coupes longitudinales pour faire des lances ou des morceaux.<\/p>\n La meilleure fa\u00e7on de savoir qu’un ananas est m\u00fbr est de le ramasser et de le sentir par le bas. Si \u00e7a sent le jus d’ananas sucr\u00e9 et frais, c’est qu’il est m\u00fbr.<\/p>\n S’il ne sent pas l’ananas, il n’est pas m\u00fbr. Si \u00e7a sent ferment\u00e9, c’est qu’il est trop m\u00fbr.<\/p>\n Un ananas m\u00fbr doit \u00eatre ferme et non mou et les feuilles doivent avoir l’air fra\u00eeches et non dess\u00e9ch\u00e9es. L’ananas peut \u00eatre vert, dor\u00e9 ou un m\u00e9lange, peu importe. Ce qui compte, c’est l’odeur.<\/p>\n Contrairement \u00e0 une id\u00e9e fausse courante, les ananas ne continuent pas \u00e0 m\u00fbrir une fois cueillis. Ils deviendront plus dor\u00e9s et plus doux, mais les sucres ne continueront pas \u00e0 se d\u00e9velopper apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 cueillis. (Voir les articles de Hawaiian Crown et Dole \u00e0 ce sujet.)<\/p>\n Les ananas doivent \u00eatre consomm\u00e9s peu de temps apr\u00e8s leur achat. Si vous devez les conserver, conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur; ils resteront plus longtemps.<\/p>\n Mon p\u00e8re coupait l’ananas en rondelles, donnant \u00e0 chacun de nous des fourchettes pour lancer sa propre ronde dans le centre dur.<\/p>\n C’est un pop ananas!<\/p>\n Ensuite, nous courions \u00e0 l’ext\u00e9rieur, tenant l’ananas rond sur notre fourchette, et mangions cet anneau d’ananas tout autour des bords juteux sucr\u00e9s (en prenant notre d\u00e9sordre d\u00e9goulinant \u00e0 l’ext\u00e9rieur).<\/p>\n Si toutes les rondes \u00e9taient prises en compte (nous \u00e9tions six enfants), et que nous \u00e9tions toujours d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9s pour plus d’ananas, nous grignoterions le noyau dur jusqu’\u00e0 ce que tout soit mang\u00e9.<\/p>\n De nos jours, la plupart des gens (parfois moi inclus) ne se soucient pas des coupes en spirale, ils font juste des coupes plus profondes au d\u00e9part pour couper la peau de l’ananas et les yeux ensemble.<\/p>\n Si vous \u00eates press\u00e9 par le temps, vous pouvez facilement le faire. Mais les bords les plus \u00e9loign\u00e9s sont la meilleure partie, surtout si l’ananas est encore un peu vert.<\/p>\n Alors, voici la fa\u00e7on de mon p\u00e8re de couper un ananas, si vous voulez prendre quelques minutes de plus pour extraire plus de morceaux juteux.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>Comment couper correctement un ananas<\/span><\/h2>\n
<\/span>Comment savoir qu’un ananas est m\u00fbr<\/span><\/h2>\n
<\/span>Les rondelles d’ananas sont un r\u00e9gal formidable pour les enfants<\/span><\/h2>\n