<\/p>\n
1 Chargez les piments de tous les c\u00f4t\u00e9s:<\/strong><\/p>\n a) M\u00e9thode de la cuisini\u00e8re<\/b> Si vous avez une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz et que vos poivrons sont assez gros (Hatch, Anaheims ou poblanos), vous pouvez carboniser les piments directement sur le br\u00fbleur.<\/p>\n \u00c9quilibrez les piments sur la grille m\u00e9tallique au-dessus d’une flamme \u00e0 gaz afin que les flammes atteignent les poivrons. (Vous devriez pouvoir faire au moins 2 piments sur chaque br\u00fbleur de cette fa\u00e7on.)<\/p>\n Laissez un c\u00f4t\u00e9 boursouflure et commencez \u00e0 noircir, puis tournez-vous de l’autre c\u00f4t\u00e9. Continuez \u00e0 tourner les piments pendant qu’ils noircissent jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient carbonis\u00e9s sur la majeure partie de leur surface.<\/p>\n<\/p>\n b) M\u00e9thode du poulet de chair<\/b> Positionnez la grille du four de fa\u00e7on \u00e0 ce que les piments soient \u00e0 quelques pouces de l’\u00e9l\u00e9ment du gril. Pr\u00e9chauffez le gril \u00e0 puissance \u00e9lev\u00e9e. Placez les poivrons en une seule couche dans une r\u00f4tissoire (pas une plaque \u00e0 biscuits, qui se d\u00e9formera), tapiss\u00e9e de papier d’aluminium.<\/p>\n R\u00f4tir d’un c\u00f4t\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que ce c\u00f4t\u00e9 soit noirci, puis utiliser des pinces pour retourner les poivrons afin que l’autre c\u00f4t\u00e9 soit carbonis\u00e9.<\/p>\n c) M\u00e9thode de gril<\/strong> Faites chauffer le gril \u00e0 feu vif et placez les piments sur les grilles du gril le plus pr\u00e8s possible de la flamme. Retourner au besoin pour que les piments boursouflent et carbonisent de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n 2 Placez dans un bol couvert pour cuire \u00e0 la vapeur:<\/strong> Lorsque les piments sont tous bien cloqu\u00e9s et noircis, placez-les dans un bol et couvrez-les d’une assiette (vous pouvez \u00e9galement les mettre dans un sac en papier brun et les fermer).<\/p>\n Les piments vont cuire \u00e0 la vapeur dans le bol (ou le sac), ce qui rend les peaux carbonis\u00e9es faciles \u00e0 peler. Laissez les piments cuire \u00e0 la vapeur pendant 5 \u00e0 10 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient suffisamment froids pour \u00eatre manipul\u00e9s.<\/p>\n<\/p>\n 3 Retirez les morceaux carbonis\u00e9s:<\/strong> Utilisez vos doigts (une serviette humide ou une serviette en papier aide) pour d\u00e9coller d\u00e9licatement les peaux carbonis\u00e9es.<\/p>\n<\/p>\n 4 Retirez les tiges, les graines, les veines:<\/strong> Coupez une fente sur un c\u00f4t\u00e9 de chacun des poivrons. Ouvrez les piments et retirez les graines, les gousses et les tiges. Enlevez \u00e9galement les veines internes, celles-ci peuvent transporter beaucoup de chaleur.<\/p>\n Il est utile de porter des gants ou de vous enduire les mains d’huile de cuisson avant de manipuler un piment, surtout si vous l’ouvrez.<\/p>\n Une fois que vous avez fini de manipuler les piments, vous pouvez laver l’huile de vos mains et faire attention de ne pas toucher vos yeux.<\/p>\n<\/p>\n 5 M\u00e9langer avec la vinaigrette et r\u00e9frig\u00e9rer:<\/strong> Placez les piments dans un bol en c\u00e9ramique ou en verre. Versez de l’huile d’olive sur les piments. Saupoudrer de vinaigre et de sel.<\/p>\n M\u00e9langez pour que les piments soient touch\u00e9s avec de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel de tous les c\u00f4t\u00e9s. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins une heure et jusqu’\u00e0 plusieurs jours.<\/p>\n<\/p>\n Servir comme accompagnement d’un steak, sur des hamburgers, hach\u00e9 pour \u00eatre utilis\u00e9 dans la salsa, dans les quesadillas ou les tacos, ou simplement manger directement comme collation.<\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Chargez les piments de tous les c\u00f4t\u00e9s: a) M\u00e9thode de la cuisini\u00e8re Si vous avez une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz et que vos poivrons sont assez gros (Hatch, Anaheims ou poblanos), vous pouvez carboniser les piments directement sur le br\u00fbleur. \u00c9quilibrez les piments sur la grille m\u00e9tallique au-dessus d’une flamme \u00e0 gaz afin que les …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47418,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[116,668,6423,79,59,2414,1696],"class_list":["post-47417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-dans","tag-legere","tag-piments","tag-rotis","tag-une","tag-verts","tag-vinaigrette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47417"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47417\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}