<\/p>\n
1 Saupoudrer les morceaux de lapin de sel:<\/strong> D\u00e9poser les morceaux de lapin sur une assiette, saupoudrer les deux c\u00f4t\u00e9s de sel casher. Laisser reposer de 30 minutes \u00e0 une heure.<\/p>\n<\/p>\n 2 Drague de lapin avec de la farine, dorer au beurre:<\/strong> Placer la farine sur une assiette. Draguez les morceaux de lapin dans la farine.<\/p>\n<\/p>\n Chauffer l’huile et le beurre dans une grande cocotte \u00e0 feu moyen (assez grand pour contenir des morceaux de lapin en une seule couche). Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les morceaux de lapin en une seule couche dans la casserole.<\/p>\n<\/p>\n Faire dorer d’un c\u00f4t\u00e9 sans remuer pendant 5 \u00e0 6 minutes. Puis retournez les morceaux et faites dorer de l’autre c\u00f4t\u00e9. D\u00e9poser dans une assiette.<\/p>\n 3 Faites revenir les oignons, ajoutez l’ail et le thym:<\/strong> Ajouter les oignons \u00e9minc\u00e9s dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s, en grattant et en brunissant les morceaux de lapin du fond de la casserole. Ajouter les gousses d’ail et le thym, cuire jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient tendres et l’ail assez parfum\u00e9.<\/p>\n<\/p>\n 4 Ajouter la bi\u00e8re, puis le bouillon, le sel, le poivre:<\/strong> Augmentez le feu et ajoutez la bi\u00e8re belge. Laisser mijoter une minute ou deux, puis ajouter le bouillon. Ajouter une demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et le poivre noir fra\u00eechement moulu.<\/p>\n<\/p>\n 5 Ajouter le c\u00e9leri-rave, le lapin, puis laisser mijoter:<\/strong> Placez le c\u00e9leri-rave coup\u00e9 en d\u00e9s sur les oignons en une seule couche. Placez les morceaux de lapin dor\u00e9s sur le c\u00e9leri-rave. Faites mijoter. Couvrir et r\u00e9duire le feu pour maintenir un mijotage tr\u00e8s doux. Cuire 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le lapin soit tout juste cuit et tendre.<\/p>\n<\/p>\n 6 R\u00e9duisez la sauce:<\/strong> Retirer les morceaux de lapin de la casserole et r\u00e9server au chaud sur un plat. Augmentez le feu et r\u00e9duisez le liquide d’un tiers. Ensuite, r\u00e9duisez le feu \u00e0 doux, incorporez la moutarde et le sucre. Go\u00fbtez et ajoutez plus de sel et de poivre au besoin.<\/p>\n<\/p>\n 7 Remettre la viande dans la sauce dans la casserole:<\/strong> Coupez les morceaux de viande de lapin en lamelles et remettez-les dans la casserole. Retirez toute viande disponible du dos et de la poitrine et remettez la viande dans la casserole. Ajouter les morceaux de service dans la casserole. Couvrir et laisser r\u00e9chauffer pendant une minute.<\/p>\n 8 Servir:<\/strong> Saupoudrer de persil hach\u00e9 pour servir. Servir avec du pain croustillant, des nouilles aux \u0153ufs ou du riz pilaf, accompagn\u00e9 de bi\u00e8re belge.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Saupoudrer les morceaux de lapin de sel: D\u00e9poser les morceaux de lapin sur une assiette, saupoudrer les deux c\u00f4t\u00e9s de sel casher. Laisser reposer de 30 minutes \u00e0 une heure. 2 Drague de lapin avec de la farine, dorer au beurre: Placer la farine sur une assiette. Draguez les morceaux de lapin dans la …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47380,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[7815,952,5364,1211],"class_list":["post-47379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-belge","tag-biere","tag-braise","tag-lapin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47379\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}