<\/p>\n
1 R\u00f4tir les piments:<\/strong> Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de le faire (voir Comment faire griller des piments verts sur une flamme nue), j’ai tendance \u00e0 les mettre simplement soit directement sur la flamme, soit dans l’une de ces grilles avec des trous, au-dessus de la flamme \u00e0 gaz.<\/p>\n Vous pouvez les r\u00f4tir sur un gril ou sous un gril. Assurez-vous simplement qu’ils sont noircis partout. Mettez-les ensuite dans un bol, couvrez le bol et laissez-les cuire \u00e0 la vapeur.<\/p>\n Lorsqu’ils ont suffisamment refroidi pour se toucher, utilisez vos doigts ou une serviette en papier humide pour enlever les morceaux calcin\u00e9s.<\/p>\n Coupez-les, retirez et jetez la tige, la gousse et les veines int\u00e9rieures. Hachez grossi\u00e8rement les piments et r\u00e9servez.<\/p>\n<\/p>\n 2 Ramollissez les oignons et le c\u00e9leri:<\/strong> Faire fondre le beurre dans une casserole de 5 \u00e0 6 litres \u00e0 fond \u00e9pais \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons et le c\u00e9leri, remuez pour enrober de beurre. Cuire de 8 \u00e0 10 minutes, en baissant le feu \u00e0 moyen, jusqu’\u00e0 ce que les oignons et le c\u00e9leri soient ramollis et commencent \u00e0 brunir.<\/p>\n<\/p>\n 3 Pr\u00e9parez le ma\u00efs:<\/strong> Pendant la cuisson des oignons, si vous utilisez du ma\u00efs frais en \u00e9pi, coupez les grains de ma\u00efs frais \u00e0 l’\u00e9cart des \u00e9pis.<\/p>\n 4 Ajouter les pommes de terre, le bouillon, les \u00e9pices:<\/strong> Une fois que les oignons et le c\u00e9leri commencent \u00e0 dorer, ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute. Ajouter les pommes de terre et le bouillon dans la casserole. Ajouter les feuilles de laurier, le cumin, l’origan et le sel. Augmentez le feu et portez \u00e0 \u00e9bullition. Baisser le feu pour maintenir une \u00e9bullition et cuire pendant 8 \u00e0 10 minutes jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient tout juste cuites.<\/p>\n<\/p>\n 5 Ajoutez le ma\u00efs, puis les poblanos:<\/strong> Ajouter les grains de ma\u00efs \u00e0 la casserole et cuire de 4 \u00e0 5 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien cuits. Ajouter les poblanos r\u00f4tis hach\u00e9s dans la casserole.<\/p>\n<\/p>\n 6 Ajouter la cr\u00e8me:<\/strong> Retirez les feuilles de laurier. Incorporer la cr\u00e8me. Ajoutez du poivre noir, plus ou moins au go\u00fbt. \u00c0 ce stade, si vous voulez une base plus \u00e9paisse pour votre chaudr\u00e9e, vous pouvez utiliser un m\u00e9langeur \u00e0 immersion ou un m\u00e9langeur sur pied pour r\u00e9duire en pur\u00e9e environ un tiers de la soupe.<\/p>\n<\/p>\n Pour servir, saupoudrer d’un peu de jus de citron vert frais et servir avec une ou deux tranches de citron vert.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 R\u00f4tir les piments: Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de le faire (voir Comment faire griller des piments verts sur une flamme nue), j’ai tendance \u00e0 les mettre simplement soit directement sur la flamme, soit dans l’une de ces grilles avec des trous, au-dessus de la flamme \u00e0 gaz. Vous pouvez les r\u00f4tir sur un …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47215,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[2505,109,5251,928],"class_list":["post-47214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-chaudree","tag-mais","tag-poblano","tag-roti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47214"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47214\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}