<\/p>\n
1 filet de porc marin\u00e9:<\/strong> M\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la marinade (babeurre, moutarde de Dijon, cassonade, sel) dans un bol moyen. Ajouter le filet de porc \u00e0 la marinade.<\/p>\n Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins une heure ou jusqu’\u00e0 une nuit.<\/p>\n Retirez le filet de porc du r\u00e9frig\u00e9rateur une heure avant de le cuire.<\/p>\n<\/p>\n 2 Faire griller la chapelure panko:<\/strong> Chauffer une sauteuse \u00e0 fond \u00e9pais \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Ajouter la chapelure panko dans la po\u00eale. Baisser le feu \u00e0 moyen et faire griller lentement la chapelure panko jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit dor\u00e9e.<\/p>\n Retirer du feu. Incorporer l’huile d’olive, le sel et le poivre dans la chapelure panko jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit bien enrob\u00e9e.<\/p>\n<\/p>\n 3 Filets de drague au panko grill\u00e9:<\/strong> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0 F. Tapisser un plat \u00e0 r\u00f4tir de papier d’aluminium et placer une grille de cuisson ou une grille \u00e0 r\u00f4tir dessus. Placez le panko grill\u00e9 dans un bol peu profond pour le dragage. Retirez le filet de porc de la marinade au babeurre et placez-le dans le bol de chapelure. Draguez le filet dans la chapelure, en pressant fermement le filet dans la chapelure pendant que vous le roulez pour aider les miettes \u00e0 adh\u00e9rer.<\/p>\n<\/p>\n 4 Cuire:<\/strong> Placer le filet pan\u00e9 sur la grille de cuisson et cuire au four \u00e0 375 \u00b0 F pendant 30 \u00e0 40 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne soit de 145 \u00b0 F. (Veuillez noter que l’USDA recommande maintenant que le porc soit cuit \u00e0 145 \u00b0 F, ce qui signifie que le porc cuit sera un peu rose, et c’est parfaitement normal.)<\/p>\n Retirez le porc du four une fois cuit et laissez reposer sur la grille pendant 10 \u00e0 15 minutes pendant que vous pr\u00e9parez la sauce.<\/p>\n<\/p>\n 5 Pr\u00e9parez la sauce:<\/strong> Pour faire la sauce, faites fondre une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre dans une casserole peu profonde. Ajouter les \u00e9chalotes \u00e9minc\u00e9es et cuire \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient ramollies, environ 3 \u00e0 4 minutes. Ajouter l’ail \u00e9minc\u00e9 et cuire une minute de plus.<\/p>\n Ajouter une tasse de cr\u00e8me, la moutarde, le sel et le poivre aux \u00e9chalotes. Remuer pour combiner et laisser mijoter.<\/p>\n Laisser mijoter doucement jusqu’\u00e0 ce que l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi, 2 \u00e0 3 minutes. Incorporer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil hach\u00e9. R\u00e9server jusqu’au moment de servir. (Si vous avez besoin de r\u00e9chauffer la sauce pour la servir et qu’elle s’est \u00e9paissie, d\u00e9tachez-la avec un peu d’eau pendant que vous r\u00e9chauffez.)<\/p>\n 6 tranches de filet mignon et servir avec la sauce:<\/strong> Transf\u00e9rer doucement le filet de porc sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et trancher en m\u00e9daillons de 1\/2 pouce d’\u00e9paisseur. D\u00e9poser la sauce sur un plat de service et d\u00e9poser les m\u00e9daillons de porc sur la sauce. Saupoudrez le tout de persil hach\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 filet de porc marin\u00e9: M\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la marinade (babeurre, moutarde de Dijon, cassonade, sel) dans un bol moyen. Ajouter le filet de porc \u00e0 la marinade. Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins une heure ou jusqu’\u00e0 une nuit. 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