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Un cordonnier aux prunes classique facile et d\u00e9licieux, utilisant des prunes Santa Rosa, surmont\u00e9 d’une garniture de cordonnier biscuit.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Mes parents ont la chance de poss\u00e9der plusieurs pruniers dont les fruits semblent tous m\u00fbrir en quelques semaines en \u00e9t\u00e9. Quand cela arrive? Nous pleuvons des prunes. Chaque comptoir de rechange est rempli de plateaux peu profonds et de prunes dispos\u00e9s en une seule couche.<\/span><\/p>\n Alors naturellement, nous cherchons toujours \u00e0 faire bon usage de ces prunes! Nous avons Elephant Heart, Santa Rosa, divers pluots et toute vari\u00e9t\u00e9 int\u00e9ressante que mon p\u00e8re a tent\u00e9 de greffer \u00e0 l’un des arbres l’hiver pr\u00e9c\u00e9dent.<\/p>\n Pour la p\u00e2tisserie? La meilleure prune est la Santa Rosa. C’est celui qui est rouge et sucr\u00e9 juste sous la peau, mais jaune et acidul\u00e9 \u00e0 mesure que vous vous rapprochez de la graine. C’est surtout une prune acidul\u00e9e, qui est parfaite pour la cuisson car l’acidit\u00e9 intensifie la saveur.<\/p>\n<\/p>\n C’est l’une de nos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour utiliser les prunes. Il est adapt\u00e9 de celui que nous avons extrait du Sacramento Bee il y a des ann\u00e9es. C’est facile \u00e0 assembler, le plus dur est de pr\u00e9parer les prunes (il faut trancher les graines, aide \u00e0 utiliser un couteau d’office).<\/p>\n La recette demande 3\/4 tasse de sucre pour accompagner environ 4 tasses de prunes tranch\u00e9es. Je l’ai parfois r\u00e9duit \u00e0 1\/2 tasse, ce que vous pouvez faire si vous aimez votre cordonnier plut\u00f4t acidul\u00e9.<\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span>Recette de cordonnier aux prunes<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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