<\/p>\n
1 Cuire, peler, \u00e9craser la pomme de terre:<\/strong> Vous aurez besoin de 6 \u00e0 8 onces de pur\u00e9e de pommes de terre pour cette recette de pain aux pommes de terre. C’est entre 3\/4 tasse et une tasse de pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n La fa\u00e7on la plus simple de cuire la pomme de terre est de la fourrer partout avec les dents d’une fourchette et de la mettre au micro-ondes 4 minutes d’un c\u00f4t\u00e9, 4 minutes de l’autre c\u00f4t\u00e9, \u00e0 puissance \u00e9lev\u00e9e. Laissez-le refroidir, puis \u00e9pluchez-le et \u00e9crasez-le avec une fourchette.<\/p>\n Ou, vous pouvez faire bouillir la pomme de terre. \u00c9pluchez la pomme de terre, coupez-la en gros morceaux, couvrez-la d’eau dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition et faites cuire environ 10 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’une fourchette passe facilement dans les pommes de terre, \u00e9gouttez, laissez refroidir et \u00e9crasez.<\/p>\n 2 Chauffer le lait, incorporer la pur\u00e9e de pommes de terre au fouet:<\/strong> Mettez deux tasses de lait dans une casserole moyenne avec le sel et le sucre. Chauffer \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que le lait commence \u00e0 bouillonner sur les bords, puis retirer du feu. Remuer pour dissoudre le sel et le sucre. Incorporer l’huile d’olive et la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n Versez dans le bol d’un batteur sur pied (ou simplement dans un grand bol si vous n’avez pas de batteur) et laissez refroidir jusqu’\u00e0 ce qu’il soit encore chaud, mais pas chaud au toucher. (Si le m\u00e9lange est trop chaud, il tuera la levure \u00e0 l’\u00e9tape suivante.)<\/p>\n<\/p>\n 3 Ajoutez la levure et 2 tasses de farine:<\/strong> Incorporer la levure. Incorporer 2 tasses (264 g) de farine. Utilisez un batteur sur pied tel qu’un KitchenAid (recommand\u00e9), fixez la palette de m\u00e9lange et m\u00e9langez \u00e0 vitesse moyenne \u00e9lev\u00e9e pendant 4 minutes. Cela aidera \u00e0 briser les grumeaux de pommes de terre et \u00e0 incorporer la pur\u00e9e de pommes de terre dans la p\u00e2te.<\/p>\n (Si vous utilisez une machine \u00e0 pain, mettez le m\u00e9lange de pommes de terre au lait, la levure et toute la farine dans la machine \u00e0 pain et p\u00e9trissez pendant 8 minutes, sautez l’\u00e9tape suivante et passez \u00e0 l’\u00e9tape 5.)<\/p>\n 4 Ajoutez le reste de farine et p\u00e9trissez:<\/strong> Remplacez la palette de m\u00e9lange par le crochet p\u00e9trisseur de votre m\u00e9langeur. Ajouter les 3 tasses restantes (416 g) de farine et m\u00e9langer \u00e0 vitesse moyenne basse pendant 8 minutes. La p\u00e2te doit \u00eatre plut\u00f4t l\u00e2che et un peu collante.<\/p>\n<\/p>\n 5 Mettez la p\u00e2te dans un grand bol, laissez lever la p\u00e2te:<\/strong> Frottez l’int\u00e9rieur d’un grand bol avec de l’huile d’olive. Transf\u00e9rer la p\u00e2te du bol de mixage et la mettre dans ce grand bol (peut utiliser votre bol de mixage si vous le nettoyez, et enduisez l’int\u00e9rieur avec de l’huile). Enduire d\u00e9licatement le dessus de la p\u00e2te d’un peu d’huile d’olive.<\/p>\n Couvrir le bol d’une pellicule plastique ou d’une serviette humide (pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne s\u00e8che). Placer dans un endroit chaud pendant 2 heures ou au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit.<\/p>\n<\/p>\n La p\u00e2te doit au moins doubler de volume. Vous saurez quand il a suffisamment augment\u00e9 lorsque vous appuyez sur le dessus avec votre doigt et que l’indentation reste pendant un moment.<\/p>\n 6 Piquer la p\u00e2te, la placer dans des moules \u00e0 pain:<\/strong> Appuyez sur la p\u00e2te avec votre main pour la d\u00e9gonfler. D\u00e9moulez-le sur une surface propre l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e et p\u00e9trissez-le plusieurs fois. Coupez la p\u00e2te en deux moiti\u00e9s (un grattoir \u00e0 p\u00e2tisserie est pratique pour cela).<\/p>\n<\/p>\n Frottez un peu d’huile d’olive \u00e0 l’int\u00e9rieur de deux moules \u00e0 pain de 8 x 4 pouces. Placer une moiti\u00e9 de p\u00e2te dans chacun et presser la p\u00e2te dans le fond des moules.<\/p>\n<\/p>\n 7 Laisser \u00e0 nouveau lever la p\u00e2te:<\/strong> Nappez le dessus des pains d’un peu d’huile d’olive. Couvrir les moules \u00e0 pain d’une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud pendant 45 minutes \u00e0 une heure ou plus, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n 8 Cuire au four:<\/strong> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350 \u00b0 F (175 \u00b0 C). Retirez la pellicule plastique des moules \u00e0 pain et placez doucement les moules \u00e0 pain dans le four sur la grille du milieu. Cuire au four pendant 35 minutes jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit bien dor\u00e9e et que la temp\u00e9rature interne se situe entre 190 et 200 \u00b0 F.<\/p>\n<\/p>\n Pendant que le pain est encore chaud dans la casserole, utilisez un couteau \u00e0 d\u00eener \u00e9mouss\u00e9 et passez le long du bord de la casserole entre la casserole et le pain pour d\u00e9tacher le pain de la casserole. D\u00e9mouler les moules \u00e0 pain sur une grille, laisser refroidir compl\u00e8tement avant de trancher.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Cuire, peler, \u00e9craser la pomme de terre: Vous aurez besoin de 6 \u00e0 8 onces de pur\u00e9e de pommes de terre pour cette recette de pain aux pommes de terre. C’est entre 3\/4 tasse et une tasse de pur\u00e9e de pommes de terre. 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