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Le taboul\u00e9 d’automne est le plat d’accompagnement parfait \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l’avance! Avec chou-fleur, carottes et betteraves dor\u00e9es. 30 minutes de pr\u00e9paration.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elizabeth Stark\n<\/p>\n
Le taboul\u00e9 est un plat libanais traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 avec beaucoup de persil et de menthe hach\u00e9s, de boulgour et souvent de tomates m\u00fbres. C’est simple \u00e0 faire et c’est l’un de mes favoris d’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Alors que nous nous dirigeons vers les mois plus froids, je voulais traduire ce classique de l’\u00e9t\u00e9 en un plat d’accompagnement pour les repas d’automne, avec du chou-fleur, des carottes et des betteraves dor\u00e9es. La salade est herbac\u00e9e et brillante, et c’est une excellente fa\u00e7on de manger des aliments frais, m\u00eame en automne et en hiver.<\/p>\n<\/p>\n
Pour faire cette salade, je rase finement le chou-fleur, puis je le m\u00e9lange avec des carottes coup\u00e9es en julienne et des betteraves dor\u00e9es. M\u00e9langer ces l\u00e9gumes avec du jus de citron et du sel fonctionne comme une simple marinade, rendant les l\u00e9gumes souples avec juste un peu de croquant.<\/p>\n
Les l\u00e9gumes sont m\u00e9lang\u00e9s avec les ingr\u00e9dients plus traditionnels du taboul\u00e9 – du boulgour tendre, beaucoup de persil, des oignons verts et de l’huile d’olive, plus un soup\u00e7on de vinaigre de x\u00e9r\u00e8s.<\/p>\n
\u00c0 propos, le vinaigre de x\u00e9r\u00e8s est mon secret de cuisine qui fait chanter tout, des salades aux soupes. Essayez-le!<\/p>\n
J’aime pr\u00e9parer mes l\u00e9gumes sur une mandoline en utilisant la lame r\u00e9guli\u00e8re et le r\u00e9glage de la julienne pour faire des morceaux super fins et uniformes. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, les l\u00e9gumes peuvent \u00eatre r\u00e2p\u00e9s \u00e0 la place.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Cette salade est pr\u00e9f\u00e9rable si vous pouvez lui laisser reposer 30 minutes avant de la servir. Il peut \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 jusqu’\u00e0 3 jours \u00e0 l’avance et conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n Pour rendre ce plat sans gluten, remplacez le boulgour par le quinoa. (Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire le quinoa.)<\/p>\n \u00c9quipement sp\u00e9cial:<\/p>\n <\/span>Recette de Taboul\u00e9 d’automne avec chou-fleur, carottes et betteraves dor\u00e9es<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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