<\/p>\n
1 Pr\u00e9parez l’aubergine<\/strong>: Allumez le gril et faites glisser une grille de 10 pouces sous l’\u00e9l\u00e9ment de gril. Coupez la tige et le fond de l’aubergine et coupez-les en morceaux de 1 pouce. M\u00e9langer l’aubergine et l’oignon dans un bol et m\u00e9langer avec du sel, du poivre et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive.<\/p>\n<\/p>\n 2 Faites griller l’aubergine: <\/strong>\u00c9talez l’aubergine et les oignons sur une grande plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords. Faire griller pendant 5 \u00e0 6 minutes, en les retournant une fois, ou jusqu’\u00e0 ce que l’aubergine commence \u00e0 se carboniser sur les bords.<\/p>\n 3 R\u00f4tir l’aubergine jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit tendre: <\/strong>Placez l’aubergine et l’oignon au milieu du four et r\u00e9glez la temp\u00e9rature du four \u00e0 450F. Continuez \u00e0 r\u00f4tir pendant 20 minutes, en retournant plusieurs fois, ou jusqu’\u00e0 ce que l’aubergine et l’oignon soient tendres.<\/p>\n<\/p>\n 4 Pr\u00e9parez la sauce tomate<\/strong>: Dans une grande casserole (assez grande pour contenir l’aubergine plus tard), chauffer les 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive restantes \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le c\u00e9leri et cuire 1 minute en remuant.<\/p>\n \u00c9crasez les tomates enti\u00e8res dans un bol \u00e0 l’aide de vos mains ou d’un presse-pur\u00e9e jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez de petits morceaux de la taille d’une bouch\u00e9e. Ajouter les tomates et le m\u00e9lange d’aubergines r\u00f4ties dans la po\u00eale avec l’ail et le c\u00e9leri. Porter \u00e0 \u00e9bullition, puis baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 5 minutes.<\/p>\n<\/p>\n 5 Incorporer les raisins secs, le vinaigre, les c\u00e2pres et le sucre \u00e0 la sauce.<\/strong> Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que l’aubergine soit tr\u00e8s molle. Go\u00fbtez \u00e0 l’assaisonnement et ajoutez plus de sel et de vinaigre, si vous le souhaitez.<\/p>\n<\/p>\n 6 Cuire les p\u00e2tes<\/strong>: Portez \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole d’eau sal\u00e9e. Ajouter les p\u00e2tes et laisser cuire, en remuant une ou deux fois, pendant 8 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres mais encore un peu mordues. Avant de \u00e9goutter les p\u00e2tes, utilisez une tasse \u00e0 mesurer r\u00e9sistante \u00e0 la chaleur pour retirer environ 1 tasse d’eau; mettre de c\u00f4t\u00e9. \u00c9gouttez les p\u00e2tes et remettez-les dans sa marmite. Saupoudrer d’huile d’olive et m\u00e9langer doucement.<\/p>\n 7 Combinez les p\u00e2tes et la sauce<\/strong>: Versez la sauce aubergine sur les p\u00e2tes, puis ajoutez 1\/2 tasse d’eau de cuisson des p\u00e2tes. Placez sur feu doux et remuez jusqu’\u00e0 ce que la sauce commence \u00e0 enrober les p\u00e2tes. Ajoutez suffisamment d’eau de cuisson restante pour faire un m\u00e9lange en sauce. Go\u00fbtez \u00e0 l’assaisonnement et ajoutez plus de sel et de vinaigre, si vous le souhaitez.<\/p>\n 8 Servir les p\u00e2tes<\/strong>: R\u00e9partir les p\u00e2tes et la sauce dans 4 bols peu profonds. Saupoudrer de parmesan, d’olives et de persil.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9parez l’aubergine: Allumez le gril et faites glisser une grille de 10 pouces sous l’\u00e9l\u00e9ment de gril. Coupez la tige et le fond de l’aubergine et coupez-les en morceaux de 1 pouce. 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