{"id":46612,"date":"2021-02-23T20:24:00","date_gmt":"2021-02-23T20:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/?p=46612"},"modified":"2021-04-09T17:02:04","modified_gmt":"2021-04-09T17:02:04","slug":"ragout-de-maintien-aux-patates-douces-et-bette-a-carde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/ragout-de-maintien-aux-patates-douces-et-bette-a-carde\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt de maintien aux patates douces et bette \u00e0 carde"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Reproduit avec l&#8217;autorisation de The Perfect Blend, copyright 2016 Tess Masters.  Publi\u00e9 par Ten Speed \u200b\u200bPress, une empreinte de Penguin Random House LLC.  (Copyright de la photographie 2016 par Anson Smart)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients\"><\/span>Ingr\u00e9dients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em>Pour le riz au chou-fleur:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">2 t\u00eates moyennes de chou-fleur, coup\u00e9es en bouquets (voir Comment couper et \u00e9p\u00e9piner le chou-fleur)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/4 tasse (60 ml) d&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, et plus au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Pour le rago\u00fbt:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile de p\u00e9pins de raisin ou d&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 oignon jaune moyen, hach\u00e9 grossi\u00e8rement<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;ail \u00e9minc\u00e9 (environ 2 gousses)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 tasses (720 ml) de bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 bo\u00eetes (14,5 onces \/ 411 g) de tomates enti\u00e8res avec leur jus<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre frais \u00e9minc\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de flocons de piment rouge<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 tasses (570 g) de patates douces \u00e0 chair orange pel\u00e9es et coup\u00e9es en gros d\u00e9s<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 tasses (210 g) de fleurons de brocoli hach\u00e9s<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 tasses (120g) de bettes \u00e0 carde, les tiges enlev\u00e9es, les feuilles coup\u00e9es en rubans (environ 1 gros bouquet)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/3 tasse (43 g) de beurre d&#8217;amande r\u00f4ti<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/2 tasse (14g) de coriandre hach\u00e9e finement tass\u00e9e<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 avocat moyen, d\u00e9noyaut\u00e9, pel\u00e9 et tranch\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/2 tasse (80 g) d&#8217;amandes crues tranch\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Boosters optionnels:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">1\/4 tasse (35 g) de graines de chanvre d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines de chia (noires ou blanches)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1\/4 tasse (10 g) de verts de pois<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>\u00c9quipement sp\u00e9cial:<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Methode\"><\/span>M\u00e9thode<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>1 Pr\u00e9parez le riz au chou-fleur: <\/strong>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0 F (180 \u00b0 C).  Tapisser une grande plaque \u00e0 p\u00e2tisserie d&#8217;une doublure en silicone ou de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n<p>Mettre les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et battre environ 5 fois, jusqu&#8217;\u00e0 ce que le chou-fleur ait la texture du couscous.  Vous devrez peut-\u00eatre traiter en deux lots.  Transf\u00e9rer le chou-fleur dans un grand bol et incorporer l&#8217;huile et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel jusqu&#8217;\u00e0 ce que le tout soit bien m\u00e9lang\u00e9.<\/p>\n<p>Transf\u00e9rer le \u00abriz\u00bb sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pr\u00e9par\u00e9e et cuire au four pendant 15 minutes.  Remuer avec une spatule<\/p>\n<p>ou une cuill\u00e8re en bois et continuer \u00e0 r\u00f4tir pendant encore 15 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que le \u00abriz\u00bb commence \u00e0 dorer.  R\u00e9server jusqu&#8217;au moment de servir.<\/p>\n<p><strong>2 Pr\u00e9parez le rago\u00fbt:<\/strong> Dans une grande casserole \u00e0 feu moyen, r\u00e9chauffer l&#8217;huile et faire revenir l&#8217;oignon et l&#8217;ail avec une pinc\u00e9e de sel pendant environ 5 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que l&#8217;oignon soit tendre et translucide.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, ajoutez le bouillon, les tomates, le gingembre et les flocons de piment rouge dans votre m\u00e9langeur et m\u00e9langez plusieurs fois \u00e0 feu doux jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient hach\u00e9s et combin\u00e9s de mani\u00e8re rustique.  Incorporer ce m\u00e9lange de bouillon avec les patates douces hach\u00e9es avec l&#8217;oignon saut\u00e9.<\/p>\n<p><strong>3 Laisser mijoter le rago\u00fbt: <\/strong>Augmentez le feu et portez le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition.  Baisser le feu \u00e0 moyen, ajouter 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et laisser mijoter, \u00e0 d\u00e9couvert et en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la patate douce soit juste tendre.<\/p>\n<p><strong>4 Terminez le rago\u00fbt: <\/strong>Ajouter le brocoli et laisser mijoter encore 5 minutes.  Incorporer les blettes et le beurre d&#8217;amande et laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que les blettes soient juste fan\u00e9es.<\/p>\n<p>Le bouillon doit \u00eatre absorb\u00e9 et vous devez avoir un plat de l\u00e9gumes cr\u00e9meux.  Incorporer la coriandre et ajuster le sel au go\u00fbt.<\/p>\n<p><strong>3 Servez le rago\u00fbt: <\/strong>Pour servir, versez des quantit\u00e9s \u00e9gales de riz au chou-fleur dans des bols et d\u00e9posez le rago\u00fbt \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ou sur le \u00abriz\u00bb.  Garnir d&#8217;avocat et d&#8217;amandes effil\u00e9es et saupoudrer de graines de chanvre et de graines de chia.  Terminer en garnissant du booster de verdure de pois.<\/p>\n<p>\n                      <b>salut!<\/b> Toutes les photos et contenus sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d&#8217;auteur.  Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. <b>Je vous remercie!<\/b>\n                    <\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/ragout-de-maintien-aux-patates-douces-et-bette-a-carde\/#Ingredients\" >Ingr\u00e9dients<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/ragout-de-maintien-aux-patates-douces-et-bette-a-carde\/#Methode\" >M\u00e9thode<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reproduit avec l&#8217;autorisation de The Perfect Blend, copyright 2016 Tess Masters. 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