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Cet autocuiseur Poulet Adobo et Riz a tout pour lui: c’est rapide, c’est savoureux et tout cuit ensemble dans la m\u00eame casserole!<\/p>\n
Pr\u00e9parez une salade \u00e0 accompagner pendant que l’autocuiseur fait sa magie, et vous aurez un d\u00eener complet en moins d’une heure.<\/p>\n<\/p>\n
La sauce pour cet adobo au poulet est faite \u00e0 partir d’une poign\u00e9e d’agrafes de garde-manger que vous avez probablement sous la main: oignon, ail, vinaigre blanc, sauce soja, grains de poivre, feuilles de laurier et un peu de sucre. La sauce piquante, sal\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e donne au poulet sa saveur typiquement philippine.<\/p>\n
L’utilisation de vinaigre et d’ingr\u00e9dients sal\u00e9s comme celui-ci en fait un plat d\u00e9licieux, bien s\u00fbr, et agit \u00e9galement comme une m\u00e9thode de conservation naturelle. Les cuisiniers des Philippines pr\u00e9paraient et conservaient les plats de viande de cette fa\u00e7on bien avant que le plat ne re\u00e7oive son nom espagnol. Au 16\u00e8me et 17\u00e8me si\u00e8cle, les colons espagnols ont reconnu la m\u00e9thode comme la cuisson avec un \u00abadobo\u00bb, qui signifie vinaigrette ou marinade.<\/p>\n
Pour ceux d’entre vous plus habitu\u00e9s \u00e0 la cuisine mexicaine et \u00e0 l’utilisation de chipotles en adobo, vous vous demandez peut-\u00eatre o\u00f9 sont les piments en ce moment! Pas de piments dans ce plat – juste une sauce sal\u00e9e et acidul\u00e9e. Le m\u00eame terme, adobo<\/em>, est utilis\u00e9 pour signifier \u00absauce\u00bb ou \u00abmarinade\u00bb dans les deux cuisines.<\/p>\n Lorsque j’\u00e9crivais cette recette, je me suis tourn\u00e9e vers mon amie Nancy pour obtenir de l’aide. Sa famille est originaire des Philippines et sa m\u00e8re lui a appris \u00e0 pr\u00e9parer son d\u00e9licieux adobo.<\/p>\n Nancy aime utiliser du vinaigre de riz dans son adobo pour sa saveur plus douce. Je l’ai essay\u00e9 avec du vinaigre de riz et du vinaigre blanc et j’ai d\u00e9cid\u00e9 que c’\u00e9tait le meilleur go\u00fbt du vinaigre blanc. Si vous aimez une saveur plus douce, essayez-la \u00e0 la mani\u00e8re de Nancy!<\/p>\n De plus, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser un m\u00e9lange de cuisses et de cuisses de poulet avec os et avec la peau dans cette recette. Cela garantit le poulet cuit le plus tendre et le plus savoureux. Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet d\u00e9soss\u00e9es et sans peau, mais \u00e9vitez d’utiliser des poitrines de poulet, qui ont tendance \u00e0 trop s\u00e9cher pendant la cuisson.<\/p>\n<\/p>\n J’utilise mon pot instantan\u00e9 de 6 pintes pour cette recette et j’utilise la m\u00e9thode du pot-en-pot pour cuire le riz et le poulet en m\u00eame temps. Cela semble compliqu\u00e9, mais c’est en fait tr\u00e8s facile! Il vous suffit de m\u00e9langer les ingr\u00e9dients du poulet et de la sauce dans le fond de la casserole, de mettre un dessous de plat en m\u00e9tal sur\u00e9lev\u00e9 dans la casserole, puis de placer un bol d’eau et de riz sur le dessus.<\/p>\n Pour cette m\u00e9thode, vous aurez besoin d’une grille \u00e0 vapeur sur\u00e9lev\u00e9e (environ 3 pouces de haut) et d’un petit bol en acier inoxydable pour cuire le riz. Vous pouvez \u00e9galement faire cuire le riz s\u00e9par\u00e9ment sur la cuisini\u00e8re, si vous pr\u00e9f\u00e9rez; sans le riz, le pot met environ 10 minutes de moins \u00e0 se mettre sous pression.<\/p>\n Une derni\u00e8re remarque: la sauce de cet adobo au poulet est riche en graisse de poulet fondue. C’est intentionnel, mais si vous n’y \u00eates pas habitu\u00e9, ce plat pourrait avoir un go\u00fbt trop gras pour vous. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez transf\u00e9rer la sauce dans un s\u00e9parateur de graisse pour enlever la graisse fondue, ou vous pouvez utiliser des cuisses de poulet d\u00e9soss\u00e9es et sans peau pour pr\u00e9parer la recette.<\/p>\n Nous ne recommandons pas d’utiliser des poitrines de poulet pour cette recette car elles ont tendance \u00e0 devenir trop s\u00e8ches.<\/p>\n Nancy pr\u00e9f\u00e8re un rapport 1: 2 de vinaigre \u00e0 la sauce soja, mais j’aime aussi le piquant d’une version 1: 1. Ajustez les quantit\u00e9s d’ingr\u00e9dients selon vos propres go\u00fbts!<\/p>\n La sauce de cette recette est riche en graisse de poulet fondue. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une sauce moins grasse, vous pouvez soit utiliser un s\u00e9parateur de graisse pour retirer le gras, soit faire cuire le plat avec des cuisses de poulet d\u00e9soss\u00e9es et sans peau.<\/p>\n Cette recette fonctionne mieux dans un autocuiseur de 6 litres. Si vous utilisez un autocuiseur plus grand, doublez les quantit\u00e9s de vinaigre, de sauce soja et de sucre ou ajoutez 2\/3 tasse d’eau puis r\u00e9duisez la sauce apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n Instructions pour la cuisini\u00e8re: <\/strong>Laisser mijoter le poulet dans la sauce dans une marmite couverte ou dans une cocotte pendant 40 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre. Faites cuire le riz dans une casserole s\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n <\/span>Recette de riz et d’adobo au poulet instantan\u00e9<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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