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C’est la p\u00e9riode de l’ann\u00e9e o\u00f9 la cuisine semble avoir un saupoudrage permanent de farine sur toutes les surfaces. J’abandonne en quelque sorte le nettoyage en profondeur jusqu’\u00e0 la fin de la saison des biscuits.<\/p>\n
Semble familier?!<\/p>\n
Si vous aimez cuisiner et que vous \u00eates constamment dans la cuisine avec le four allum\u00e9, je pense que vous m\u00e9ritez quelques outils qui facilitent un peu tous ces lots de biscuits, de barres et de bonbons.<\/p>\n
Voici neuf outils qui vous rendront la vie un peu meilleure, du moins en ce qui concerne la p\u00e2tisserie. Quelles autres choses avez-vous trouv\u00e9es utiles dans votre cuisine?<\/p>\n
Ces petits gars valent la folie. Ils facilitent grandement la collecte et la portion lot apr\u00e8s lot de biscuits. Vous pouvez g\u00e9n\u00e9ralement les trouver en trois tailles: petite, moyenne et grande. Utilisez-les pour pr\u00e9parer des biscuits de la taille de votre choix.<\/p>\n
En outre, vous pourriez penser qu’ils sont uni-taskers, mais ils ne le sont pas. Ces cuill\u00e8res font \u00e9galement office de boulettes de melon, de portionneurs de boulettes de viande, de cuill\u00e8res \u00e0 pesto et bien d’autres choses. J’utilise m\u00eame ma grande cuill\u00e8re 1\/4 de tasse pour distribuer la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes!<\/p>\n
Mais honn\u00eatement, pendant les vacances, ils sont absolument indispensables.<\/p>\n
Ces rev\u00eatements de plat de cuisson r\u00e9utilisables durent \u00e9ternellement et sont totalement antiadh\u00e9sifs. Utilisez-les \u00e0 la place du papier sulfuris\u00e9 ou du papier d’aluminium lors de la cuisson des biscuits, et vos biscuits se soul\u00e8veront facilement de la po\u00eale. Essuyez simplement et r\u00e9utilisez pour le prochain lot!<\/p>\n
Les silpats sont \u00e9galement parfaits lorsque vous faites des bonbons. La surface lisse et r\u00e9sistante \u00e0 la chaleur facilite le nettoyage de tout d\u00e9sordre.<\/p>\n
Ces bandes de caoutchouc \u00e9paisses se glissent sur les extr\u00e9mit\u00e9s de votre rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et vous aident \u00e0 rouler les p\u00e2tes \u00e0 tarte et les p\u00e2tes \u00e0 biscuits \u00e0 une \u00e9paisseur uniforme sans avoir besoin d’estimer. C’est comme avoir des roues d’entra\u00eenement pour votre rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n
Oui, les haricots secs fonctionnent bien \u00e0 la rigueur, mais les poids de tarte valent l’investissement. Minuscules, en c\u00e9ramique et plus lourds que les haricots, ils vous aideront \u00e0 faire cuire \u00e0 l’aveugle vos cro\u00fbtes \u00e0 tarte un jeu d’enfant.<\/p>\n
De plus en plus de nos jours, les recettes de p\u00e2tisserie r\u00e9pertorient les ingr\u00e9dients \u00e0 la fois en volume (tasses et cuill\u00e8res \u00e0 soupe) et en poids (grammes et onces). La pr\u00e9cision compte lorsque vous cuisinez, et peser vos ingr\u00e9dients avec une balance de cuisine num\u00e9rique vous donnera les r\u00e9sultats les plus pr\u00e9cis.<\/p>\n
Cela peut faire la diff\u00e9rence entre un dessert m\u00e9diocre et un dessert parfait.<\/p>\n
Mieux qu’une spatule, ces grattoirs flexibles peuvent aller l\u00e0 o\u00f9 aucune autre spatule ne peut aller. Ils vous aident \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer chaque once de vos p\u00e2tes et p\u00e2tes qui travaillent dur, vous donnant souvent juste un biscuit de plus lorsque vous pensez qu’il ne reste pas assez de p\u00e2te.<\/p>\n
C’est un fouet \u00e9trange qui fait bien un travail: m\u00e9langer des p\u00e2tes denses et collantes. Un fouet ordinaire sera sale et une spatule ne m\u00e9lange pas toujours les ingr\u00e9dients. Un fouet \u00e0 p\u00e2te est le meilleur des deux mondes.<\/p>\n
Lorsque vous utilisez beaucoup de biscuits pendant la saison des f\u00eates, vous en avez parfois des sp\u00e9ciaux qui ne correspondent pas \u00e0 la spatule moyenne. J’ai une spatule en silicone extra-large et son utilisation garantit que ces biscuits plus gros survivent au transfert du plateau \u00e0 la grille de refroidissement compl\u00e8tement intacts.<\/p>\n
Et lorsque vous faites cuire des biscuits plus petits, des grattoirs et de grandes spatules facilitent le transfert de plusieurs biscuits \u00e0 la fois!<\/p>\n
Les biscuits cass\u00e9s me rendent triste, alors je trouve une fine spatule en m\u00e9tal tr\u00e8s utile pour faire des produits de boulangerie tr\u00e8s d\u00e9licats, tels que des biscuits \u00e0 d\u00e9couper ou des biscuits en dentelle.<\/p>\n
Ces biscuits doivent \u00eatre doucement retir\u00e9s d’une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et transf\u00e9r\u00e9s doucement sur la grille de refroidissement, et une fine spatule en m\u00e9tal est l’outil parfait pour le travail.<\/p>\n
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