<\/p>\n
1 Retirez la saucisse de son enveloppe: <\/strong>\u00c0 l’aide d’un couteau tr\u00e8s tranchant, faites une fente dans les boyaux en faisant passer la pointe de la lame sur toute la longueur de la saucisse.<\/p>\n Retirez le bo\u00eetier de chacune des saucisses bratwurst et jetez-le.<\/p>\n<\/p>\n 2 Faites cuire les saucisses: <\/strong>Dans une po\u00eale en fonte ou dans une autre po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e9paisse, faire dorer les marmots \u00e0 feu moyen-vif et cuire 5 \u00e0 6 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la viande soit bien cuite et qu’elle d\u00e9veloppe des taches caram\u00e9lis\u00e9es. Brisez les saucisses avec une cuill\u00e8re en bois ou un presse-pur\u00e9e pendant que vous cuisinez. Visez des morceaux de la taille d’une bouch\u00e9e de la taille d’un raisin sec, parfaits pour les frites.<\/p>\n Utilisez une cuill\u00e8re \u00e0 trous pour transf\u00e9rer la saucisse dor\u00e9e dans votre mijoteuse. Laisser la graisse dans la po\u00eale; vous l’utiliserez pour l’\u00e9tape suivante.<\/p>\n<\/p>\n 3 Faites cuire les oignons et l’ail: <\/strong>Ajouter les oignons et l’ail dans la po\u00eale chaude et pendant 3 \u00e0 4 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient translucides et brillants.<\/p>\n<\/p>\n 4 Ajoutez la bi\u00e8re: <\/strong>Baisser le feu \u00e0 moyen-doux et verser d\u00e9licatement la bi\u00e8re dans la casserole. La bi\u00e8re va cuire \u00e0 la vapeur et p\u00e9tiller, alors soyez prudent. \u00c0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois, grattez les morceaux de nourriture dor\u00e9s coll\u00e9s au fond de la casserole. Ce d\u00e9gla\u00e7age de la casserole est important car il ajoute des tonnes de saveur \u00e0 la trempette finie.<\/p>\n Porter le liquide \u00e0 \u00e9bullition et laisser bouillir environ 2 \u00e0 3 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9duit. (Cela fait \u00e9galement cuire l’alcool.)<\/p>\n<\/p>\n 5 Pr\u00e9parez et ajoutez l’\u00e9paississant: <\/strong>Pendant la cuisson de la bi\u00e8re, fouettez ensemble la f\u00e9cule de ma\u00efs, le lait entier, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre blanc, le poivre de Cayenne et la muscade moulue dans un bol pour former un m\u00e9lange lisse.<\/p>\n Une fois la bi\u00e8re r\u00e9duite, versez d\u00e9licatement le m\u00e9lange de f\u00e9cule de ma\u00efs dans la po\u00eale en fouettant constamment. Augmenter le feu \u00e0 moyen et ramener le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition. Il devrait s’\u00e9paissir rapidement.<\/p>\n Une fois que le m\u00e9lange a la consistance de la sauce et que le fouet laisse un ruban lorsqu’il est pass\u00e9 \u00e0 travers la sauce, retirez la casserole du feu et versez d\u00e9licatement la sauce dans la mijoteuse.<\/p>\n<\/p>\n 6 Ajoutez le fromage dans la mijoteuse: <\/strong>Remuez le fromage, un type \u00e0 la fois, avec les autres ingr\u00e9dients dans la mijoteuse. Assurez-vous de bien m\u00e9langer avant d’ajouter le suivant.<\/p>\n Incorporer les piments \u00e9goutt\u00e9s et coup\u00e9s en d\u00e9s.<\/p>\n<\/p>\n 7 Faites cuire la trempette: <\/strong>Couvrir la mijoteuse et cuire la trempette \u00e0 puissance \u00e9lev\u00e9e pendant 30 minutes pour faire fondre le fromage.<\/p>\n 8 Maintenez la trempette sur le r\u00e9glage \u00abchaud\u00bb et servez: <\/strong>Une fois que le fromage a compl\u00e8tement fondu, passez au r\u00e9glage chaud et remuez la trempette. Ajouter la coriandre hach\u00e9e et remuer \u00e0 nouveau. Ajustez l’assaisonnement \u00e0 votre go\u00fbt en ajoutant plus de sel et \/ ou de poivre. J’ai constat\u00e9 que les saveurs s’approfondissent au fur et \u00e0 mesure que la trempette repose et qu’elle peut sembler plus sal\u00e9e, je recommande donc de ne pas sous-assaisonner \u00e0 ce stade.<\/p>\n Cette trempette se conservera (au chaud) jusqu’\u00e0 quatre heures. Remuez la trempette toutes les demi-heures environ pour \u00e9viter la formation d’une peau sur le dessus. Si vous sentez qu’il devient trop \u00e9pais, ajoutez un peu de lait pour le diluer \u00e0 nouveau.<\/p>\n<\/p>\n 9 Pour servir: <\/strong>R\u00e9partir la trempette dans des assiettes individuelles ou dans des bols. A d\u00e9guster avec des chips tortilla ou de bons vieux bretzels \u00e0 la bavaroise!<\/p>\n Les restes peuvent \u00eatre conserv\u00e9s dans un contenant de conservation des aliments au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 deux jours.<\/p>\n Pour r\u00e9chauffer: <\/em>Chauffer \u00e0 feu vif pendant une minute au micro-ondes. Remuer la trempette et r\u00e9chauffer \u00e0 intervalles de 30 secondes, en remuant apr\u00e8s chaque intervalle, jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit bien chaude.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Retirez la saucisse de son enveloppe: \u00c0 l’aide d’un couteau tr\u00e8s tranchant, faites une fente dans les boyaux en faisant passer la pointe de la lame sur toute la longueur de la saucisse. 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