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Ces cupcakes au chocolat et banane v\u00e9g\u00e9taliens sans gluten ne craignent pas le chocolat! Ils sont assez faciles \u00e0 affronter un jour de semaine, mais aussi assez sp\u00e9ciaux pour justifier une c\u00e9l\u00e9bration. <\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Megan Gordon\n<\/p>\n
En grandissant, ma m\u00e8re a toujours fait son fameux g\u00e2teau aux pommes de terre au chocolat pour chacun de nos anniversaires. Je sais, je sais: cela semble tr\u00e8s \u00e9trange, mais la v\u00e9rit\u00e9 est que vous n’avez jamais vraiment go\u00fbt\u00e9 la pomme de terre et que cela garantissait simplement que la p\u00e2te \u00e9tait super moelleuse, ce que je n’ai probablement jamais appr\u00e9ci\u00e9 en tant qu’enfant mais que je fais certainement maintenant.<\/p>\n
Ces jours-ci, lorsque les anniversaires surviennent dans notre maison, j’ai trouv\u00e9 mes propres astuces pour obtenir un g\u00e2teau et des cupcakes vraiment moelleux et super chocolat\u00e9s. Cette recette utilise l’un des aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de notre fils: les bananes.<\/p>\n
Si vous avez une banane trop m\u00fbre qui tra\u00eene et de la farine sans gluten dans votre garde-manger, vous \u00eates sur la bonne voie pour pr\u00e9parer ces d\u00e9licieux cupcakes hypoallerg\u00e9niques. Ils sont sans gluten, sans produits laitiers, sans \u0153ufs et sans noix – toujours un gagnant pour les f\u00eates de classe lorsque votre enfant ou l’un de ses amis a des restrictions alimentaires.<\/p>\n<\/p>\n
Dans cette recette, j’utilise un m\u00e9lange de farine sans gluten qui contient de la gomme xanthane (j’aime Bob’s Red Mill 1: 1 Gluten Free Baking Flour Blend). La gomme xanthane agit comme un liant dans les recettes de p\u00e2tisserie, aidant \u00e0 donner de la structure \u00e0 vos p\u00e2tisseries sans gluten. V\u00e9rifiez les ingr\u00e9dients de votre m\u00e9lange de farine, et s’il ne contient pas de gomme xanthane (ou un autre ingr\u00e9dient liant comme la gomme de guar ou les cosses de psyllium), je recommande d’ajouter 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gomme xanthane pour assurer le succ\u00e8s.<\/p>\n
La plupart des poudres de cacao seront naturellement v\u00e9g\u00e9taliennes dans le sens o\u00f9 elles contiendraient rarement des ingr\u00e9dients laitiers ou \u00e0 base d’\u0153ufs, mais cela ne fait jamais de mal de v\u00e9rifier. Je garde toujours la poudre de cacao non sucr\u00e9e de Trader Joe en stock \u00e0 la maison et je l’ai utilis\u00e9e pour ces brownies.<\/p>\n
Si vous les pr\u00e9parez pour une f\u00eate ou un rassemblement sp\u00e9cial, la bonne nouvelle est qu’ils sont encore meilleurs le deuxi\u00e8me (et le troisi\u00e8me) jour, alors n’h\u00e9sitez pas \u00e0 les aborder \u00e0 l’avance pour vous faciliter la vie le jour de la f\u00eate. Vous pouvez m\u00eame les givrer la veille et les conserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu’\u00e0 la f\u00eate – une derni\u00e8re chose que vous pouvez cocher sur votre liste de choses \u00e0 faire!<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Si votre m\u00e9lange de farine sans gluten ne contient pas de gomme xanthane dans les ingr\u00e9dients, ajoutez 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gomme xanthane \u00e0 la recette.<\/p>\n Notez que la FDA r\u00e9pertorie la noix de coco comme une noix, bien que de nombreuses personnes allergiques aux noix soient bien avec la noix de coco. Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr que la ou les personnes qui mangent vos biscuits ont une allergie aux noix de coco, v\u00e9rifiez avec eux avant de faire cette recette, ou remplacez l’huile de noix de coco par une autre mati\u00e8re grasse (nous recommandons le beurre s’il n’y a pas de produits laitiers allergies, ou EarthBalance v\u00e9g\u00e9talien s’il y en a).<\/p>\n <\/span>Recette de cupcakes au chocolat et aux bananes sans gluten<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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