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C\u00e9l\u00e9brez le printemps avec ce plat d’accompagnement facile d’asperges saut\u00e9es, de morilles sauvages et d’ail vert. D\u00e9licieux!<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Cette semaine, j’ai ramass\u00e9 des morilles au march\u00e9 et j’ai d\u00e9cid\u00e9 de les faire sauter avec des asperges et de l’ail vert dans un peu d’huile d’olive et de beurre.<\/p>\n
Tellement bon! Comme s\u00e9rieusement<\/em> bien. Ma ch\u00e9rie a pris une morsure h\u00e9sitante puis a d\u00e9vor\u00e9 le reste. Je l’ai d\u00e9j\u00e0 fait 3 fois cette semaine.<\/span><\/p>\n Avez-vous d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9 avec ou recherch\u00e9 des morilles?<\/p>\n Les morilles sont des champignons de printemps exquis avec une apparence en nid d’abeille inhabituelle et distinctive.<\/p>\n Dans le monde de la recherche de champignons, les morilles sont consid\u00e9r\u00e9es comme un bon champignon \u00abd\u00e9butant\u00bb car elles sont si faciles \u00e0 identifier.<\/p>\n Les morilles surgissent dans les vieux vergers et parfois dans le paillis de jardin fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9 (je trouve souvent des morilles dans notre ancienne cour de verger).<\/p>\n Mais g\u00e9n\u00e9ralement, ceux disponibles dans les magasins ici sont r\u00e9colt\u00e9s par des chasseurs de champignons professionnels qui les trouvent dans les montagnes et les contreforts au printemps, apr\u00e8s un incendie d’automne.<\/p>\n Champignons morilles<\/p>\n En raison de tous ces coins et recoins, les morilles peuvent avoir tendance \u00e0 conserver un peu de sable. Donc, pour cuisiner avec eux, vous voudrez d’abord les faire tremper dans de l’eau, puis les \u00e9goutter et les faire tremper plusieurs fois.<\/p>\n Ensuite, il vous suffit de les couper en tranches et de les cuire comme n’importe quel champignon; ils sont delicieux!<\/p>\n Si les morilles fra\u00eeches ne sont pas disponibles, vous pouvez \u00e9galement utiliser des morilles s\u00e8ches, il vous suffira de les faire tremper dans l’eau pendant plusieurs heures pour les r\u00e9hydrater.<\/p>\n En ce qui concerne l’ail vert, j’ai vu des versions avec des \u00e9chalotes, mais comme l’ail vert est disponible sur le march\u00e9, je suis all\u00e9 avec cela pour cette recette.<\/p>\n Vous pouvez utiliser des \u00e9chalotes, des oignons nouveaux, des oignons verts ou des poireaux si l’ail vert n’est pas disponible l\u00e0 o\u00f9 vous \u00eates. Mais si vous trouvez des morilles fra\u00eeches sur votre march\u00e9, vous pouvez probablement aussi trouver de l’ail vert!<\/p>\n Ail vert<\/p>\n L’ail vert a le go\u00fbt d’oignons verts parfum\u00e9s \u00e0 l’ail, tr\u00e8s doux, pas du tout aussi forts ou puissants que l’ail m\u00fbr.<\/p>\n Nous aimons ce plat servi seul pour un d\u00e9jeuner simple, mais il ferait un excellent plat d’accompagnement pour le poulet ou le b\u0153uf. Prendre plaisir!<\/p>\n<\/p>\n <\/span><\/p>\n Cette recette utilise des morilles fra\u00eeches, mais vous pouvez facilement utiliser des morilles s\u00e9ch\u00e9es. Utilisez environ 1 once. Laissez-les tremper dans l’eau 6 heures ou toute la nuit.<\/p>\n L’ail vert ou l’ail de printemps est de l’ail immature qui est disponible au printemps. Il n’y a pas de couverture papier. Vous utilisez et coupez l’ail vert de la m\u00eame mani\u00e8re qu’un oignon vert.<\/p>\n <\/span>Champignons morilles<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ail vert<\/span><\/h2>\n
<\/span>Recette d’asperges saut\u00e9es aux morilles<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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